La oss finne ut hvilken kål som anses som den mest fordelaktige for mennesker.

Kål er en populær grønnsak som ikke bare er deilig, men som også inneholder en enorm mengde næringsstoffer.

På grunn av det store antallet varianter av denne frukten, er det lett å velge feil, noe som kan forårsake alvorlig skade. Derfor anbefales det å forstå hver type.

Sammensetning av kål

Denne grønnsaken inneholder en enorm mengde næringsstoffer som har en gunstig effekt på kropp og helse. Kål er rik på mikro- og makronæringsstoffer, kalsium, fluor, fosfor, kalium, vitamin U, B og C, fiber, karbohydrater, laktose, jern, fruktose og glukose. På grunn av det høye vanninnholdet inneholder den bare 26 kcal per 100 gram.

Fordel

Dette produktet er utvilsomt gunstig for helsen din. Det kan:

• fjern kolesterol og giftstoffer fra kroppen, rens blodårene;
• beskytte mage-tarmkanalen;
• senke fettopphopningen, bekjempe overvekt;
• behandle blåmerker, ledd, betennelse;
• bekjemper leversykdommer, aterosklerose;
• senker blodsukkeret;
• gjenoppretter styrke;
• Kåljuice forhindrer luft i magen.

Kontraindikasjoner

For å bruke det riktig og klokt, er det viktig å forstå skadene det kan forårsake:

1. Overspising kan føre til at synet ditt blir mørkere en stund.
2. Det anbefales ikke å spise hvis du har skjoldbruskkjertelsykdom, magesår eller problemer med mage-tarmkanalen.
3. Menn kan begynne å oppleve helseproblemer.
4. Hvis du har betennelse i tolvfingertarmen, bør du også unngå overdreven bruk av dette produktet.

 

 

Typer kål

Det finnes et stort antall forskjellige typer kål, men det er 13 av de mest populære variantene.

Hvitkål

Denne sorten er kjent for mange. Den kjennetegnes av sitt store, snøhvite, runde hode, plassert i midten av rosetten under grønne blader. Det finnes forskjellige underarter: tidlige varianter, egnet for salater og inneholder flere vitaminer; mellomsesongvarianter for sylting; og sene varianter, som beholder næringsverdien langt ut i vinteren. Hovedfordelen er tilstedeværelsen av vitamin U, som er svært sjelden i andre matvarer. Den har imidlertid en ganske beskjeden sammensetning og er derfor billig. Kål spises best rå, uten kjernen.

Brussel

Utseendet minner om små hvitkålhoder som vokser rundt en sentral stilk. Bladene finnes i forskjellige størrelser: avlange, runde, korrugerte, glatte, løse og tette. Kjente varianter inkluderer Casio, Gurkules og Rosella, som er de mest frostharde og lite krevende; de ​​tar imidlertid lang tid å modnes og er vanskelige å dyrke. Rosenkål inneholder protein, fiber, vitamin C, B6, B9, B1, PP og B2, enzymer og aminosyrer. De bidrar til å gjenopprette synet, normalisere det kardiovaskulære systemet, redusere kolesterol, forbedre fordøyelsen og styrke skjelettsystemet. De anbefales for gravide. De spises stuet, kokt, fersk, tørket, hermetisk og frossen. For å redusere bitterheten og gi dem en nøtteaktig smak, kan du drysse dem med sitronsaft eller tilsette salt. Men hvis du har høy surhetsgrad, tarmmatrofi eller enterokolitt, bør du ikke legge til rosenkål i kostholdet ditt.

Rødkål

Det er en kålsort med lillarøde blader som er litt fastere og mindre saftige. Den trives i fuktighet og sol, tåler kulde godt og kan lagres i lange perioder. Det finnes omtrent 45 varianter, hvorav de mest populære er Mikhneevsky, Gako og Primero. Den inneholder antioksidanter, høyere nivåer av sukker, kalium, fiber, kostfiber og vitamin A og C. Den anbefales for personer med hjertesykdom og svekket immunforsvar. Den kan brukes både kokt og fersk. Når den dyrkes i et gjennomgående solrikt område, vil det røde pigmentet utvikle seg mer intenst.

Kålrabi

Dens særegne utseende kjennetegnes av en bred stilk, lik stilken på hvitkål. Varianter inkluderer Giant, Vienna White og Violetta. Smaken er mild, søt og delikat. Nøkkelen er å høste den i tide og ikke overkoke den. Fruktkjøttet inneholder fiber, kalium, jern, askorbinsyre og vitamin PP, B2 og B1, som bidrar til å redusere kolesterol, giftstoffer og avfall, forbedre appetitten og fremme sårheling. Tartonsyre forhindrer fettdannelse, og det er derfor kolbari anbefales for barn, gravide og til diettformål. Fordi matlaging ødelegger praktisk talt alle de gunstige næringsstoffene, spises den rå.

Farget

Etter hvitkål er blomkål den nest mest dyrkede grønnsaken i verden. Den finnes i rød, hvit, lilla og gul, og ligner en rekke blomsterstander samlet i en enkelt bukett. Det finnes flere varianter, som varierer i størrelse, farge, tetthet og vekstsesong. De mest kjente er Amerigo, Garantiya og Belaya Krasavitsa. Denne grønnsaken har mørt fruktkjøtt på grunn av det lavere fiberinnholdet, er lett fordøyelig, hypoallergenisk og inneholder også askorbinsyre, mer protein enn hvitkål, vitamin B, pektin og biotin. Regelmessig inntak av denne grønnsaken kan forynge huden og forbedre tilstanden til bein og hår. Det anbefales imidlertid ikke for personer med nyrestein eller høyt blodtrykk.

 

 

Ark

Denne typen kål har mange navn: grønnkål, grunkol, brunkol, krøllete kål og braunkol. Den dyrkes ikke bare som spiselig frukt, men også som prydplante. Grønnkål overgår all annen kål når det gjelder innhold av magert protein, kalsium og vitamin A, C og K, noe som gjenoppretter fordøyelsen og reduserer allergiske reaksjoner. Populære varianter inkluderer Redbor, Reflex og Black Tuscany. Ulempen med disse variantene er at de ikke har lang holdbarhet og kan fryses for å forlenge holdbarheten.

Brokkoli

Den er veldig lik blomkål og inneholder mer vitamin A, C og K enn andre grønnsaker, i tillegg til kalsium, planteprotein og klorofyll. Disse elementene bidrar til å forhindre for tidlig celledød, kreft, grå stær og kolesterol, og bekjemper lav surhetsgrad. Brokkoli finnes i omtrent 35 varianter, inkludert Fiesta, Batavia og Curly Head. De tåler frost, sol og varme godt. Du bør spise bukettene, som ennå ikke har åpnet seg, ikke bladene. Denne grønnsaken kan kokes, forvelles, bakes, stekes, syltes eller fryses, men den bør ikke kokes.

Beijing

Den har delikate, lysegrønne, saftige, avlange blader og et langt, konisk hode. Den inneholder lysin, en stor mengde vitamin B og C, samt fosfor, kalsium og organiske syrer, som bidrar til å styrke nervesystemet, håndtere mage- og hjerteproblemer, styrke immunforsvaret, redusere hevelse og stabilisere blodtrykket. Kjente varianter inkluderer Hydra, Nika og Autumn Jade. Imidlertid bør personer med forstoppelse, magesår, dysbiose og leverbetennelse unngå å spise kinakål.

Savoy

Denne kålen, i likhet med hvitkål, produserer ganske store hoder, men de er mindre faste og har mykere, tynnere og mørkere blader. Den beholder ikke friskheten sin over lengre tid og har lav avling. Vertu-, Petrovna- og Kruzhevnitsa-variantene kjennetegnes av sitt høye innhold av vitamin C og protein, samt økte nivåer av askorbinsyre og karoten. Savoykål har en søtere smak på grunn av alkoholen mannitol, og er praktisk talt fri for seig fiber og bitterhet. Den anbefales for diabetikere på grunn av sin sukkerfrie natur. Den anbefales ikke for hermetisering eller sylting. Den er best brukt i paier, supper og salater. Den bør ikke spises av de med magesår, høy surhetsgrad eller postoperativ tarmkirurgi.

kinesisk

Den ligner en kålrot og danner en rosett av blader på tykke rakler. Den mangler hode og rot. I Kina brukes denne sorten til å lage olje, og den kokes, syltes, stekes, saltes og brukes i salater og fylte kålruller. Kinakål inneholder kalsium, protein, magnesium, fett, jern og vitamin A og C. Imidlertid bør man være forsiktig når man spiser den, da den selv om den kan forhindre kreftceller, er giftig i store mengder.

Romansk

Denne sorten ble avlet i Italia. Den har salatgrønne blomsterstander som ligner skarpe kongler, skjell, piggete kongler eller en logaritmisk spiral. Den har en mild, nøtteaktig, kremet smak, en myk tekstur og er rik på vitamin K og C, karotenoider og kostfiber. Populære varianter inkluderer Emerald Cup, Pearl og Puntoverde. Sammensetningen er ganske lik blomkål og brokkoli. Unngå lang steking eller koking når du tilbereder den, da dette kan føre til at den mister smaken. Overspising kan imidlertid forårsake luft i magen eller oppblåsthet.

Dekorativ

Den brukes til å dekorere hagen etter at alle andre grønnsaker har sluttet å vokse. Den danner en uvanlig, blomsterlignende rosett som kan være gul, grønn, lilla eller hvit. Denne sorten har en ganske særegen smak, men er utrolig sunn. På grunn av det høye seleninnholdet kan prydgrønnkål være utmerket for å støtte immunforsvaret.

 

 

japansk

Japanskkål ligner ikke på kål i det hele tatt, så den kan lett forveksles med den. Bladene på denne sorten er hevede eller horisontale, med taggete kanter og en bølget overflate. Sammensetningen er veldig lik hvitkål. Den anbefales for de med vitaminmangel, kreft og hjerte- og karsykdommer. Smaken er ganske delikat og ikke i det hele tatt krydret.

Stern

Denne kålen ligner et lite palmetre og kan bli opptil 1,9 m høy. Den inneholder protein, askorbinsyre, vitamin B, sukker og karoten. Den er lett å stelle og gir høy avling. Når den gis til husdyr, øker den melkeproduksjonen og melkefettinnholdet, noe som reduserer fôrkostnadene.

Den sunneste kålen

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Kålsortene som er nevnt ovenfor har utvilsomt bare positive helsefordeler. Av alle de listede sortene er brokkoli den mest fordelaktige, mens hvitkål har minst. Likevel bidrar alle til å redusere kolesterol, styrke immunforsvaret, gå ned i vekt, øke appetitten, styrke negler og hår, og lindre magebetennelse.