Beskrivelse og egenskaper ved poteter

Poteter er en av de mest populære avlingene i regionen vår. Dette produktet er uunnværlig på bordene våre. La oss ta en nærmere titt på grønnsakens egenskaper og de beste variantene for å hjelpe deg med å dyrke poteter av virkelig høy kvalitet og deilige ingredienser.

Beskrivelse og egenskaper ved poteter

Poteten er en søtviervekst som stammer fra Argentina og Peru. I starten var grønnsaken liten og uproduktiv, men etter at den ble omplantet til sitt andre hjemland, Chile, forandret den seg. Fruktene ble større i størrelse, men mistet smaken på grunn av en reduksjon i proteininnhold. Dette gjorde også poteten mindre motstandsdyktig mot sykdommer. I dag er det utviklet mange varianter av grønnsaken, hver med sine egne unike egenskaper.

Sammensetningsegenskaper (alle data er gitt per 100 g produkt):

• kaloriinnhold – 77 kcal;
• proteiner – 2 g;
• fett – 0,4 g;
• karbohydrater – 16,3 g;
• organiske syrer – 0,2 g;
• kostfiber – 1,4 g;
• vann – 78,6 g;
• aske – 1,1 g;

Poteter inneholder også:

• vitaminer (A, B-gruppe, E, H, etc.);
• makroelementer (kalium, kalsium, magnesium, natrium, svovel, fosfor, klor);
• mikroelementer (aluminium, bor, vanadium, jern, jod, kobber, etc.);
• fordøyelige karbohydrater, essensielle og ikke-essensielle aminosyrer, forskjellige fettsyrer.

Fordeler og ulemper

Fordeler med poteter:

• overflod av nyttige stoffer i sammensetningen;
• det er en billig, mettende og næringsrik mat;
• lite krevende å ta vare på, vokser ofte selv under dårlige forhold;
• god smak;
• bruksområder fra matlaging til folkemedisin;

Ulemper med poteter:

• umodne og spirede frukter er giftige;
• overflod av karbohydrater og mangel på proteiner i sammensetningen;
• Kontraindikasjoner for diabetikere og overvektige personer.

Potetvekststadier

Fra plantingsøyeblikket til fullstendig død går grønnsaken gjennom fire utviklingsstadier.

1. Frøplanten kommer frem. Moderknollen blir en næringskilde for den nye planten. Veksten begynner fra de øvre knoppene.
2. Knoppskyting. I løpet av denne perioden er rotsystemet tilstrekkelig utviklet til å ikke lenger trenge moderknollen. Knoller begynner å dannes, stilker og blader utvikler seg aktivt, og knopper dukker opp.
3. Blomstring. Blomster dukker opp, knollene utvikler seg raskt og får masse.
4. Toppdød. Topper begynner å dø sakte og umerkelig selv før frukten er helt dannet. De bør fjernes fra hagen omtrent 10–12 dager før innhøsting for å fremskynde knollmodningen.

Jord til poteter

Potetplanting påvirkes av mange faktorer – temperatur, lys, fuktighet, skadedyr og mer – men det viktigste er jord. Poteter trives best i løs, lett jord. Disse inkluderer leirjord, sandjord, torvjord og svartjord. Det er viktig å huske på at poteter tåler sur jord, men litt sur jord er å foretrekke, og kalking anbefales i andre jordtyper.

Den mest uegnede jordtypen er tung leire. Den er veldig tett og slipper ikke gjennom luft, noe som er skadelig for plantene. Poteter liker heller ikke sandholdig eller podsolisk jord.

Generelt kan poteter vokse i all slags jord, men uegnede sorter krever nøye forberedelse og stell. Det er viktig å vite nøyaktig hvilken jordtype som er i det valgte området for å forberede dem ordentlig til planting.

Lagringsfunksjoner

Populære varianter er for tiden beregnet for langtidslagring. For å sikre at potetene dine beholder kvaliteten til neste vår, følg disse viktige retningslinjene.

1. Før du lagrer potetene, sorter dem nøye. Syke eller alvorlig skadede knoller bør ikke lagres sammen med friske, da de kan ødelegge hele avlingen. Alle poteter som skal lagres, bør være hele, tørre, spirefrie, rene og modne.
2. Umiddelbart etter at du har gravd opp avlingen, er det bedre å la den stå i hagen i et par timer for å tørke ut.
3. Poteter bør oppbevares mørkt. Luftfuktigheten bør være 85–90 % og temperaturen bør være omtrent 3 °C.
4. Om våren må du redusere temperaturen i lagringsområdet med omtrent 1,5–2 °C for å hindre at potetene spirer.
5. De beste oppbevaringsalternativene for rotgrønnsaker er i beholdere eller esker. Oppbevaring av dem i store kvanta kan føre til rask avlingssvikt.

De beste variantene for langtidslagring, inkludert vinterlagring: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

De beste variantene

For å dyrke gode poteter må du vite viktig informasjon om de vanligste sortene: avling, knollstørrelse, motstandskraft, holdbarhet og langtidslagring. La oss se på sortene som er anerkjent som de beste og deres viktigste egenskaper.

Dauphiné

Denne sorten kommer opprinnelig fra Holland og kan skryte av utmerket smak. Gjennomsnittlig avling er 250 centner per hektar. Røttene veier i gjennomsnitt omtrent 300 gram, og en enkelt plante kan produsere opptil 20. Røttene er runde og har et lyst skall. Denne sorten er lett å dyrke, krever bare rikelig vanning og er motstandsdyktig mot ulike sykdommer og skadedyr. Den har utmerket holdbarhet, og beholder smaken og det attraktive utseendet i omtrent ni måneder.

Dele

Denne poteten blir opptil 80 cm høy, med kraftige stilker og grener. Knollene veier omtrent 400 gram hver, og en enkelt plante produserer omtrent 15 poteter. Hver potet er rund og har en delikat beige fargetone. Alle røttene er omtrent ensartede i form og størrelse, noe som gjør dem attraktive for salg. Avlingen er omtrent 400 centner per hektar. Plantinger påvirkes sjelden av sykdommer og skadedyr, og krever regelmessig vanning og gjødsling. Denne sorten har en behagelig smak.

Gourmet

Dette er en av de fargerike potetsortene, med mørk lilla skall og hvitlilla fruktkjøtt. Knollene ligner rødbeter mer enn poteter. Denne sorten ble utviklet relativt nylig, men har allerede vunnet popularitet blant gartnere. Hver frukt veier omtrent 100 gram, og en enkelt busk produserer vanligvis 12–14 avlange, ovale frukter. Øynene er få og overfladiske. Buskene blir opptil 70 cm høye, med små, lysegrønne blader. Den kan skryte av utmerket motstandskraft, holdbarhet og immunitet.

Tidlige varianter

Mange gartnere foretrekker tidligmodne poteter. Disse variantene gir rask innhøsting, og i sørlige regioner kan de gi to avlinger per sesong.

RedScarlet (Nederland)

Denne sorten krever rikelig med sollys, noe som gjør den mer egnet for sørlige regioner. Modningen er jevn, potetene er tørke- og sykdomsresistente og har lang holdbarhet. Avlingen er omtrent 500 centner per hektar, med knollvekter fra 80 til 120 gram. Knollene har gulaktig kjøtt, og selve knollene er runde og glatte. Dette er en bordsort, mye brukt i alle typer retter.

Flaks (Russland)

En elitesort, perfekt egnet til det utfordrende klimaet på russiske breddegrader. Den er lite krevende i jord, men krever nøye stell, vanning og rikelig gjødsel. Hver knoll veier omtrent 180 gram, selv om kjempeknoller (opptil 600 gram) også finnes. Én busk produserer i gjennomsnitt 20–25 knoller. Med riktig stell kan avlingene være ekstremt høye, opptil 960 centner per hektar. Knollene er attraktive, runde og ensartede. De har utmerket smak og lang holdbarhet.

Rosara (Tyskland)

Plantingene krever rikelig vanning og gjødsel, men er ellers lite krevende. Buskene er store, opptil 70 cm høye, kraftige og sterke. Potetene er små (opptil 150 g), med 20–30 per busk, pent formet og glatte. Gir opptil 400 c/ha. Skallet kan være rødlig eller brunt. Fruktene koker godt og har en behagelig aroma. Denne sorten er utsatt for angrep av Colorado-potetbillen.

Bellarosa (Tyskland)

Denne sorten kalles noen ganger Bela Rosa. Fruktene er brune, glatte og pene, og veier i gjennomsnitt 200 gram hver. Skallet er rosa og litt ru. Gjennomsnittlig avling er 350–400 centner per hektar. Sorten trives ikke i utarmet jord, så den plantes vanligvis i områder som tidligere har blitt dyrket med belgfrukter. Den er motstandsdyktig mot mild frost og tørke. Fruktene er rike på stivelse og har en behagelig smak. Bellarosa krever vanning tre ganger per sesong.

Impala (Nederland)

Ovale, melkebeige rotgrønnsaker med tykt, glatt skall. Hver potet kan veie opptil 160 gram, med omtrent 15 poteter per hull. Totalavlingen er omtrent 40 tonn per hektar. Disse potetene er motstandsdyktige mot dårlig vær, mekaniske skader og sykdommer. De beholder alle sine egenskaper godt under langtidslagring. De har en behagelig smak og faller ikke fra hverandre eller blir mørkere under koking.

Middels karakterer

Denne typen kultivar er en av de mest populære. De fleste av variantene er lite vedlikeholdskrevende.

Gala (Tyskland)

Lave og lite attraktive busker (opptil 50 cm høye), ofte gulaktige og visne. De krever mye gjødsel, men er ellers lite krevende og sykdomsresistente. Røttene veier opptil 400 gram hver, og det er vanligvis 5–6 av dem under busken. Avlingen er omtrent 350 centner per hektar. Fruktkjøttet er gulaktig, skallet er ru og brunaktig.

Nevskij (Russland)

Knollene er avlange, beige, med et rosa skjær. Poteten har et tynt skall og en behagelig smak. Den har utmerket holdbarhet og kan lagres til våren. Den gjennomsnittlige rotvekten er 120 gram, med 10-15 knoller per busk. Utbyttet er 300 centner per hektar. Denne sorten krever hyppig vanning og gjødsling med organisk gjødsel. Den har god motstand mot ulike sykdommer og skadedyr.

Trollmann (Russland)

Mellomhøye busker med frodige blomster og glatte blader. Gjennomsnittlig knollvekt er 100 gram, med omtrent 10 per hull. Avlingene er gode, omtrent 30 tonn per hektar. Store og tunge knoller, tynt skall og melkeaktig fruktkjøtt. De har god holdbarhet og transport, og er motstandsdyktige mot deformasjon og mekanisk skade. Denne sorten er lite krevende for jord, tåler varme og tørke godt, og krever lite spesiell pleie. Gjødsling med nitrogenholdig gjødsel anbefales.

Adretta (Tyskland)

Plantene er motstandsdyktige mot virussykdommer, temperatursvingninger og tøft klima. Røttene er ovale og avlange, med et beige, avskallende skall. Hver potet veier opptil 250 gram, med opptil 10 poteter per hull. Sortens estimerte avling er 350–400 centner per hektar. Den er utmerket for langtidslagring og transport.

Tuleyevsky (Russland)

En sort tilpasset Russlands klima. Den regnes med rette som en av de mest smakfulle, med et tynt skall. Totalavlingen er omtrent 300 centner per hektar. Denne sorten er ganske krevende: den krever rikelig vanning, har ikke lang holdbarhet og visner raskt hvis den lagres feil. Buskene er frostfølsomme.

Rocco (Holland)

En av de mest populære variantene i verden. Det er viktig å huske at den kan forbli blomstringsfri samtidig som den utvikler seg normalt. Hver knoll veier 125 gram, og en busk produserer omtrent 12 knoller. Avlingen er 350–400 centner per hektar i magre år og opptil 600 centner per hektar i normale år. Fruktene er røde, mellomstore og ofte ujevne. De har en holdbarhet på minst 5 måneder og tåler transport godt. Denne varianten er lett å dyrke, tåler tørke og regn lett og krever lite spesiell stell.

Aurora (Russland)

Én busk produserer 10–15 poteter som veier 100–120 gram. Gjennomsnittsavlingen er 30 tonn per hektar. Knollene er runde, med store øyne og er beige med et rosa skjær. De tåler lett ugunstige værforhold, spesielt tørke. De krever forsiktig jordløsning og hauging. De har gjennomsnittlig immunitet og krever ingen spesiell pleie.

Sent

Noen gartnere foretrekker å dyrke varianter som modnes senere. La oss utforske de beste.

Picasso (Nederland)

Denne sortens lave avling (opptil 240 centner per hektar) oppveies av den utmerkede smaken. På grunn av det svært tynne skallet blir ikke potetene engang skrelt, bare vasket før koking. Når de kokes, er de klare på bare 15–20 minutter. Kokte poteter er veldig sprø og delikate i smaken. Denne sorten er kresen, krever riktig jordsammensetning og gjødsel, og er ofte utsatt for sykdommer og skadedyr. Knollene er avlange, beige, med rosa flekker.

Zhuravinka (Hviterussland)

Potetene er runde og rødlige i fargen. Hver potet veier i gjennomsnitt 120 gram, og en klase inneholder vanligvis 14–16 poteter, noen ganger opptil 25. Det omtrentlige utbyttet er 630 kg/ha. Denne sorten er holdbar, lite krevende når det gjelder vekstforhold og har moderat immunitet mot mekanisk skade. Den krever moderat vanning. Den er mottakelig for Colorado-potetbillen.

Anmeldelser

Hageforum er fulle av diskusjoner om denne nattskjermavlingen. La oss lese de mest interessante anmeldelsene.

Olja skriver:

«Hvordan kan man leve uten poteter? De er nest etter brød. «Til fester, for fred og for gode mennesker» – poteter er nyttige overalt. De er en grønnsak som passer i tilbehør, salater, supper og ... you name it. Det finnes hundrevis av oppskrifter som bruker poteter! Det finnes til og med dietter basert på dem. Og de kan også brukes til egenpleie og helbredelse. Det er synd at alle spiser alle slags trendy retter i disse dager og glemmer denne tradisjonelle russiske grønnsaken. Tross alt kan poteter være ganske deilige hvis de tilberedes riktig.»

Anastasia skriver:

«Hvor mange potetretter kjenner du til? Jeg har sittet her og tenkt – jeg kjenner personlig 63. Og jeg har surfet på nettsider om matlaging – det finnes hundrevis, kanskje til og med tusenvis ... I bunn og grunn er det et essensielt produkt. Jeg har dyrket en liten potet i hagen min i flere år nå. Det er et lite bed, bare 10 kvadratmeter, hvor jeg planter noen «Rocco»-poteter om våren. Det er min favorittsort; den er deilig og enkel å vedlikeholde. Selvfølgelig er avlingen fra en så liten hage liten. Men hva kan være mer behagelig enn ferske, tidlige poteter, bakt rett i skallet?»