Hvordan lage gresskarmarmelade hjemme

Landlig kjøkken

Denne enkle trinnvise oppskriften viser deg hvordan du lager deilige og sunne hjemmelagde søtsaker. Gresskarmarmelade er enkel å lage hjemme. Alle typer gresskar fungerer, men jo mer fargerik grønnsaken er, desto vakrere blir marmeladen.

Gresskar har ikke en sterk smak, så du trenger noe syrlig – sitron, lime eller til og med grapefrukt. Vi anbefaler ikke å tilsette sitronsyre; det er bedre å bruke naturlige ingredienser.

For å lage en diettversjon av denne retten, erstatt sukkeret med et hvilket som helst søtningsmiddel – du får en kalorifattig dessert.

Steketid: 60 minutter. Ingrediensene som er oppført gir 6 porsjoner.

Ingredienser:

rå gresskar – 650 g;
granulert sukker – 300 g;
sitron – 1/2 stk.;
vann.

Hvordan lage gresskarmarmelade

Skrell det oransje gresskaret. Bruk en spiseskje til å skrape ut frøene og det myke fruktkjøttet. Finhakk det faste fruktkjøttet – riv det grovt eller skjær det i små terninger.

Legg det hakkede gresskaret i en kjele og hell litt varmt vann i bunnen. Bruk svært lite vann – ikke mer enn 50 ml – for å hindre at grønnsakene brenner seg under den første kokeprosessen, før saften begynner å slippe ut.

Sett kjelen på komfyren, dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 30 minutter. Du vil at gresskaret skal være helt mykt, så steketiden vil variere avhengig av sorten.

Press deretter det kokte gresskaret gjennom en sil for å fjerne eventuelle løse frø og skall. Hvis du er sikker på at det ikke er noen fremmedlegemer, mos grønnsakene i en blender.

Deretter tilsetter du granulert sukker i gresskarpuréen, presser ut saften fra en halv sitron og blander.

Sett kjelen tilbake på komfyren og la puréen småkoke til den tykner – blandingen vil lett løsne fra sidene av kjelen når du rører. Dette vil ta omtrent 30–40 minutter.

Vi overfører den kokte puréen til tørre steriliserte glass eller legger den på en stekeplate dekket med bakepapir i et lag på omtrent 2 centimeter.

La marmeladen stå i romtemperatur i omtrent en dag, eller lenger om ønskelig. Skjær den deretter i porsjoner og dryss over finkornet sukker eller melis, om ønskelig.

Vel bekomme!