Hjemmelaget marmelade med ingefær og sitron - en behagelig sødme med en syrlig smak

Landlig kjøkken

Hjemmelaget marmelade er mye bedre og mer interessant enn ferdigkjøpt, selv om den er laget med epler eller syltetøy. Tenk deg hvor deilig marmelade laget med ingefær og sitron ville vært! Litt syrlig, med en herlig krydret aroma og en behagelig sitronsyrlighet.

Denne trinnvise oppskriften med bilder bruker et minimum av ingredienser, helt naturlige: fersk ingefærrot, sitron eller lime, sukker (brunt er best, da det ikke bare gir marmeladen sødme, men også en vakker gyllen farge), og agar-agar som fortykningsmiddel.

Tilberedningen er så enkel at selv om dette er første gang du lager hjemmelagde søtsaker, trenger du ikke bekymre deg for resultatet – du vil lykkes!

Ingredienser:

vann – 500 ml. +100 ml;
agar-agar – 1 teskje med et lite lysbilde;
ingefærrot – 0,5 ss, hakket;
brunt sukker – 200–250 g (etter smak);
sitron – 1 liten eller 0,5 sitron og 2 lime.

Hvordan lage hjemmelaget marmelade

Skrell ingefærroten. Skrell sitronen og del fruktkjøttet i skiver. Hell kokende vann over limeene og del dem i små biter med skall og det hele.

Hell en halv liter vann i en kjele. Tilsett brunt sukker og sett det på komfyren over høy varme. Rør i noen minutter, slik at sukkeret løses opp.

Tilsett hakket ingefær (finhakk eller riv roten), lime og sitron. La det småkoke i 10–12 minutter under omrøring.

Vi siler den aromatiske kraften gjennom en sil; vi trenger bare væsken, kast resten.

I en separat bolle bløtlegg agar-agaren. Hell 100 ml varmt vann i pulveret, løs det opp og la det stå i omtrent fem minutter. Løsningen vil ha konsistensen av en veldig tykk sirup.

Hell agar-agaren i ingefær-sitronsirupen og rør. Kok i to til tre minutter fra kokepunktet over middels lav varme.

Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt. Hell deretter innholdet i kjelen i en form (du kan kle den med plastfolie) og la den stivne i romtemperatur.

Ta den ferdige marmeladen ut av formen og skjær den i biter eller former med kakeutstikkere. Marmeladen er i hovedsak klar til å spises, men hvis du foretrekker en fastere konsistens, anbefales det å la den tørke på en rist i 24 timer etter oppskjæring.

Rull marmeladeterningene i hvitt eller brunt sukker. Ha dem over på en tallerken eller i en beholder for oppbevaring av mat om nødvendig. Vel bekomme!