Rask bulgarsk eplepai

Landlig kjøkken

Vi lager bulgarsk eplepai hjemme med enkle og rimelige ingredienser. Til denne trinnvise oppskriften med bilder er det best å velge to typer epler – halvparten søt og sur og halvparten søt – og sørg for at de er saftige! Noe av hvetemelet kan erstattes med hvetekli eller hurtigkokt havregryn – det blir også deilig.

Hovedtrekket med denne oppskriften er at du ikke trenger å elte deigen!

Det tar 45 minutter å tilberede, og ingrediensene som er oppført i oppskriften gir 8–10 porsjoner.

Ingredienser:

epler – 1 kg;
semulegryn – 200 g;
granulert sukker – 160 g;
hvetemel – 180 g;
bakepulver – 2 teskjeer;
honning – 35 g;
melk – 260 ml;
malt kanel, smør.

Slik baker du en bulgarsk pai

Bland de tørre ingrediensene – hell hvetemel i en bolle, tilsett semulegryn og bakepulver, og bland.

Tilsett fint hvitt sukker, bland ingrediensene godt igjen, vei det og del innholdet i bollen i tre like deler. Du kan forresten erstatte det hvite sukkeret med brunt sukker, noe som vil gi paien en karamellisert skorpe.

Smør en stekeplate med slippbelegg (ikke en springform!) med smør og dryss med mel. Hell 1/3 av den tørre blandingen i formen og rist til det dannes et jevnt lag.

Skjær eplene, fjern kjernehusene og riv dem grovt. Legg halvparten av de revne eplene i en ildfast form.

Smelt honningen i et vannbad, hell halvparten av honningen over eplene og dryss over malt kanel. Hvis honningen er veldig tykk, kan du forresten blande den med noen spiseskjeer varm melk.