Fastekålkoteletter - sunt og deilig

Landlig kjøkken

Koteletter laget av rå kål, gulrøtter og løk er et godt alternativ for de som holder faste. De er imidlertid også et populært grønnsakstilbehør til kjøtt.

Denne trinnvise oppskriften med bilder gjør dem møre, deilige og fristende. Du kan tilsette paprika og squash eller aubergine i kotelettene, avhengig av årstid.

Ingredienser til 8 stykker:

hvitkål – 300 g;
poteter - 1 stk;
løk – 1 stk, liten;
rå gulrøtter – 1 stk, liten;
semulegryn – 2 strøkne spiseskjeer;
hvetemel – 2 spiseskjeer;
salt, malt sort pepper etter smak;
brødsmuler – 2-3 spiseskjeer;
vegetabilsk olje – 2-3 spiseskjeer.

Slik lager du magre kålkoteletter

Fjern de ytterste, ødelagte bladene fra kålen og skyll den. Skyll kålen grovt, legg den i kokende saltvann og kok opp. Hell av vannet i et dørslag.

Vask potetene og kok dem med skallet til de er møre. Skrell dem og skjær dem i biter som passer i en kjøttkvern. Det er best å male varme poteter – de moses bedre, så mens potetene koker, klargjør du alle de andre ingrediensene.

Vask og skrell gulrøttene og løken. Hakk løken og gulrøttene i små biter som lett får plass i kvernen.

Vi legger kål, løk, gulrøtter og poteter gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt og malt sort pepper i grønnsaksblandingen, tilsett mel og semulegryn.

Bland. Sett den resulterende kotelettblandingen til side i 20–30 minutter slik at semulegrynen kan svelle.

Vi former små avlange koteletter av kjøttdeigen og ruller dem i brødsmuler.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg karbonadene litt fra hverandre (for å gjøre det lettere å snu dem) og stek dem over middels lav varme til de er gyllenbrune. Snu deretter karbonadene forsiktig og stek den andre siden på samme måte.

Server kålkotelettene varme, med saus eller bare sånn.

Vel bekomme!