Kostholdskoteletter med gulrøtter og zucchini

Du kan lage veldig smakfulle og saftige koteletter av storfekjøtt, som også vil være kostholdsbasert.

Foruten kjøttet inneholder de også squash og gulrøtter, og disse grønnsakene hindrer at kotelettene blir tørre og smakløse. Når det gjelder selve kokeprosessen, er det beste alternativet å steke kotelettene i ovnen med minimal mengde vegetabilsk olje i stedet for å steke dem i en panne.

Det er veldig enkelt og tar ikke lang tid, som du vil se av vår trinnvise oppskrift med bilder.

Ingredienser til 5 stykker:

kjøttdeig – 300 g;
løk – 0,5 stk, middels størrelse;
rå gulrøtter – 0,5 stk, små;
fersk zucchini – 1/4 stk, liten;
kyllingehvite – 1 stk;
salt, malt sort pepper;
vegetabilsk olje.

Slik lager du saftige, kostholdsrike biffkoteletter

Skrell og skyll løken. Kvern kjøttet sammen med løken. Hvis du ikke liker løk, kan du sløyfe det til disse kotelettene.

Skrell og vask gulrøttene. Vask squashen. Hvis squashen er ung og fersk, la skallet være på. Hvis squashen er stor med synlige frø, bruk bare den ytre, faste delen. Fjern den myke indre delen, sammen med frøene. Riv gulrøttene og squashen på et middels rivjern.

Ha kjøttdeigen og løken i en bolle, tilsett gulrøtter, squash, salt, malt sort pepper og eggehvite.

Bland kjøttdeigen godt for å sikre at alle ingrediensene er jevnt fordelt. Deretter visper du kjøttdeigen kraftig fra den ene hånden til den andre (eller slenger den på kjøkkenbenken). Dette endrer teksturen på kjøttdeigen og hindrer at karbonadene faller fra hverandre under steking.

Forvarm ovnen til 190–200 grader C. Kle en stekeplate med bakepapir og smør den med vegetabilsk olje. Form små runde kaker og legg dem på bakepapiret.