Marinerte sjampinjonger på 20 minutter

Landlig kjøkken

Marinerte sjampinjonger er essensielle i mange høytidssalater og mer. De er også utrolig deilige som en frittstående, komplett forrett. Men hva om du virkelig trenger syltet sopp, ikke har noen i spiskammerset, og ikke har tid eller mulighet til å løpe til butikken? Du kan raskt og deilig marinere sjampinjong hjemme på bare 20 minutter.

Denne oppskriften er en skikkelig livredder. Forresten, disse soppene kan oppbevares i et lufttett glass i kjøleskapet i opptil to uker.

Ingredienser:

ferske sjampinjonger – 500 g;
løk – 1 stk.;
hvitløk – 2 fedd;
vegetabilsk olje – 90 g;
salt – 1 ts;
sukker – 1 ss;
bordeddik – 50 ml;
allehånde og svarte pepperkorn - 5 erter av hver;
malt koriander – ½ ts;
laurbærblad – 3 stk.

Slik lager du marinerte sjampinjonger

La oss ta diverse sjampinjonger - hvite og brune.

Vi vasker soppene.

Hvis de er store, så bare del dem i to.

Stek de hakkede soppene i en stekepanne i fem minutter på middels varme.

I mellomtiden forbereder du løken og hvitløken. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer, og skiv hvitløken.

Bland nå ingrediensene til marinaden vår i en separat bolle: eddik, bordsalt, sukker og krydder. Du kan justere mengden krydder etter din smak.

Etter fem minutter tilsetter du hakket løk og hvitløk i soppen. Hell deretter umiddelbart over den aromatiske marinaden.

tilsett løk, hvitløk og marinade til soppen

Dekk til pannen og la alt småkoke i marinaden i 10 minutter. Ta av lokket flere ganger og rør soppen for å sikre at den er marinert på alle sider.

Etter ti minutter tar du soppen av varmen og legger den over i en dyp bolle sammen med marinaden. La den stå der til den er helt avkjølt. De marinerte soppene er klare til bruk eller spising.