Eplecroissanter laget av cottage cheese-deig

Landlig kjøkken

Myk, mør cottage cheese-deig og kanelduftende epler – den perfekte kombinasjonen for hjemmelaget bakst! Disse eplecroissantene er en fryd å lage – de er raske og enkle.

Nyanser i forberedelsene:

Til deigen, bruk cottage cheese som ikke er tørr og ikke veldig fet, omtrent 8 % fett.
Eplene i denne oppskriften er best hvis de er saftige, ikke for myke og ikke for syrlige. Gullepler fungerer bra. Og de er ikke for store!
Du kan kjevle ut deigen som vist i oppskriften med bildet, eller brette den inn i en konvolutt, som en sochnik. Det er opp til deg.
Hvis eplene er veldig søte, press litt sitronsaft over dem.

Ingredienser:

For testen:

2 kopper mel
cottage cheese 500 g
sukker 3 ss.
200 g smør
en klype salt
bakepulver 1 ts.

Til fyllet:

epler 3-4 stk.
sukker 1 ss.
kanel (valgfritt) 1 ts.
sitronsaft (valgfritt) 1 ss.

Slik lager du eplecroissanter av cottage cheese-deig

Tilsett sukker i smøret og mos det med en gaffel.

Tilsett cottage cheese og bland med en gaffel eller mikser.

Resultatet skal være en homogen masse.

Tilsett mel og elt deigen. Det er enklest å gjøre dette direkte med hendene på kjøkkenbenken, ikke i en bolle. Fortsett å tilsette mel på kjøkkenbenken til deigen løsner fra hendene.