Ovnsbakt aubergine med kjøtt – interessante krydderkombinasjoner

Landlig kjøkken

Jeg tilbyr deg en trinnvis oppskrift med bilder på en deilig hovedrett laget av enkle og rimelige ingredienser. Nesten alle oppskrifter med aubergine og kjøtt tilberedes veldig raskt og blir veldig velsmakende, og denne retten er intet unntak.

Denne oppskriften bruker en saus laget av tomater, paprika og tomatpuré. Men hvis du ikke har tid til å lage den, kan du erstatte den med tykk ketchup med grønnsaksbiter; det vil også være deilig.

For å steke aubergine med kjøtt, ost og hvitløk i ovnen trenger vi 60 minutter. Ingrediensene som er oppført i oppskriften gir 5–6 porsjoner.

Ingredienser:

aubergine – 2 stk.;
kjøttdeig – 380 g;
paprika – 80 g;
tomat – 150 g;
tomatpuré – 200 g;
løk – 210 g;
oregano – 1 teskje;
mynte, persille, koriander;
hard ost – 30 g;
hvitløk – 2 fedd;
vegetabilsk olje, sort pepper, sukker og salt.

Slik lager du aubergine med kjøtt og ost i ovnen

Skjær modne auberginer med fast, mørk lilla skall i runde skiver, dryss over en klype salt og la det stå i 20 minutter.

Krydre den avkjølte kjøttdeigen med salt. Denne retten kan lages med alt kjøtt, men storfekjøtt smaker best.

Skrell løken og hakk den fint. Skill halvparten av den hakkede løken og ha den i bollen med kjøttdeigen.

Tilsett oregano og bland kjøttet godt med krydder og hakket løk.

Smør en ildfast form med vegetabilsk olje. Legg en del av kjøttdeigen på én aubergineskive, deretter en annen aubergineskive, og deretter mer kjøttdeig. Fyll hele formen på denne måten.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er blank. Tilsett hakkede tomater og paprika.

Stek grønnsakene over middels varme i 5 minutter.

Ha tomatpuréen i pannen og la det småkoke i 10 minutter. Nå kan du purere den ferdige sausen i en blender for å lage en jevn puré.

Finhakk koriander, persille og mynte, bland med grønnsakssausen, tilsett salt etter smak, en klype sukker og hell sausen i pannen.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Dryss retten med revet ost blandet med hvitløk, sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 40 minutter.

Før servering, pynt med friske urter og krydre med nykvernet sort pepper.

Vel bekomme!