Gunstige dager for høsting av kål til lagring i 2020 og lagringstips

Tidspunktet for høsting av hvitkål avhenger av sorten, klimaet og dyrkingsformålet. Tidlige og midtsesongssorter plantes for sommer- og høstkonsum, mens sene varianter brukes til langtidslagring. Bare fullmodne kålhoder holder seg lenge, så det er viktig å høste kål fra hagen og lagre den til riktig tid. Hvis du høster den for tidlig, vil den ikke lagre seg godt; hvis du lar den stå for lenge, vil hodene sprekke. Riktig tidspunkt kan bestemmes ved hjelp av månekalenderen, som gjenspeiler forholdet mellom plantens rytmer og månens bevegelse.

Når man skal høste – frister etter region

Bare sent- og sentmodne varianter er egnet for langtidslagring. Mellomsesongvarianter holder seg ikke mer enn tre måneder, så de kan spises først, mens mellomsesong- og sene varianter blir liggende til sylting og vinterbruk.

Lokale klimaforhold påvirker vegetasjonen, og akselererer eller omvendt forsinker modningen. Du kan avgjøre om et kålhode er modent innen forventet høstedato ved hjelp av ytre tegn:

• kålhodet er tett og elastisk;
• kronen er tørr og har fått en hvitaktig fargetone;
• det nederste bladet tørker ut.

Frister etter region

De første lette frostene er ikke farlige for kål, tvert imot, smaken blir bedre, den bitre smaken forsvinner, den får mer nyttige egenskaper, så skynd deg med det. rengjøring Ikke nødvendig. Kålhoder høstet etter frost kan oppbevares kjølig i omtrent 1,5–2 uker før lagring. Den beste tiden å oppbevare dem på er når dagtemperaturen er mellom 0 og +5 °C, og nattemperaturen ikke synker under -2 °C.

Omtrentlige tidsrammer:

• Sentral-Russland, Moskva-regionen, Leningrad-regionen - etter de første ti dagene i oktober høstes sent modne varianter, 1-1,5 uker tidligere - midt-sent;
• Ural, Sibir – II-III ti dager i september – I ti dager i oktober;
• I regioner med varmt klima kuttes kål før september; de nyeste variantene høstes i begynnelsen av september.

Månens innflytelse

Kålblader inneholder mye vann, og planten er følsom for månens bevegelser, noe som påvirker det flytende miljøet. Når månen vokser, samler det seg næringsstoffer i kålhodet, og det er ikke tilrådelig å høste i denne perioden, men den voksende månen er ideell for hermetisering og sylting. Dagene med nymåne, fullmåne og dagen før og etter dem er ugunstige for høsting og arbeid med planter.

Under den avtagende månen strømmer væske nedover i røttene, og kålhodet blir fast og tett, noe som gjør disse dagene gunstige for høsting. Hvis det blir for mye fuktighet igjen i bladene, vil avlingen ha dårlig holdbarhet.

Dager du kan høste kål fra hagen til vinterlagring i 2020:

• september – 5.–11., 14.–15.
• oktober – 5.–14.
• november – 1.–13.

Ugunstige dager:

• september – 1.–3., 16.–18.
• Oktober – 1.–3., 15.–17.
• November – 14.–16., 28.–30.

Rengjøringsregler

Høstens holdbarhet avhenger ikke bare av rettidig høsting, men også av riktig høsting – eventuelle skader vil forkorte holdbarheten. For å forhindre at overflødig fuktighet samler seg i hodet, slutt å vanne 1,5–2 uker før høsting. Begynn å høste kål for lagring., for sylting,Kålen bør høstes på en tørr, kjølig og solrik dag – den tørker raskere. Høy luftfuktighet øker risikoen for råte. Kålhoder med sprekker eller skader høstes først. De er ikke egnet for lagring, så de kan brukes til mat eller syltetøy.

Anbefalinger:

• For å gjøre det lettere å fjerne kålhodet sammen med stilken, hvis det er nødvendig for lagring, må du grave opp bakken med en spade eller høygaffel;
• kålhoder kan skjæres av med en skarp kniv eller en øks, slik at det blir en stubbe på 3–5 cm (en mindre størrelse lar bakterier trenge inn i kålhodet);
• Etter kutting blir gaffelen liggende på verandaen i 1-1,5 uker, under en baldakin, for å tørke (sørg for å legge en film eller spunbond);
• Kuttet kål bør ikke stå i kulden - det kan dannes råteflekker inni;
• sorter kålhodene umiddelbart, og legg de som skal brukes til lagring separat;
• Hvis det oppdages klumprote, må alt planteavfall fjernes fra området.

Oppbevaring av kål

Etter at kålhodene har tørket, undersøk dem nøye igjen, legg til side eventuelle skadede eller syke, og fjern eventuelle tørre blader og nedre blader som ikke er festet til hodet. Det er ikke nødvendig å fjerne de tykke ytre bladene fra kålhodet – de beskytter mot uttørking, infeksjon og skadedyr.

Les også

Det er på tide å høste blomkål – la oss gjøre det riktig.
Blomkål er utsatt for overvekst, så det er viktig å vite den omtrentlige modningstiden for hodene. Å utsette høstingen med noen dager kan føre til avlingstap og redusert kvalitet. Perioden…

 

Til oppbevaring av kål Et kjølig rom, balkong, loggia eller kjeller er egnet, hvor temperaturen ikke synker under 0 °C eller stiger over 5 °C, og luftfuktigheten holdes på 80 %. Hvis temperaturen er under 0 °C, vil de ytre bladene fryse, noe som reduserer kvaliteten og smaken. Hvis rommet er varmt, vil kålen tørke ut, bladene vil bli visne og smakløse, og det kan forekomme spiring. Ved lagring er det akseptabelt å plassere den ved siden av poteter, rødbeter og gulrøtter, men det viktigste er at kålen ikke berører hverandre. Unngå å oppbevare grønnsaker i nærheten av epler, da gassen de avgir (etylen) fremmer spiring.

Lagringsalternativer:

1. I plastfolie. Skjær av stilken ved roten, og pakk hodet inn i 2–3 lag plastfolie. Pass på at det ikke er luft mellom kålen og plastfolien. Oppbevar på en hylle i kjelleren, med stilken opp, eller i en pose hengt på en krok.
2. I en eske. For å unngå direkte kontakt mellom kålhodene, pakk dem inn i papir (eller avispapir) og legg dem med stilken ned i en trekasse med ventilasjonshull. Det skal ikke være mer enn to lag. Du kan sløyfe papiret, men i så fall må du snu kålen regelmessig for å sjekke tilstanden.
3. I papir. Pakk kålhodet inn i papir eller avispapir (2–3 lag), og legg det med stilken ned på et hvilket som helst ledig sted: et glass, en hylle, en potet osv.
4. I hengende stilling. Knyt stilken med hyssing eller en bandasje, og heng den på en spiker.
5. I sand. Sanden må være ren og fri for urenheter. Hvis kjelleren er tørr og det er god plass, er denne metoden praktisk og pålitelig, men den er bare egnet for kålhoder med intakte stilker. Stilken må være fullstendig begravet i sand, slik at sanden komprimeres rundt hodet.
6. I et nett. Plasser kålhodet i et nett som brukes til poteter eller løk, og heng det i nærheten av et ventilasjonshull i kjelleren eller kjelleren.
7. Legg kålhodene med stilken ned på en rist, slik at de ikke berører hverandre.

Hvorfor lagrer kål seg dårlig?

Høstesikkerhet avhenger ikke bare av høstetidspunktet, men også av forberedelsen av hodene for vinteren og riktige lagringsforhold. Feil og brudd kan føre til forringelse av fruktens kvalitet og smak, og delvis eller fullstendig tap av innhøstingen.

Mulige feil:

• kjelleren eller underetasjen var ikke forberedt – den ble ikke vasket, desinfisert eller tørket;
• dårlig ventilasjon – grønnsaker slipper ut gasser, lufttemperaturen stiger;
• temperaturregimet overholdes ikke, fuktigheten er høy eller for lav;
• infiserte kålhoder, tidlige og middels tidlige varianter, som ikke er egnet for lagring, ble lagt på lager;
• ingen inspeksjon av kålhoder utføres;
• overflødig gjødsel i jorden forårsaker en reduksjon i immunitet;
• Gaflene er pakket tett, uten ventilasjon mellom dem.

Hvis du høster hvitkål i henhold til sorten, været og skaper de nødvendige lagringsforholdene, vil innsatsen du legger i dyrkingen være vel verdt det – vitaminrike, friske grønnsaker vil være på bordet ditt til våren.