Soppsalat med kylling – en fantastisk rett

Landlig kjøkken

Salaten «Mushroom Glade» er oppkalt etter en grunn: takket være den uvanlige tilberedningsmetode ser den virkelig ut som en deilig soppplantasje. Denne retten tilberedes også med kylling, poteter og ost, noe som gjør den både deilig og mettende. Vår detaljerte trinnvise oppskrift med bilder viser deg hvordan du lager denne salaten perfekt, slik at den blir akkurat slik den skal.

Ingredienser til 2 porsjoner:

kokte gulrøtter, små – 0,5 stk;
hardkokte kyllingegg – 1 stk.;
hard ost – 50 g;
marinerte sjampinjonger – 60–100 g;
kokt kyllingfilet – 150 g;
syltede agurker – 1 stk;
poteter, kokte med skall - 1 stk;
majones – 2-3 spiseskjeer;
dill eller persille – 1-2 kvister.

Slik lager du soppsalaten Glade

Skrell grønnsakene – gulrøtter og poteter. Riv potetene på et grovt rivjern, og finhakk gulrøttene eller riv dem på et grovt rivjern. Riv den harde osten på et grovt rivjern. Skrell eggene og skjær dem i små terninger. Skjær også kyllingfileten i små terninger. Skjær de syltede agurkene i lignende terninger.

Hovedingrediensen i denne salaten er sjampinjong. Mengden sjampinjong kan variere noe avhengig av størrelsen. Hvis sjampinjongen er stor, skjær av stilkene. Legg soppen i en sil for å renne av marinaden.

Legg salaten lagvis, og form dem med en kulinarisk ring (eller en liten bolle). Plasser kulinarisk ringen i midten av en flat tallerken. Dekk ringen med plastfolie, men la de løse endene henge over kantene.

Vi kler bunnen av ringen med sopp, plasserer dem med hettene ned, tett inntil hverandre.

Vask grønnsakene og tørk dem grundig med et papirhåndkle. Del dillen i små kvister (eller, hvis du bruker persille, i blader). Plasser dillkvistene mellom soppene, og trykk dem inn med et trespyd til de når bunnen av tallerkenen. Hvis soppene er store, vil det være litt plass mellom hattene slik at grønnsakene kan spre seg. Hvis soppene er små, vil de ta opp nesten all plassen, så du må dytte dem litt inn.

Dekk soppene lett med majones.

Legg deretter ut et lag med kyllingfilet og smør med majones.

Legg gulrøttene og dekk med majones. Bruk akkurat nok majones mellom lagene til at de holder seg sammen.

Deretter tilsetter vi osten og smører den med majones igjen.

Legg eggene oppå osten, uten å pensle dem med majones.

Deretter legger vi inn agurkene.

Og oppå agurkene legger du potetene. Trykk salaten lett flat med fingrene eller en gaffel. Deretter dekker du med mer majones.

Dekk toppen av salaten med de løse endene av plastfolien og sett den i kjøleskapet (tallerken inkludert). Sett salaten i kjøleskapet i 2–3 timer. Dette vil la salaten trekke godt inn. Ta salaten ut av kjøleskapet, åpne plastfolien, dekk med en flat tallerken og snu salaten.

Fjern forsiktig ringen og dra av plastfolien. Toppen av salaten kommer til syne – soppen, med grønne planter som titter frem mellom dem. En skikkelig sopseng!

Salaten er klar til servering.

Vel bekomme!