Fasteretter til oksens nyttår 2021

Sparsomme husmødre begynner å forberede seg til høytiden i god tid, spesielt når de planlegger å invitere mange gjester. Hvis vertene eller gjestene er dypt religiøse, følger de de anbefalte kostholdsrestriksjonene i fasten, og avstår fra bearbeidet mat, kjøtt, fet mat, krydret mat, meieriprodukter og eggbaserte retter. Men det er ingen grunn til å gi avkall på festmåltidet. Fasteretter til oksens nyttår 2021 vil bidra til å feire høytiden like gledelig som de vanlige sekulære rettene.

Fasteretter til nyttår 2021: hva skal man lage

Hvitmetalloksen er et rolig, sterkt og bevisst dyr. Den foretrekker diverse grønnsaker, korn og andre kornsorter. Den har ikke noe imot fisk og kjøtt, med unntak av storfekjøtt, men i fastetiden må du begrense deg til fisk.

De som mener det er best å avstå helt fra animalske produkter, vil heller ikke sulte. Deilige og mettende retter kan tilberedes selv uten fisk.

Duftende fisk bakt med poteter

Denne retten har flere tilberedningsalternativer. Du kan tilberede den umiddelbart med tilbehøret, steke den i samme panne, eller koke potetene separat. Det siste alternativet er å foretrekke. Noen gjester foretrekker å spise hovedretten med salat i stedet for potetene.

Ingredienser:

• mellomstor pollock uten hode - 4 kadaver;
• løk - 2 hoder;
• poteter - 1 kg;
• sitronsaft - 1 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 5 ss;
• krydder og smakstilsetninger: en klype salt, sort pepper, 1 teskje sennepsfrø og fiskekrydder;
• persille, dill og koriander etter smak.

Hvis du planlegger å steke fisken og tilbehøret sammen, kan du tilsette noen grønnsaker, som gulrøtter og paprika.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Sei kuttes i porsjoner på 4-6 cm.
2. Mariner, dryss over fiskekrydder, salt og sort pepper. Sett i kjøleskapet i 40–60 minutter.
3. Løken kuttes i halve ringer.
4. Forvarm ovnen til 200 °C.
5. Ha halvparten av løken i pannen, glatt den ut og fordel fisken på toppen. Dryss resten av løken over. Dekk med folie.
6. Stek i 25 minutter, fjern deretter folien og la den stå i ytterligere 10 minutter slik at skorpen blir brun.
7. Skrelte poteter kokes uten salt.
8. Bland 5 spiseskjeer vegetabilsk olje med sennepsfrø, pepper, sitronsaft og hvitløk som presses.
9. Mos potetene og krydre med duftende olje.
10. Dryss retten med urter før servering.

Myk potet zrazy med sopp og løk

For at retten ikke bare skal bli deilig, men også vakker og verdig et festbord, må du ta godt vare på stekepannen. Belegget må være helt glatt for å hindre at potetdeigen setter seg fast. Moderne keramiske kokekar er best.

Les ogsåFastekålkoteletter - sunt og deilig Koteletter laget av rå kål, gulrøtter og løk er et godt alternativ for de som feirer fasten. De er imidlertid også et populært grønnsakstilbehør til kjøtt. Følg denne trinnvise oppskriften med bilder…

Ingredienser:

• 1 kg poteter;
• 4–5 ss mel + 200 g til å drysse med;
• 1 stor løk;
• 0,5 kg sjampinjong (østerssopp er også mulig);
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• etter smak - salt, sukker og sort pepper.

Det er ikke nødvendig å forme store zrazy-kaker – små ser penere ut. De er også enklere å snu.

Steg-for-steg oppskrift med bilder:

1. Finhakk soppen og løken.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gyllenbrun, deretter soppen og tilsett litt salt. La væsken fordampe helt til soppen er gyllenbrun.
3. Skrell potetene og kok dem til de er ferdige.
4. Mos potetene til de er glatte, tilsett salt og litt sukker. Tilsett mel og elt til en stiv deig mens potetene fortsatt er varme.
5. Fukt hendene lett og form små flate kaker opptil 1 cm tykke.
6. Ha 1,5 spiseskjeer fyll på hver og form en pai.
7. Varm solsikkeolje i en stekepanne, og rull samtidig deigbitene rikelig i mel.
8. Stek til de er gyllenbrune på hver side.

Denne retten kan serveres som forrett eller hovedrett. Zrazy er deilig selv når den er kald. Tomatsausen serveres best ved siden av.

Avokadosalat med reker

Den metallisk hvite oksen vil sette pris på denne vakre fastetiden – den kombinerer grønnsaker og salat. Den originale sammensetningen og den uforglemmelige smaken vil gjøre denne forretten til en favoritt.

Ingredienser:

• reker - 200 g;
• ruccola - 60 g;
• appelsin - 120 g;
• avokado - 1 stk.;
• avokadoolje - 1 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ss;
• salt og pepper etter smak.

Reker kokes først og deretter skrelles, og hode, skall, hale og tarmvene fjernes. Rå, frosne reker kokes i 5 minutter, mens ferske reker kokes i omtrent 10 minutter.

Steg-for-steg-forberedelse:

1. Rucolaen vaskes, tørkes på kjøkkenpapir og legges i en salatbolle.
2. Avokadoen skrelles, kuttes i små terninger, den hvite hinne fjernes fra appelsinskivene, steinen fjernes og de deles i to.
3. Legg frukt, avokadoskiver og reker på ruccolaen. Dryss over sitronsaft og drypp over avokadoolje.

Du kan erstatte salaten med tarteletter med sjømat og avokado. De er raske og enkle å lage:

• Legg rød kaviar (1 teskje hver) i de forberedte kurvene;
• på den ene siden - en reke, på den andre - et stykke avokado;
• dekorert med grøntområder.

En standard pai-terte er omtrent 10 cm i diameter. Når du skal servere røde kaviar-terter, er det best å velge mindre – omtrent 5 cm.

Varm, enkel og deilig soppsalat med sitronskall

Varme salater er en populær forrett. Når du serverer, er det best å porsjonere dem og varme opp tallerkenene – dette vil holde dem varme lenger. Alternativt kan du servere dem i en delt skål under et gjennomsiktig lokk.

Ingredienser:

• 400 g sopp;
• 100 g tomater;
• 1 sitron;
• 1 søt rødløk;
• 2 ss. l. olivenolje;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 haug med vårløk;
• salt og malt sort pepper;
• 1 ss. l. sitronskall;
• cherrytomater;
• en halv bunt persille.

Denne retten er veldig enkel å tilberede. Skjær rødløken i halve ringer, vårløken og hvitløken i små biter, soppen i fire og de store tomatene i åttendedeler. La cherrytomatene være hele.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Varm olje i en stekepanne, stek løken til den er blank, tilsett løk og sopp og stek i 4–5 minutter under kontinuerlig omrøring.
2. Tilsett tomater (unntatt kirsebær) og vårløk, la det stå under lokket i 3 minutter.
3. Uten å ta den ut av pannen, tilsett salt, pepper, dryss over sitronsaft og smak til med skall.
4. Ha over i en salatbolle, rør samtidig.
5. Dryss over urter - persille eller koriander før servering.

Slik baker du fastelavnsmuffins med honning

Dette er en autentisk klosteroppskrift. Du kan steke den i en stor panne eller som små muffins – de er enklere å servere.

Ingredienser:

• honning - 1 ss;
• varmt vann - 250 ml;
• granulert sukker - 0,5 ml
• vegetabilsk olje - 0,5 ml;
• en klype salt;
• brus - 0,5 ts;
• mel - 1,5 kopper.

Det er enklere å steke i silikonformer. Bare sørg for at de avkjøles litt før du tar dem ut, ellers faller de fra hverandre.

Steg-for-steg oppskrift med video:

• Bland honning, sukker, vann, vegetabilsk olje og salt.
• Rør til alle kornene er oppløst.

• Tilsett siktet mel med natron.
• Bland til deigen er helt glatt – den vil være litt rennende, til og med tynnere enn til pannekaker.

• Smør muffinsformer med vegetabilsk olje eller sett former dekket med bakepapir i dem. Fyll med røre 2/3 full.
• Stek i en forvarmet ovn på 200 °C i 13–17 minutter, til de er gyllenbrune og har hevet seg.

Fastepepperkaker med rosiner og nøtter

Denne desserten er perfekt til nyttårsaften. Deigen er mør og luftig. Du kan pynte den akkurat som en ekte kake til en sosial anledning. Og, viktigst av alt, den tar ikke mye tid å lage.

Les ogsåNorsk romantikksalat med hermetisk rosa laks Norsk romansk salat er en deilig rett laget med hermetisk rosa laks, ris og grønnsaker. For å krydre lagene anbefaler jeg å blande like deler majones og rømme, deretter smake til med salt og pepper og…

Ingredienser:

• 2 kopper mel;
• 2 ss honning;
• et glass sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml vann;
• 0,5 kopper valnøtter;
• 0,5 kopper rosiner;
• 2 ss kakaopulver;
• 2 ts bakepulver;
• en klype koriander og kanel.

Når du tilbereder, er det viktig å følge rekkefølgen. Tørre og våte ingredienser blandes separat. Slik stekes muffins – deigen blir litt løs og saftig.

Steg-for-steg oppskrift med bilder:

1. Varm honningen til den smelter. Bland alle de flytende ingrediensene og sukkeret, rør til granulatet er oppløst. La det avkjøles.
2. Bland de tørre ingrediensene.
3. Bland de to ingrediensene og tilsett nøtter og rosiner.
4. Mens ovnen forvarmes til 200 °C, smør formen med vegetabilsk olje. Hell i røren.
5. Stek i 35–40 minutter, og sjekk med en tannpirker om kaken er ferdig. Pynt med nøtter og melis før servering.

Enda en nyttårsbakst som årets vert – Metalloksen – garantert vil sette pris på. Oppskriften er lett å huske: 2,4 dl hver av semulegryn, sukker og vann, og en halv kopp vegetabilsk olje. Bland alt sammen, tilsett en pakke bakepulver og vaniljesukker, 3 ss kakao, en håndfull hakkede nøtter og 100 gram rosiner. Stek i en forvarmet ovn i en smurt form på 180 °C i omtrent 45 minutter.

Deilige fastekantapeer

Canapéer er miniatyrbrødsmørbrød. De serveres enkelt med spyd eller tannpirkere. Disse minismørbrødene serveres som forrett eller dessert.

Det finnes mange matlagingsalternativer:

1. Sild, fersk agurk og dill. Skjær svartbrød – helst Borodinsky-brød – i små biter. Fjern hinne og det ytre skinnet fra silden og skjær den i serveringsstykker. Legg fisken på brødet, legg en kvist dill på toppen. Fest med spyd.
2. Fruktfat. Du trenger: mandariner, friske jordbær, druer og hermetisk ananas. Legg ananasbitene i en sil for å renne av. Fjern frøene fra druene og mandarinene, og del jordbærene i to. Tre jordbærene, mandarinene, ananasen og druene på spyd og arranger dem i et «regnbuemønster» på en tallerken.
3. Vinaigrette-kanapeer. Skjær krutonger i små firkanter. Kok gulrøtter, rødbeter og poteter og skjær dem i like store biter. Du kan bruke former. Skjær også en sylteagurk i skiver. Bland grønnsakene, tilsett hermetiske røde bønner og litt revet pepperrot, og dryss over majones. Legg salaten mellom krutongene og fest dem med spyd. Pynt med urter som dill, persille eller vårløk.
4. Kanapeer med bønnepuré. Skjær lett ristet brød eller krutonger i firkanter. Stek 1 stor hakket løk i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun. Tilsett hakket persille og koriander, khmeli-suneli og salt. Stek i 3 minutter. Hell av vannet fra boksen med bønner, tørk 70 g valnøtter lett i mikrobølgeovnen og finhakk blandingen med 2 fedd hvitløk. Bland med løkdressingen. Sett i kjøleskapet i 1,5 time.

En spesiell majones laget for fastemåltider er laget uten animalske produkter. Denne sausen passer ikke bare til kanapeer, men også til å pynte med grønnsaksalater og servere til varme retter som fisk eller sopp.

Ingredienser for å lage mager majones:

• vann - 200 ml;
• maisstivelse - 1,5 ss;
• sukker - 1 ts;
• salt - 0,5 ts;
• sennep - 1 ts;
• sitronsaft eller bordeddik 9% - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Fordel vannet i to beholdere. Sett den ene på komfyren og kok opp. Tilsett stivelsen i den andre beholderen og rør til en jevn masse.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Hell kokende vann gradvis inn i den oppløste stivelsen, og husk å røre for å unngå klumper.
2. Når blandingen har tyknet, avkjøl den til romtemperatur.
3. Bruk en visp eller mikser på lav hastighet og tilsett gradvis sukker, salt, sennep, olje og sitronsaft. La det avkjøles.

Til dessert på nyttårsaften serverer de ikke bare bakevarer, men også godteriDu bør være forsiktig når du velger denne typen konfekt. Sjokolade – selv mørk sjokolade – inneholder melk, et animalsk produkt. Den brukes også til å lage karamell og toffee. Derfor er det beste søte alternativet for barn hardt drops.

Kok opp en sirup av 1 del eddik, 10 deler sukker og 1 del vann til den tykner. Når den søte blandingen blir rødlig, hell den i former smurt med vegetabilsk olje. I stedet for vann kan du bruke kompott, bær eller fruktjuice. For fargerike godterier kan du tilsette konditorfarge.

Kulinariske eksperimenter er alltid velkomne. Hvis du planlegger fremover, vil nyttårsaften ved fastebordet bli like morsom som enhver høytid med en vanlig meny.