Når grønnsaken plantes om vinteren, produserer den store, jevnt fordelte fedd. Valg av riktig høstetid påvirker holdbarheten og smaken på grønnsaken. Når du bestemmer høstedatoen, bør du vurdere det regionale klimaet, hvitløkssorten og månekalenderen.
Hvorfor er det viktig å overholde fristene for rengjøring?
Hvis du graver opp grønnsaken før fristen, vil de umodne feddene være myke. Hvitløken vil råtne og lagres dårlig. Tidlig høsting anbefales hvis det forventes dårligere værforhold: hvis tørkeprosedyrene følges, vil grønnsaken få tid til å modnes. Konservering av løkene krever en lengre tørkeperiode.
Sen høsting påvirker også holdbarheten til grønnsaker negativt, ettersom løkene kan spire igjen. Skjellene kan sprekke, noe som produserer rene fedd som ikke lagres godt. Overmodne grønnsaker kan smuldre i biter rett i jorden. Hvis grønnsaksavlingen har opplevd en langvarig regntid eller frost, er det risiko for soppinfeksjoner og fruktråte.
Tegn på hvitløksmodning
Det er lett å fastslå hvor moden vinterhvitløken er: den er klar for høsting når det dannes små løker på stilkene. Andre tegn på at avlingen er klar for høsting inkluderer:
- toppene ble gule og døde;
- nakken er tynn, stilken er tørr ved basen;
- de ytre filmene tørker ut og får en farge som er karakteristisk for den gitte sorten;
- Det tørkede skallet på hodet løsner lett og produserer en raslende lyd.
Dra ut 1–2 løker for å sjekke om de er modne. Umoden hvitløk vil være vanskelig å skrelle av, og feddene vil være vanskelige å skille. Faktorene ovenfor indikerer at løkene teknisk sett er modne. Den underjordiske delen av hvitløken er ennå ikke helt dannet; dette vil skje etter høsting og tørking. Hvis løkene sprekker, må de rengjøres umiddelbart. grave opp hvitløk, ellers kan den spire.
Når man skal høste hvitløk i henhold til månekalenderen
For å sikre langtidslagring, høst under avtagende måne. På dette tidspunktet beveger vannet seg nedover, mot plantens røtter. Unngå å høste under voksende måne, fullmåne og nymåne, da grønnsaken ikke vil lagres godt. Tabellen nedenfor viser gunstige dager for høsting av hvitløk plantet om vinteren i 2021 i Moskva-regionen.
| Måned | Ugunstige dager | Gunstige dager | Fullmåne, nymåne |
| juli | 11–23 | 1–9, 25–31 | 10, 24 |
| august | 9–21 | 1–7, 23–31 | 8, 22 |
Når du velger høstetidspunkt, bør du ikke bare vurdere månens fase, men også stjernebildet. Hvitløk høstes best når månen er i stjernebildene Tvillingene, Krepsen, Løven, Skytten og Vannmannen. Det anbefales ikke å høste når månen er i stjernebildene Vekten, Steinbukken og Skorpionen, da frukten ikke vil lagres godt.
Høstedatoer for individuelle regioner
Klimaet i Russlands regioner varierer betydelig. Sentral-Russland (Moskva, Jaroslavl, Smolensk og Brjansk oblast) har et moderat kontinentalt klima, med somre som kan være regnfulle og kjølige. I 2021 anbefales høsting av vinterhvitløk i Moskva-regionen fra 1. til 15. august. Vårhvitløk høstes to uker etter vinterhvitløk.
På grunn av risikoen for frost blir hvitløksplanting i Uralfjellene og Sibir flyttet tidligere. Høstedatoene er også flyttet, fra 15. juli til 31. juli. Hvitløk plantet om våren høstes i midten av august. Høstedatoene etter region er omtrentlige; se værmeldingen når du velger en høstedato. Hvis det forventes langvarig regn, er det best å høste sommer- og vinterhvitløk 1–2 uker tidligere.
Hvordan påvirker været innhøstingen av avlinger?
Det anbefales ikke å grave opp hvitløk i ekstremt varmt eller fuktig vær. Høsting av hvitløk etter regn vil kreve lengre tørketid, noe som øker risikoen for soppinfeksjoner. Det bør gå fem til syv dager mellom siste regn og innhøsting. I kalde, regnfulle somre kan høstetiden for vår- og vinterhvitløk forlenges med 10 til 15 dager.
Hvis du må høste grønnsaker i regnvær, grav opp de umodne løkene forsiktig, og vær forsiktig så du ikke skader det fuktige ytterlaget. La det grønne materialet være intakt. Tørkede blader kan fjernes etter 2–3 uker. Etter at rotkragen har tørket, tørk hvitløken i ytterligere 10–15 dager.
Tips for høsting og lagring av avlinger
En uke før innhøsting anbefales det å knyte den grønne massen i en knute slik at næringsstoffer kan renne ned i løken. Løken er deretter halvveis eksponert for bakken, og vanning og gjødsling stoppes to uker før graving. Høsting av hvitløk fra hagen Tørt vær anbefales for lagring. Hodene graves opp med en høygaffel, tas forsiktig ut av jorden og settes til side for å tørke. Ikke dra hvitløken i toppen, da dette kan skade løken. Stilkene med blomsterstandene bør klippes av – dette vil bli brukt som plantemateriale for neste sesong.
Den oppgravde hvitløken legges i et skur eller under et tak for å tørke. Det anbefales ikke å utsette den for direkte sollys. Hodene stables i et enkelt lag og snus med jevne mellomrom for å sikre jevn tørking. Tørketiden avhenger av værforholdene. I varmt, solrikt vær er hvitløken klar til lagring på 5–7 dager.
Hvis grønnsaken utsettes for direkte sollys for lenge, vil fuktighet gå tapt, og hvitløken vil miste sine antibakterielle egenskaper. Når grønnsakene er tørre, klargjør du løkene for lagring ved å fjerne røttene. Vær forsiktig så du ikke skader bunnen. Stilkene bør trimmes slik at det er minst 1 cm igjen.
De optimale forholdene er en temperatur på 8 til 10 °C, luftfuktighet ikke høyere enn 70 % og ingen trekk. Små og mellomstore løker anbefales for vinterlagring; større eksemplarer spises best umiddelbart. Hvitløk bør sorteres før lagring. Mulige lagringsalternativer:
- kurver av bjørkebark;
- pappesker eller plastbokser med hull;
- flettede kurver;
- stoffposer;
- glasskrukker;
- beholdere med bulkstoffer - mose, sagflis, halm;
- netting, nylonstrømpebukser.
En liten mengde kan oppbevares i kjøleskapet på nederste rille. Grønnsaken kan oppbevares i opptil et år i salt eller olje. For å lage et krydder kan nellikene tørkes i ovnen eller i en elektrisk dehydrator.
De kan oppbevares i fryseren – skjær nellikene og legg dem i isbitbrett. Hvis optimale oppbevaringsforhold er vanskelige å opprettholde, parafiniser løkene ved å dyppe dem i oppvarmet parafinvoks i 2–3 minutter. Unngå å oppbevare løker sammen med poteter og gulrøtter, da dette vil redusere holdbarheten.
Ofte stilte spørsmål fra gartnere
Før du oppbevarer løkene i kjelleren, må du herde dem. Reduser lagringstemperaturen gradvis til +5 ºC. For å beskytte dem mot frost, plasser dem i kasser og dekk dem med grangrener, halm eller siv.
Mulige årsaker til råte inkluderer soppinfeksjoner og feil oppbevaring. Sorter først grønnsakene og fjern eventuelle skadede. Behandle oppbevaringsbeholderne med en svak løsning av kaliumpermanganat. Tørk løkene og oppbevar dem igjen, samtidig som du opprettholder riktig temperatur og fuktighet. Hvis grønnsakene fortsetter å råtne, behandle dem med varm parafin.
Fjern røttene med en flamme. Reduser lagringstemperaturen. Sørg for god ventilasjon i rommet.
I motsetning til vårhvitløk er vinterhvitløk vanskelig å lagre før våren. Den kan lagres innendørs i maksimalt 5 måneder. Kun friske løker, fri for sykdommer og skadedyr, bør lagres. For å få en høst året rundt, plant hvitløk i forskjellige vekstsesonger.
Gunstige dager for å plante hvitløk om vinteren i Leningrad-regionen i 2021 i henhold til månen
Vi velger dagene for å plante hvitløk i Uralfjellene om vinteren i 2021 i henhold til månen.
Vinterhvitløkplanting i Moskva-regionen: månedatoer for 2020, utvalg av variasjoner og stell