Kandiserte appelsinskall er så deilig!

Landlig kjøkken

Det er ganske enkelt å lage kandiserte appelsinskall hjemme. Vi tilbyr en trinnvis oppskrift med bilder som vil hjelpe deg med å gjøre avfall om til profitt!

Appelsin- og sitronskall lager utrolig deilige kandiserte frukter som kan brukes i bakverk eller spises rett og slett med te.

Det er viktig å tilberede appelsinskall rett etter at du har skrellet frukten; de tørker ut under lagring og vil være vanskelige å bearbeide – de vil kreve lang koketid.

Det tar 120 minutter å tilberede, og ingrediensene som er oppført i oppskriften vil gi 300 g kandisert frukt.

Ingredienser:

appelsin – 3 stk.;
granulert sukker – 300 g;
vann – 150 ml;
salt – 5 g;
sitron.

Hvordan lage kandiserte appelsinskall

Vask appelsinskall grundig før tilberedning. Sitrusfrukter blir ofte behandlet med plantevernmidler og fruktvoks, så vi anbefaler å vaske skallene med en slipende svamp og oppvaskmiddel. Skyll den vaskede frukten grundig og skrell.

Skjær appelsinskallet i små båter, legg dem i en kjele og tilsett vann. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. På dette tidspunktet kan du tilsette sitronskall i tillegg til appelsinskallene.

Etter 10 minutter, sil av skallene i et dørslag. Bytt vann tre ganger, kok opp og la det småkoke hver gang for å fjerne bitterhet og skadelige stoffer.

Du kan tilsette litt salt i det siste vannet og koke skallene i det i omtrent 30 minutter.

Hell varmt vann i en kjele, tilsett sukker og press ut saften av en halv sitron. Kok opp sirupen og la den småkoke i et par minutter.

Ha de kokte skorpene i sirupen, kok opp, dekk til med lokk og la det småkoke i 1–1,5 time.

Hvis det er mye væske igjen i kjelen, fjern lokket og la den kandiserte frukten småkoke over svak varme i kjelen uten lokk 15–20 minutter før koketiden er ferdig.