Hvordan lage deilige syltede honningsopp hjemme

Vi tilbyr deg en allsidig oppskrift på å tilberede villsopp. De marinerer i 2 timer, og hvis du har relativt rene sopper, vil kokeprosessen ta minimal tid. Denne oppskriften passer til alle typer sopper, og mengden og sammensetningen av krydder kan justeres etter din smak. I dette tilfellet vil vi vurdere hvordan man lager syltede honningsopp hjemme, hvordan man lager dem raskt og deilig.

Skogs- eller enghonningsopp er utmerkede for sylting. Det er viktig å velge dem med omhu. Skogshonningsopp er ikke fargesterke, men har en litt støvete fargetone. Hvis du blir tilbudt rødbrune sopper, er dette deres kinesiske motparter, dyrket under kunstige forhold. De vil ikke forårsake noen skade, og de vil heller ikke gi noen fordel. Det viktigste kjennetegnet ved spiselige honningsopper er tilstedeværelsen av en kant på stilken. Avhengig av regionen der de vokser, kan skogshonningsopper ha en grå flekk på hatten.

Når man sylter engsopp, brukes bare hattene, mens skogssopp kan kokes hele.

Du trenger:

Hvordan sylte honningsopp hjemme

Legg soppen i bløt i kaldt vann i 10 minutter. Rens om nødvendig.

Skyll honningsoppene i et dørslag under rennende vann.

Dekk soppen med kaldt vann, tilsett litt salt og kok i 5 minutter. Hell av vannet, skyll, dekk med friskt vann og kok i 20 minutter.

På slutten av kokingen, tilsett laurbærblad og nellik.

Sil honningsoppene. Ikke kast kraften; bruk den til å lage supper eller fasteborsjtsj.

Legg soppen i en salatskål, helst en av keramikk.

Tilsett revet hvitløk.

Hell i eddik, rør om og la det stå i 30 minutter ved romtemperatur.

Krydre forretten med salt og pepper etter smak. Rør om.

Hell i oljen. La det stå i 1 time.

Pynt de kokte soppene med friske urter og server. Denne forretten er litt krydret og smakfull med aroma av vill sopp. Den er perfekt til et festbord eller en uformell middag.

Syltede honningsopp passer godt til enhver nøytral tilbehørsrett og kan tilsettes salater.