En deilig og mettende borsjtsj av oksekjøtt: en trinnvis oppskrift

Landlig kjøkken

Rød borsjtsj passer perfekt inn i enhver meny, uansett årstid, og er en livredder i enhver situasjon. Om sommeren og i fastetiden kan du lage den med bare grønnsaker og servere den med rugbrød, enten avkjølt eller varmt. Hvis du trenger å lage borsjtsj raskt, er en oppskrift på kyllingborsjtsj et godt valg. Mettende, rik borsjtsj laget med rik kraft eller svineribbein er en favoritt om vinteren. Og hvis du ikke spiser svinekjøtt av en eller annen grunn, kan du prøve å lage borsjtsj med storfekjøtt – det er deilig, næringsrikt og lettere for magen enn svinekjøtt. Denne trinnvise oppskriften med bilder vil hjelpe deg med å tilberede denne retten og fremheve nyansene i tilberedningen.

Det anbefales å lage borsjtsj ikke bare til ett måltid, men for å lage nok til to eller tre dager. I motsetning til supper smaker borsjtsj bedre når den får stå og stå.

Ingredienser:

vann – 2,5 liter;
storfekjøtt – 500–600 g;
rødbeter – 1 stk;
poteter – 3 stk;
gulrøtter – 1 stk;
løk - 1 liten;
hvitkål - en tredjedel av et lite hode;
tomatsaus – 3 ss;
vegetabilsk olje – 2 ss;
laurbærblad – 1 stk;
hvitløk – 2 fedd;
salt – etter smak.

Hvordan lage borsjtsj med storfekjøtt

Kok kjøttet til det er mørt. Avhengig av hvilket kjøtt du velger, vil det ta mellom halvannen og to timer. Ta kjøttet ut av kraften, ha det over i en bolle og dekk godt til.

Ha potetbåtene i den kokende kraften. Kok opp igjen og la det småkoke til potetene er helt gjennomkokte. Pass på at tomaten ikke forstyrrer kokingen av det stivelsesholdige fruktkjøttet når vi tilsetter den.

På neste brenner forbereder du grønnsakssausen til borsjten. Først steker du den finhakkede løken til den er blank, deretter tilsetter du de tynt skivede gulrøttene. Rør om og fortsett å la grønnsakene småkoke i ytterligere to til tre minutter.

Tilsett de tynt skivede rødbetene. Hell i et par spiseskjeer vann. Legg på lokk og la det småkoke til rødbetene er nesten ferdige, ca. 10–12 minutter. Skru ned varmen for å unngå at de brenner seg. Hell i tomatsausen og bland med grønnsakene. Øk varmen og stek tomatene lett.

Ha de stekte grønnsakene, tomaten og oljen over i kjelen sammen med de kokte potetene. Kok borsjten i ti minutter, men ikke la den koke kraftig. Ikke dekk til med lokk.

Riv kålen i korte strimler. Ha den i borsjten og krydre med salt. Stek på lav varme til kålen er mør. Du kan la den være halvsprø eller steke den myk – det er din smak.

Ha kjøttet tilbake i den ferdige borsjten og stek i noen minutter, tilsett laurbærblad og finhakket hvitløk. Skru av varmen, dekk borsjten med et lokk og la den trekke på en varm komfyr.

Varm opp borsjten igjen før servering. Øs opp i individuelle terriner eller dype boller og server med rømme. Vel bekomme!