8 beste måter å holde grønnsaker friske på

Friske urter utfyller enhver rett og gir den en fyldig og smakfull smak. Det er ikke alltid mulig å kjøpe dem hver dag. Derfor er det å oppbevare urter i kjøleskapet eller fryseren den eneste måten å holde dem ferske i mer enn to dager. Slik oppbevarer du grønnsaker riktig.

Klargjøring av grønnsaker for lagring

Før du lagrer grønnsaker, må de forberedes. De viktigste forberedelsestrinnene er:

• Sortering og fjerning av defekte grønnsaker. Når du kommer hjem, sorter gjennom grønnsakene dine:
  1. løsne buntene med planter;
  2. Undersøk hvert blad nøye for gulnede, tørre grener og insekter. Disse bør fjernes fra plantene.
• Fjerning av støv og bakterier innebærer å vaske urtene. Skyll krydderet under rennende vann eller bløtlegg det i en beholder. Hvis du vasker det i en bolle, bytt vann flere ganger for å fjerne alle urenheter.
• Tørking. Rist av overflødig vann fra urtene. Legg papir- eller vaffelhåndklær på bordet. Legg de fuktige bladene ut og la dem stå til væsken har rennet helt av. For å forsegle effekten, tørk urtene med håndkleet.
• Emballasje. Fullfør tilberedningen av ferske krydder ved å sortere og pakke dem.

Slik oppbevarer du friske urter riktig i kjøleskapet

Hver type urt krever spesifikke oppbevaringsforhold. I gjennomsnitt kan urters friskhet forlenges med 1–3 uker. Alt avhenger av hvor godt du oppbevarer krydderet.

Slik oppbevarer du persille i kjøleskapet

Det er en utfordring å holde persille i sin opprinnelige tilstand. Den begynner å visne i løpet av de første timene etter at den er plukket fra hagen, for ikke å snakke om å oppbevare den i kjøleskapet. For å forhindre at den visner, må du kunstig rehydrere den.

1. Samle den sorterte persillen til en bunt.
2. Fyll en liten plastkopp halvveis med vann. Legg persillestilkene i den.
3. Legg en plastpose over bladene. Plasser den pakkede persillen nederst i kjøleskapet, der temperaturen er passende for oppbevaring.

Oppbevaring av vårløk i kjøleskapet

Vårløk er det mest brukte krydderet. De kan lagres i opptil 60 dager hvis de oppbevares ved en temperatur på 0 °C. Ved 2–4 °C varer de i opptil én måned.

Det finnes flere alternativer for å spare:

1. Legg de uvaskede løkene i en plastpose, forsegl den godt eller knyt den igjen. Bruk en tannpirker til å stikke 5–7 hull i posen slik at luften kan sirkulere. Legg posen sammen med de andre grønnsakene.
2. Løk kan oppbevares i 14–20 dager ved å pakke dem inn i kraftpapir. Klapp salatbladene med en fuktig svamp for å fjerne eventuelle store smusspartikler. Legg dem på kraftpapiret og spray dem med kaldt vann (bruk en sprayflaske for enklere håndtering). Rull papiret rundt løken til en bunt, og legg endene inni. Plasser den resulterende «kokongen» i kjøleskapet.

Oppbevaring av mynte i kjøleskapet

Mynte er en skjør plante; selv om den oppbevares riktig, vil den holde seg fersk i ikke mer enn 7–8 dager. For å bevare den, pakk den inn i et fuktig håndkle. Sorter først mynten, og kast eventuelle svarte eller gulnede blader. Ikke vask planten før oppbevaring, da dette vil forkorte holdbarheten. Legg de sorterte bladene i et litt fuktig frottéhåndkle og legg det på nederste hylle i kjøleskapet. Bare frossen eller tørket mynte kan vare lenger enn 7 dager.

Oppbevaring av spinat i kjøleskapet

Spinat, som mynte, mister raskt fuktighet og visner. Hvis du følger alle oppbevaringsretningslinjene, kan du oppbevare den til fersk konsum i opptil én uke. Sorter gjennom kjøpt eller kuttet spinat, og kast eventuelle usalgbare blader. Det er ikke nødvendig å skylle dem umiddelbart; du kan gjøre dette rett før koking. Legg de sorterte bladene i spesielle matsikre poser med forhåndskuttede hull. Avkjøl. Frysing av spinat vil holde den i opptil seks måneder.

Oppbevaring av basilikum i kjøleskapet

Denne aromatiske urten bør kun oppbevares i kjøleskap. Langvarig eksponering for sollys og høye temperaturer vil raskt ødelegge den. Her er noen oppbevaringsalternativer:

1. Den første metoden holder basilikum i 7 dager. Legg urtene i en beholder eller plastpose og oppbevar dem i kjøleskapet.
2. Den andre metoden holder krydderet friskt i 2–4 måneder. Grav opp basilikumplantene med røttene, rist av all jord og skyll under forsiktig rennende vann. Fyll en plastkopp halvveis og plasser plantenes røtter i koppen slik at de er under vann. Skift vannet daglig for å forhindre spredning av patogene bakterier.

Oppbevaring av syr i et kjøleskap

Syre holder seg i kjøleskapet i opptil en uke. Skyll i vann og tørk den. Legg den i plastfolie eller en beholder. Bruk en beholder med hull. Oppbevar syrene i grønnsaksskuffen.

Oppbevaring av dill i kjøleskapet

Dill holder seg i kjøleskapet i 7–10 dager. Vask og tørk en bunt av urten, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet.

Den andre metoden vil holde krydderet i 2–2,5 uker. Ta et glass i liter. Knyt en bunt dill; det er ikke nødvendig å vaske det. Ha det i glasset og forsegl med et plastlokk.

Oppbevaring av salatblader i kjøleskapet

Salatblader kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned. Skill et ferskt salathode i blader. Pakk hvert blad inn i plastfolie og legg det deretter i en plastbeholder. Oppbevar kjølig, adskilt fra annen frukt og grønnsaker. Beskytt mot overdreven fuktighet for å forhindre mugg.

Holde koriander frisk i kjøleskapet

Koriander er delikat og bør brukes i små mengder. For å forlenge holdbarheten:

1. I én uke. Ta en plastbeholder, dekk bunnen med et tykt papirhåndkle, tilsett den skrelte korianderen og lukk lokket godt. Plasser beholderen på nederste rille sammen med de andre grønnsakene.
2. I 2–2,5 uker. Legg korianderbladene ned og stilkene opp i bunnen av et halvlitersglass. Kok opp litt vann og avkjøl til 3–4 °C. Hell nok vann i glasset til å dekke bladene. Skift vannet daglig.

Oppbevaring av ruccola i kjøleskapet

Ruccola har kort holdbarhet i kjøleskapet, bare 4–5 dager. Ta ferskt kuttet ruccola, sorter den og kast visne eller gule blader. Knyt dem deretter i små bunter og pakk stilkene inn i plastfolie. Legg buntene i en plastbeholder.

Hold selleri fersk i kjøleskapet

Du kan oppbevare selleristilker i kjøleskapet i 20–30 dager. Legg sellerien i en kraftig plastpose og oppbevar den nederst i kjøleskapet sammen med andre grønnsaker. Det er viktig at stilkene du plukker eller kjøper er saftige. Hvis de er visne og smidige, vil de ikke vare mer enn en uke.

Hold vill hvitløk fersk i kjøleskapet

Ramsløk er det vanskeligste krydderet å lagre. Uansett hvor hardt du prøver å bevare saftigheten, det tiltalende utseendet og smaken, vil den ikke vare mer enn fire dager. Selv om utseendet kan forbli uendret hvis den lagres i mer enn fire dager, vil smaken og aromaen bli påvirket.

Oppbevar den i kjøleskapet i en lukket, lufttett pose. Det er ikke nødvendig å vaske den før oppbevaring. Sorter bladene, legg dem i en plastpose og klem ut så mye luft som mulig for hånd, eller bruk en vakuumpakker hvis du har en. Ha den sammen med de andre grønnsakene.

Beholder for oppbevaring av grønnsaker i kjøleskapet

Det anbefales ikke å oppbevare krydder uten emballasje. For det første vil de beholde utseendet og smaken i bare 1–3 dager, og for det andre vil plantene absorbere lukten fra annen mat som oppbevares i kjøleskapet. For oppbevaring, bruk:

• Vakuumpakking. Dette er en av de beste måtene å konservere urter på. Bruk beholdere eller plastposer som vakuumpakkere. Legg urtene i en av beholderne og forsegl dem godt. Dette hindrer at luft kommer inn i emballasjen, slik at urtene beholder utseendet og smaken. Oppbevar syr, estragon og salatblader i et luftløst miljø.
• Poser (plast eller polyetylen) er en praktisk og rimelig måte å oppbevare urter på. Legg grønne urter i posen og lag noen små hull. Bruk plastposer til å oppbevare selleri, basilikum, persille og dill.
• Et glasskrukke holder dill, koriander og persille friske. Ha urtebunkene i krukken og lukk den godt med et lokk. Urtene holder seg friske i opptil to måneder.
• Fuktig innpakningspapir er et godt alternativ for oppbevaring av mynte og spinat i kjøleskapet. Bruk bomull eller lin til innpakningsmaterialet. Ikke bløtlegg det helt, bare spray det med en sprayflaske og pakk det grønne godt inn.
• Frys ned – holder grønnsakene i 5–7 måneder etter lagring. Sorter urtene, vask av støv og jord og tørk dem. Deretter:
  1. Plasser bladene eller stiklingene i en plastpose, slipp ut luften og legg dem i fryseren;
  2. Hakk bladene eller stilkene, legg dem i en isbitform og dekk med renset vann eller smør. Frys i 24 timer. For å unngå å rote til isbitformen, rist deretter ut de frosne krydderbitene og legg dem i en plastpose. Legg dem tilbake i fryseren for oppbevaring.
• Salt er et naturlig konserveringsmiddel. Påføringen er enkel: bruk én del salt til fem deler krydder. Vask og tørk urtene grundig. Hakk bladene og dryss salt over dem. Ha den resulterende blandingen i en glasskrukke og komprimer den.
• Vann vil bevare det opprinnelige utseendet og smaken til urter og stilker. Ta en grunn plast- eller glasskopp, fyll den halvveis med vann, tilsett en bunt dill, persille eller koriander, og sett den i kjøleskapet. Bytt vann daglig. Urtene vil holde seg slik i opptil en måned.
• Tørkede urter, eller rettere sagt, tørkede, holder seg i årevis. Følgende urter kan tørkes: persille, dill, spinat, karve, fennikel, syr, koriander, mynte og sitronmelisse. Hakk urtene og tørk dem i solen. Legg dem i en glassbeholder med et tett lokk for å holde insekter ute.

Steder for oppbevaring av krydder

Lagringsplass avgjør plantenes levetid.

1. Fryseren er det beste stedet å oppbevare grønnsaker lengst mulig. Grønnsaker beholder smaken og næringsverdien i opptil 6 måneder. Oppbevar dem vasket og tørket. Bruk plastposer til oppbevaring.
2. Det nest beste alternativet er å oppbevare produktene i kjøleskapet. Oppbevar krydderet i den nedre delen av et kjøleskap, der temperaturen er optimal for grønnsaker. Friskhetsperioden vil være 1–2 uker.
3. Det tredje stedet er i kjøkkenskapet. Legg urtene i et glass vann eller pakk dem inn i en fuktig klut. De vil vare i 2–3 dager på denne måten.

Hvor lenge kan man oppbevare grønnsaker i kjøleskapet?

Hemmeligheter for å lagre grønnsaker

• Å oppbevare grønnsaker i en vakuumbeholder er den enkleste måten å oppbevare dem på.
• For å holde krydderet lenger i kjøleskapet:
  1. Plasser salatblader umiddelbart etter at du har kjøpt dem eller kuttet dem fra hagen;
  2. pakk inn i fuktig hobbypapir eller et håndkle;
  3. Ikke plasser grønnsaker på de øverste hyllene i kjøleskapet.
• Å opprettholde en optimal temperatur på 0 °C til 3 °C til 5 °C i kjøleskapet vil bidra til å holde urtene friske. Derfor bør de plasseres nederst i kjøleskapet ved langtidsoppbevaring.
• For å forhindre at krydderet råtner, sørg for å sortere det før du oppbevarer det. Kast eventuelle ødelagte blader.
• Et tørt miljø og en kjøleskapstemperatur nær null vil forhindre at grønnsakene visner.
• Det finnes flere måter å gjenopplive grønnsaker på hvis de har visnet litt:
  1. Fyll en dyp bolle halvveis med kaldt vann, ha 10 isbiter i den, og la de visne grønnsakene stå i 5 minutter. Etter denne prosedyren skal de "gjenopplives";
  2. For å gjenopprette friskheten til hengende persille, koriander eller dill, bløtlegg stilkene i vann med eddik. Fyll et glass halvveis med kaldt vann og tilsett noen dråper 9 % eddik. Tilsett en bunt urter. Etter noen timer vil urtene være gjennomvåte og få tilbake sitt opprinnelige utseende.

Det vil være nyttig å oppbevare urter i kjøleskapet eller fryseren i en nødsituasjon. Hamstre ferske urter til senere bruk. Nå vet du hvordan du oppbevarer dem riktig!