Gurkemeie: helsefordeler og skader, hvordan drikker man det?

Gurkemeie (zarchava, gurgumei) tilhører samme plantefamilie som kardemomme og ingefær. Forresten, røttene til ingefær og gurkemeie er svært like i utseende. Men mens førstnevnte er lysfarget når den skjæres i skiver, er fruktkjøttet til sistnevnte knalloransje. Dette forklarer plantens andre navn – gul ingefær eller gul rot.

På grunn av sin vakre, knallgule farge er gurkemeie også kjent i mange land som «gyllent krydder» eller «indisk safran». Den er tilgjengelig som fersk rot, pulver, ekstrakt eller olje.

I århundrer har den vært mye brukt i matlaging, urtemedisin og til og med i forbruksvareindustrien som et naturlig fargestoff for tekstiler. I dag brukes gul ingefær som et naturlig fargestoff for å farge oster og smør. Men fremfor alt er den verdsatt for sin unike smak og helbredende egenskaper. Til tross for sine mange fordeler kan gurkemeie forårsake betydelig helseskade ved overforbruk, så det er viktig å forstå hvordan du konsumerer den riktig for dine spesifikke behov.

Generelle helsefordeler med gurkemeie

Til tross for sin århundrelange bruk i matlaging, fortsetter gurkemeie å forbløffe forskere med sitt brede spekter av gunstige egenskaper. I løpet av de siste 25 årene har forskere gjennomført nesten 3000 studier som bekrefter dens medisinske egenskaper. For eksempel er den kjent for å ha soppdrepende og antibakterielle egenskaper, som hjelper med et bredt spekter av plager, fra irritabel tarm-syndrom til diabetisk nefropati. Tradisjonelle healere og urtemedisinere bruker gurkemeie til å behandle:

• magesår;
• diabetes;
• bakterielle og virusinfeksjoner;
• betennelse;
• uveitt;
• aterosklerose;
• eksem;
• psoriasis;
• dermatitt;
• endometriose;
• senebetennelse;
• leddgikt;
• bursitt;
• karpaltunnelsyndrom;
• grå stær;
• levercirrose;
• gallestein;
• dårlig ånde;
• periodontale sykdommer;
• hjertesykdom.

Dette krydderet hjelper:

• lavere kolesterol;
• normalisere blodtrykk og blodsirkulasjon;
• rense kroppen for giftstoffer;
• forbedre leddfunksjonaliteten;
• styrke immunforsvaret;
• gjenopprette tarmmikrofloraen.

Du kan være interessert i:

Fiken: fordeler og skader for kroppen, hvor mye bør du spise?
I de senere årene har eksotiske frukter og bær blitt en fast bestanddel av det moderne russiske kostholdet, slik de nå er ...Les mer…

Videre viser det seg at betakaroten bevares bedre i matvarer som gulrøtter og gresskar når gul ingefær tilsettes under steking. Og bruk av dette krydderet når du steker kjøtt kan forhindre dannelsen av heterosykliske aminer, potensielt skadelige proteinstoffer.

Kjemisk sammensetning og fordeler med komponentene

Zarchava-roten inneholder over 100 kjemiske forbindelser som gir krydderet dets medisinske egenskaper. Disse inkluderer:

• vitaminer (nesten hele gruppen B, C, E, K);
• mineraler (jern, mangan, kobber, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, selen, natrium, sink);
• fiber;
• naturlige oljer;
• fettsyrer (Omega-3, Omega-6, linolsyre, linolensyre);
• fytokjemiske komponenter.

Plantekomponentene har antioksidant, betennelsesdempende, smertestillende og beskyttende egenskaper:

1. Fenoler fra curcuminoid-gruppen er gunstige i bekjempelsen av mikrober, bakterier og virus. De fremmer fordøyelsen, styrker immunforsvaret, forbedrer stoffskiftet, renser blodet, regulerer sukkernivået og øker hjernefunksjonen.
2. Curcumin, en polyfenol, gir roten dens karakteristiske oransje-gule farge og dens viktigste helbredende egenskaper. Curcumin forebygger kreft og gallestein, senker kolesterolet og har en gunstig effekt på lever- og nyrefunksjonen.
3. Quercetin er et plantepigment med uttalte antioksidantegenskaper. Derfor hjelper inntak av gul rot kroppen med å motstå frie radikaler og fungerer som et effektivt forebyggende middel mot kreft.
4. Eteriske oljer som tumeron, artumeron og zingiberen. Førstnevnte er for eksempel gunstig for riktig magefunksjon, lindrer toksisose og effektene av forgiftning, og beskytter mot infeksjoner og helminter.

https://www.youtube.com/watch?v=sZLMjkQPFZU

Hva er fordelene for kvinner?

Dette krydderet inneholder stoffer som har gunstige effekter på kvinnekroppen. Det regnes ofte som et naturlig middel for å forebygge brystkreft. Videre er dette krydderet gunstig for kvinner under PMS. Den spesielle biokjemiske sammensetningen bidrar til å balansere hormonbalansen, og forhindrer dermed humørsvingninger forbundet med PMS.

I tillegg inneholder zarchava stoffer som er gunstige for hud, hår og negler, og en drikk laget av varm melk og indisk safran er det mest kjente middelet for brystforstørrelse.

For eldre

Med tanke på at hovedfaktorene for aldring er oksidative og inflammatoriske prosesser, er gulrot et av de mest nyttige anti-aldrings kosttilskuddene.

Du kan være interessert i:

Hagtornbær: fordeler og kontraindikasjoner, skade og hvordan ta dem?
Hagtorn, eller hagtorn, er en tornete busk som er vanlig i mange regioner på planeten. I august og september faller grenene ...Les mer…

Curcumin, som finnes i krydderet, beskytter mot hjerte- og karsykdommer og kreft, og forbedrer hukommelse og kognitiv funksjon, spesielt hos eldre. Dette stoffet stimulerer produksjonen av dokosaheksaensyre og alfa-linolensyre, som er essensielle for at sentralnervesystemet skal fungere ordentlig. Nyere studier har vist at curcumin forbedrer tilstanden til personer med Alzheimers og Parkinsons sykdom.

Curcumin påvirker også produksjonen av serotonin og dopamin, nevrotransmittere som er ansvarlige for et positivt humør. Derfor kan man si at indisk safran forebygger aldersrelatert depresjon.

Gurkemeie bidrar også til å utvide blodårene, senke blodtrykket, normalisere kolesterolet og forbedre sirkulasjonen. Hos eldre er dette krydderet nyttig for å forebygge hjerteinfarkt og hjerneslag. Det bremser også utviklingen av multippel sklerose og støtter leddfunksjonen.

Fordeler med gurkemeieolje

Gurkemeierot brukes ikke bare som krydderpulver, men også som olje, som kan skryte av medisinske egenskaper som kan sammenlignes med friske planter. Oljen, utvunnet gjennom destillasjon, har en lys oransjegul farge, en behagelig frisk aroma og en litt bitter smak. Dette produktet inneholder gunstige komponenter som gurkemeie, curcumen, sesquiterpenalkohol, zingiberene, borneol og en liten mengde kamfer. Gurkemeieolje er mye brukt i parfymeri for å skape en krydret orientalsk duft. I aromaterapi er den kjent som et kraftig antibakterielt middel.

De viktigste kontraindikasjonene og skadene av gurkemeie for kroppen

Generelt sett er krydderet godt tolerert og et relativt trygt supplement. I noen tilfeller bør det imidlertid inntas med ekstrem forsiktighet:

• under graviditet;
• i nærvær av galleblæresykdommer;
• for blodproppsforstyrrelser (zarchava bremser trombedannelse);
• kort tid før og etter operasjonen (kan forårsake blødning);
• hvis du har diabetes (ukontrollert inntak av krydderet kan føre til hypoglykemi);
• for gastritt med høy surhet og akutt magesår;
• for hepatitt;
• i tilfelle allergi mot krydderet.

Selv om det ikke finnes noen offisielle anbefalinger angående den daglige dosen av curcumin, bør det ikke overdoseres. Overdosering av curcumin kan forårsake ubehagelige bivirkninger.

Gurkemeie er kontraindisert for gravide av flere grunner. For det første stimulerer det livmoraktivitet, noe som kan føre til spontanabort eller for tidlig fødsel. For det andre fortynner zarchava blodet, noe som kan forårsake blødninger under graviditet. Gurkemeie er også kontraindisert for de som tar blodfortynnende medisiner.

Overdrevent inntak av dette krydderet svekker jernopptaket, noe som direkte fører til anemi. Menn bør være klar over at inntak av store mengder gurkemeie kan føre til redusert testosteronnivå og sædmotilitet, noe som igjen påvirker fruktbarheten.

Personer med mage-tarmproblemer bør konsumere dette krydderet med forsiktighet. Det øker produksjonen av magesyre, noe som er uønsket for de med magesår eller refluks, og kan også forårsake diaré. Dette tilsetningsstoffet inneholder en betydelig mengde oksalater, som bidrar til dannelsen av nyrestein. Hos noen mennesker forårsaker indisk safran hodepine og kvalme, og i sjeldne tilfeller hudutslett.

Hvordan drikke gurkemeie

Eksperter hevder at det å innta 1 spiseskje av krydderet daglig kan beskytte mot kreft. Selv mye mindre mengder (så lite som 1/2 teskje per dag) kan imidlertid gi helsefordeler.

Som smertestillende middel

I 2014 studerte forskere effekten av gurkemeie på personer med kneartrose. Det ble funnet at omtrent 1500 mg curcumin har betennelsesdempende og smertestillende egenskaper som kan sammenlignes med 800 mg ibuprofen. Dette betyr at dette krydderet kan lindre smerter forbundet med leddgikt og andre betennelsestilstander. Gurkemeie bidrar også til å lindre smerter forårsaket av spasmer (som migrene og magesmerter).

For vekttap

Selv i oldtiden bemerket folk at gurkemeie hjelper med vekttap. Moderne forskning har bekreftet krydderets fordeler for de med fedme. Regelmessig inntak av retter som inneholder dette krydderet bidrar til å fremskynde stoffskiftet, noe som igjen letter vekttap. Videre bidrar det til å fjerne overflødig væske fra kroppen, noe som forårsaker ødem. Det forbedrer også tarmfunksjonen og demper effektivt sultfølelse.

For å få fart på vekttapet, bør du innlemme gurkemeie i det daglige kostholdet ditt. Det er enklest å drikke det som en drikk: fortynn en halv teskje av krydderet i 50 mg varmt vann, og hell deretter blandingen i et glass kefir. Denne drikken er gunstig å drikke to ganger om dagen (mellom måltidene).

https://www.youtube.com/watch?v=HePa5DnyG6A

For diabetes

Gurkemeie er et av de mest fordelaktige kosttilskuddene for personer med diabetes. Dette krydderet senker blodsukkernivået og bidrar til å behandle og forebygge de fleste komplikasjoner som kan utvikle seg med denne sykdommen. For eksempel bidrar det til å forhindre fedme, har en gunstig effekt på tarmfloraen, styrker blodårene og normaliserer blodtrykk og kolesterolnivåer.

I tillegg bidrar zarchava til å kontrollere appetitten og suget etter mat som er forbudt for diabetikere (svært fet og søt mat). For diabetikere er det gunstig å drikke 1 teskje av krydderet daglig, samtidig som man overvåker blodsukkernivået.

For å forbedre fordøyelsen og styrke immunforsvaret

Alle vet sikkert at immunforsvaret er ansvarlig for å beskytte kroppen vår mot virus, bakterier og andre patogener. Imidlertid er det få som innser at immunforsvarets styrke i stor grad avhenger av fordøyelsessystemets funksjon. Den enkleste måten å styrke immunforsvaret og forbedre fordøyelsesfunksjonen på er å legge til 1–2 teskjeer zarchava i det daglige kostholdet ditt.

Forskere har oppdaget fordelene med gurkemeie for personer med kroniske fordøyelsessykdommer. Det kan lindre symptomer på Crohns sykdom og inflammatorisk tarmsykdom.

Lokal applikasjon

Du trenger ikke å spise gurkemeie for å oppleve fordelene. I noen tilfeller kan den til og med brukes utvortes.

For brannskader

Curcumin fremmer sårheling, inkludert de som er forårsaket av brannskader. Dette stoffet forhindrer betennelse, slik at skadede områder kan gro lettere og uten komplikasjoner. Videre stimulerer gurkemeie kollagenproduksjonen, noe som hjelper det skadede området med å gro raskere med ny hud.

For å behandle brannskader, bruk en blanding av gurkemeie og aloe vera-juice. Ingrediensene skal danne en kremet pasta og påføres huden hver tredje time. Blandingen skal ikke lagres; en ny blanding må lages hver gang.

For problemhud

Zarchava inneholder antioksidanter og betennelsesdempende komponenter, noe som gjør den gunstig for huden. Masker laget med dette krydderet forbedrer hudfargen, bidrar til å gjenopprette hudens naturlige glød og glød, og reduserer fine rynker. Du kan for eksempel lage en maske av gresk yoghurt, honning og gul ingefær. La denne blandingen virke i ansiktet i 15 minutter, og skyll deretter med varmt vann.

Det samme middelet forhindrer arrdannelse, lindrer huden og strammer porene. Dette tilskuddet er like gunstig for personer med psoriasis, eksem, alopecia og lichen planus. I India brukes det også til å behandle skabb.

Du kan være interessert i:

Helsefordelene og skadene ved blomkål
Blomkål er populært kjent som «hvit cottage cheese». Og blomstene minner faktisk litt om denne...Les mer…

For ledd

Leddsmerter er vanligvis forårsaket av betennelse, og kjemikaliene i gurkemeie bekjemper denne betennelsen. Kliniske studier utført av amerikanske spesialister i 2014 bekreftet at dette krydderet akselererer helbredelsen av betente ledd. Dessuten kan dette naturlige middelet brukes både oralt og topisk.

For å lindre leddsmerter anbefaler tradisjonelle healere å tilsette litt vann til gurkemeiepulver og påføre den resulterende pastaen på det berørte området. De sier at de positive effektene vil være umiddelbare.

For hår

I de fleste tilfeller er hårtap forårsaket av ernæringsmangler. I disse dager finnes det en rekke produkter som inneholder sterke kjemikalier og syntetiske tilsetningsstoffer som hevder å fremme hårvekst og forhindre hårtap. Men det viser seg at gurkemeie kan gjøre en like god jobb.

For dette formålet kan krydderet inntas sammen med mat eller påføres lokalt. I begge tilfeller forsyner zarchava kroppen, inkludert hårsekkene, med essensielle næringsstoffer.

For tenner

Tann- og tannkjøttsykdommer er vanligvis forårsaket av bakterier. Gurkemeie kan bidra til å eliminere disse patogenene. For behandling og forebygging av tannsykdommer anbefaler tradisjonell medisin å bruke en pasta laget av kokosolje og gurkemeie, tatt i like mengder, sammen med noen dråper peppermynteolje. Å påføre denne blandingen på tannkjøttet to ganger daglig er gunstig for betennelse eller for å forhindre den.

Ofte stilte spørsmål

Gurkemeie er ikke bare et deilig krydder, men også en fantastisk medisinsk urt. For å unngå bivirkninger bør den imidlertid konsumeres sparsomt og i tilstrekkelige mengder.