En katalog over agurksorter og hybrider for sylting og konservering

Enhver husmor har sin egen velprøvde sylteoppskrift. Men i tillegg til kulinariske hemmeligheter, må du vite hvordan du velger riktig variant for hermetisering. Vi tilbyr deg en rangering av de beste, som vil sikre at syltetøyet ditt er deilig, aromatisk og sprø, fingerslikkende godt. Finn frem en notatbok og penn og ta notater – du finner ikke denne typen informasjon noe annet sted.

Utvalgsregler

Lange, glattskallede agurker er gode til salater, men ikke til sylting. Salatagurker spises ferske om sommeren. Koking mykgjør skallet og forringer smaken.

Sylteagurker har mange nupper og pigger på skallet. Når de er kuttet, er fruktkjøttet fast, med få frø. De er deilige når de plukkes rett fra hagen og ideelle for diverse syltetøy.

Den tredje gruppen inkluderer allroundere, egnet for alt tenkelig. De kombinerer egenskapene til de to første gruppene: en lett ribbet overflate med hvite pigger, litt kortere enn de lysegrønne.

I tillegg til gruppemedlemskap er valget basert på:

• vekstforhold (åpne bed eller ly);
• modningstid for grønnsaker;
• smaksegenskaper;
• avlingsutbytte.

Varianter utviklet seg tilbake på 1900-tallet, dyrket med suksess i ulike regioner av landet, og nye hybrider er tilgjengelige for salg. Utvalget er stort, men det anbefales å fokusere på regionale varianter som er tilpasset spesifikke steder.

Egnet for hermetisering:

• sylteagurker;
• produserende klyngeeggstokker.

Frø samles fra de variantene du liker under dyrking. Med hybrider må du kjøpe nye frø hvert år.

Kjennetegn

Å velge riktig sort eller hybrid garanterer ikke alltid suksess. De høstede agurkene må oppfylle visse krav:

• lengde - ikke mer enn 12-13 cm;
• på huden er det tuberkler (kviser) med torner;
• smak - litt søt, uten snev av bitterhet;
• massen er elastisk og sprø;
• fravær av tomrom.

De har en unik indre struktur, med tverrgående blodkar, som gir kjøttet en sprø tekstur. Salatvarianter har ikke denne egenskapen; når de dyppes i varm saltlake eller marinade, blir kjøttet mykt.

Tidlige agurker vil gi en avling i første halvdel av sommeren, men for vinterlagring må du så agurker senere eller bruke hybrider midt i sesongen og sene hybrider. I regioner med korte somre er kuldeperioder vanlige i slutten av august, så det anbefales å dyrke grønnsaker i drivhus. Under tak vil de modnes akkurat i tide til sylting og hermetisering.

TOPP 8: Gode, gamle og velprøvde

Nezhinsky

Egnet for dyrking på espalier, da den produserer lange ranker. Agurkene er klare til høsting på 55–70 dager. Insektpollinert. Når de syltes, har de utmerket smak og en sprø tekstur. Fruktene er store, humpete og mørkegrønne.

De blir omtrent 10–12 cm lange. Nezhinsky-agurker er ikke egnet for lagring; de må bearbeides umiddelbart etter høsting.

Muromskij

En kjent, men noe glemt, sort for erfarne gartnere. Den danner kraftige busker med rikelig løvverk. De korte rankene dyrkes spredt i bed. Den tåler kuldeperioder godt og er tørketolerant.

Murom-agurker er korte, opptil 8 cm høye, har en grytemage og er faste. Skallet er lysegrønt med karakteristiske hvitaktige striper. De velduftende, sprø fruktene egner seg for sylting (krukker, fat). En ulempe er at de raskt overmodnes og mister smak.

Det fjerne østen

Produserer avlange frukter med saftig, tett fruktkjøtt. Den kjennetegnes av en lang fruktperiode og kraftig vinrankevekst. Den dyrkes i Sibir, Det fjerne østen og Uralfjellene, og gir høye avlinger.

Parisisk sylteagurk

De viktigste fordelene med agurken, elsket av sommerboere:

• søthet;
• sprøtt kjøtt;
• lite krevende for vekstforhold.

Motstandsdyktig mot ugunstige forhold, gir stabile avlinger.

Sylteagurker opptil 10 cm lange, med tett innhold under skallet. Overflaten er dekket av en rekke nupper med pigger. Hver agurk veier 90 gram.

Vjaznikovskij

Tilhører den «gamle garde» og dyrkes overalt. Agurkene er avlange, opptil 12 cm, litt klumpete og aromatiske. Kjernen er tett og sprø.

Fantastisk

De er avlange, veier opptil 120 gram, og er 10–12 cm lange. De er middels tidlige, med den første innhøstingen 50 dager etter spiring. De er deilige og passer til marinader og sylteagurker.

Kyst

Dukket opp på markedet på 1990-tallet og dyrkes hovedsakelig i åpne bed. Det er en middels tidlig sort, med agurker som høstes etter 50–51 dager. De trekantede agurkene har uskarpe hvite striper, en humpete overflate og er torneløse. Fruktene er faste, uten bitterhet eller hulrom.

Sprø

Rettferdiggjør navnet fullt ut, i salting Kjøttet forblir fast, smakfullt og sprøtt. Egnet for åpent terreng, trives også bra i tunneler.

Den er insektpollinert og modnes på omtrent 50 dager. Avlingene er stabile, opptil 9 kg per kvadratmeter. Agurkene høstes når de er 8–10 cm store; disse er best egnet for sylting i fat.

Skallet er stort og humpete, en rik mørkegrønn farge. Gartnere roser den sprø variantens smak, og bemerker at sylting bare forsterker smaken.

TOPP 8 favoritter

Hermann

Den krever ingen pollinering, er produktiv og er lett å dyrke. Utviklet i Nederland, har den vært på markedet siden 2001. Sylteagurkene er lysegrønne med små knoller. Opptil 20–25 kg sylteagurker kan høstes per kvadratmeter.

Hector F1

En populær tidlig hybridsort. Høstetid: 30–35 dager. Kompakte busker, med klaseformede eggstokker som dannes ved nodene. Resistent mot de viktigste sykdommene, tett planting er akseptabelt.

Agurkene er små, 8–10 cm store. Overflaten er dekket av store knoller og hvite pigger. Fruktkjøttet er sprøtt og saftig, med en tydelig agurkaroma.

Mot F1

En innenlandsavlet hybrid som kjennetegnes av kraftige busker og ubegrenset vekst. Parthenokarpisk. Den produserer opptil 6–8 sylteagurker på sideskuddene. Fruktene er fyldig grønne med en knapt synlig blomst, og veier 100–140 gram. De har en søtlig smak med en behagelig aroma.

Føniks

En produktiv, sentmodnende sort. Anbefales for åpne bed, insektpollinert. Produserer sylindriske agurker opptil 12–15 cm i diameter.

Buskene er kraftige, med lange ranker. De bærer frukt i lang tid, men regelmessig høsting anbefales, ellers vil agurkene bli overgrodd.

Vannmannen

En plante med mellomlange ranker og robuste femkantede blader. Den produserer ovale, tuberkulære frukter. Skallet er brunaktig hårete.

Lengde: 12–14 cm, farge: grønn med hvitaktige striper. Agurkene er saftige, uten bitterhet. Høstingen begynner på den 50. dagen, og fruktperioden er lang.

Spill

Utmerket for sylting og marinering, sprø og deilig. Agurkene er avlange, ikke mer enn 11 cm lange, og veier 68–72 gram. De har få pigger. De modnes på 450–50 dager. Innhøstingsperioden er forlenget. Viser godt resultat i dekning, på åpne åsrygger.

Kvelder i Moskva-regionen

En ubestemt, kraftig hybrid karakterisert av motstand mot infeksjoner og høy avling. Eggstokkene dannes i klaser, med opptil 3-4 sylteagurker. Blomstene er hovedsakelig hunnblomster, med en lang fruktperiode.

Marinda F1

En produktiv hybrid av hollandsk utvalg, som gir 25–30 kg per kvadratmeter. Selvbestøvende, med et jevnt og stabilt utbytte av agurker.

Fruktene med hvite pigger høstes omtrent 40–45 dager etter spiring. De bærer frukt lenge. Det er en av de beste variantene for vinterkonservering.

Nye hybrider. Topp 6

Lilliput F1

Med riktig stell kan denne hybride sylteagurken høstes så tidlig som i andre halvdel av juni. Agurkene er 7–9 cm høye, store tuberkuler og dekket med små hvite pigger. De er ideelle for sylting og lager deilige marinader. De er enkle å dyrke og gir et høyt utbytte (10–12 kg per kvadratmeter), men tåler ikke temperatursvingninger så godt.

Svigersønn F1

En tidligmodnende sort som produserer godt i drivhus og gir også god avkastning i frilandsbed. Den er kjent for sin utmerkede smak. Denne hybriden er lett å dyrke, krever ingen pollinering og produserer frukt i all slags vær. Fruktene er 12–14 cm store, med en rekke knoller. Piggene er myke, ikke stikkende. Agurkene høstes med sylteagurk eller sylteagurk. Innhøstingen tar 40 dager.

Sibirsk sylteagurk F1

Denne hybriden skiller seg ut blant nye varianter på grunn av sin motstandsdyktighet mot ugunstige værforhold. Den er spesielt utviklet for høyrisikoområder og er enkel å dyrke. Agurkene er korte, 6–8 cm, og faste. Skallet er lysegrønt med små nupper og pigger. Genetisk sett er den fri for bitterhet og har utmerket smak.

Maryina Roshcha F1

En klasehybrid som begynner å gi frukt tidlig. Fruktperioden er lang. Opptil 10–12 sylteagurker modnes på busken om gangen. De smaragdgrønne, hvitpiggede fruktene er 10–12 cm lange, med tett skall og smakfullt, saftig fruktkjøtt.

F1s sesonghit

Den er kjent for sin rike fruktsetting og pålitelighet, og ble utviklet av oppdrettere ved Manul agrofirm. Den produserer agurker til sent på høsten. De sylteagurkformede eggstokkene dannes i klaser på 3–6. Sideskuddene vokser kraftig, noe som forlenger høsteperioden. Agurkene er hvitpiggede, 8–11 cm lange og har utmerket smak.

Hvitt sukker F1

En original hybrid med melkeaktige og kremete agurker. Disse søte, faste agurkene ser fantastiske ut i assorterte krukker. Utviklet av Ural-foredlere, anbefales White Sugar for tøffe klimaer.

Modnes på 48–50 dager. Fruktene er 10–12 cm lange, med spredte nupper på skallet. En produktiv hybrid som krever lite stell.

Blant hybridene nevner gartnere Ginga F1 og Kroshka Enot F1. Blant de spesialavlede sylteagurkene fremhever vi Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1 og San'kina Lyubov F1.

Universell. TOPP 7

Fontanelle

En lettdyrket hybrid som produserer grønnsaker i alle årstider. Den har utmerket smak og er lett å dyrke. I skjermede områder er avlingene opptil 22–25 kg per kvadratmeter, mens i hevede bed er avlingene opptil 10 kg. Fruktene modnes ujevnt og er 10–12 cm lange. De er fri for bitterhet og hulrom, og har en distinkt aroma. Når de syltes, beholder de sin karakteristiske sprøhet.

Buskete

Tidlig modning, kompakt i størrelse, med forkortede skudd. Hunnblomster dominerer. De unge fruktene høstes daglig i fruktperioden, ellers vil de vokse for mye. Fruktene er 9–12 cm store, tykkskallede, tuberkulære og svartpiggede.

Baby

Små agurker på 7–10 cm modnes på 38–40 dager. De har hvit pubescens og store, stikkende nupper på det mørkegrønne skallet. Opptil 45–50 agurker høstes per busk. De er verdsatt for sin tidlige modenhet, allsidighet og motstandskraft mot infeksjoner.

Gjøk

Denne sorten har vært populær i over fire tiår. Den vokser i alle regioner og får positive anmeldelser fra gartnere. Den produserer agurker opptil 20–24 cm lange. Fruktkjøttet er fast med mange små frø. Den har en behagelig aroma. Vinranken er svak, så klyping og sideskudd unngås i dyrking. For hermetisering kuttes fruktene i skiver.

Tom Tommelise

Den produserer frukt uten pollinering (partenokarpisk) og har trivdes godt i drivhus og høybed. Den gir 12–14 kg per kvadratmeter og bærer frukt lenge (opptil 1,8–2 måneder). Sylteagurker er 7–9 cm lange, med små hvitaktige striper på mørkegrønt skall. Smaken er vurdert som «utmerket».

Masha F1

Innhøstingen tar 38–40 dager. Fruktene er sylindriske med et veldig tykt skall. De er 7–9 cm lange, og fruktkjøttet er saftig og sprøtt. Det er ingen bitterhet. Opptil 11–12 kg kan høstes fra én kvadratmeter.

Konkurrent

Kraftig, biepollinert, modnes på 45 dager. Agurkene er humpete, mørkegrønne og dekket med små pigger. De vokser til 12–14 cm. Motstandsdyktige mot bakteriell visnesyke og meldugg.

Regler for innhøsting

Å høste grønnsaker riktig for hermetisering er en kunstform. Grunnleggende retningslinjer:

1. Helst om morgenen, før de sterke solstrålene.
2. Dagen før vannes plantene med varmt vann.
3. Fruktene fjernes forsiktig, uten å skade vinrankene eller snu dem.
4. I høstesesongen plukkes de daglig for å hindre at de blir overgrodd. Noen hybrider er genmodifisert for å være bitterfrie og motstandsdyktige mot overgrodd frukt. Eldre varianter blir gule hvis de ikke høstes i tide, og fruktskallen blir grov.
5. Det anbefales å gjøre forberedelsene samme dag etter høsting.
6. Det anbefales å dyrke agurker med ulik modningstid. Tidlige agurker er best til sommerkonserver, mens sene agurker brukes til sylteagurker og marinader til vinterkonsum.