Rødbetsalat for hver dag

Rødbeter er ikke bare sunne, men også deilige. Denne rotgrønnsaken kan brukes til å lage en rekke retter og forretter, men oftest salater. Mange tror at rødbeter bare brukes til vinaigrette. Men i dag diversifiserer vi menyen og tilbyr deg en enkel og deilig rødbetsalat for hver dag.

Den er laget med kokte rødbeter, surkål, løk og gulrøtter. Noen vil kanskje forveksle dette med en vinaigrette, men salaten vår inneholder verken poteter eller agurker. Så selv om du unngår disse ingrediensene, vil du elske denne retten.

Som du ser er ingrediensene enkle og rimelige. Du kan kjøpe kålen eller fermentere den selv.

Kok og avkjøl rotgrønnsakene på forhånd. Resten er enkelt, og enhver nybegynnerkokk kan enkelt gjenskape denne oppskriften med bilder.

Ingredienser:

Slik lager du en rødbetsalat til hver dag

Skyll rødbetene og gulrøttene for å fjerne smuss og støv, legg dem i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok gulrøttene i 20–25 minutter og ta dem ut. La rødbetene koke i ytterligere 40–45 minutter. Skjær de kokte rødbetene i mellomstore terninger.

Gjør det samme med gulrøttene – skjær dem i terninger. Kombinasjonen av kokte gulrøtter og rødbeter er en klassiker, og ingenting slår den.

Skrell, skyll og hakk løken i biter av passe størrelse. Løkens sterke smak vil balansere søtheten fra rotgrønnsakene.

Bland rødbeter, gulrøtter, løk og surkål. Smak til med salt.

Drypp over olje og bland salaten. Du kan bruke enten raffinert eller uraffinert olje, eller til og med kommersielt tilgjengelig – det er opp til deg.

Avkjøl den ferdige salaten litt i kjøleskapet og server umiddelbart. Vel bekomme!