En deilig og enkel rødbetsalat med stekt løk

Landlig kjøkken

Salater kan være enkle eller komplekse, med grønnsaker og kjøtt, med majones og olje. Når du har dårlig tid, vil du alltid finne en enkel og grei oppskrift. I dag skal vi lage en deilig, men likevel lettlaget rødbetsalat med stekt løk. Denne salaten kan brukes til å gi hverdagsmenyen variasjon når du ønsker noe uvanlig i tillegg til en tilbehørsrett, men samtidig krever den ikke mye innsats, verken fysisk eller økonomisk.

Rødbetsalat med stekt løk er et flott alternativ for enhver hjemmekokk som akkurat har begynt på kjøkkenet. Denne oppskriftens enkle karakter, komplett med bilder, vil glede mange, og smaken vil være en hyggelig overraskelse. Server denne salaten med hvilken som helst tilbehørsrett: kok poteter, pasta eller hvilken som helst grøt.

Det er ikke vanskelig å kjøpe rødbeter; nøkkelen er å velge en søt, mørk burgunderfarget rotgrønnsak. Smaken på rødbetene bestemmer den endelige rettens smak. Når du velger rødbeter, er det viktig å være oppmerksom på utseendet deres – de bør ikke være visne. For å sikre at rødbetene koker raskere, kjøp også mindre.

Ingredienser:

rødbeter – 200 gram;
løk – 100 gram;
vegetabilsk olje – 2 spiseskjeer;
salt, pepper – etter smak.

Slik lager du rødbetsalat med stekt løk

Kok rødbetene til de er myke og skrell dem. For å gjøre det lettere å skrelle dem, bløtlegg dem i kaldt vann en stund etter koking. Husk at rødbeter tar 40–50 minutter å koke, så planlegg koketiden deretter. Det er praktisk å koke rødbetene på forhånd, slik at du raskt kan lage en grønnsakssalat før middag. Riv de kokte rødbetene med et vanlig grovt rivjern.

Skrell løken og skyll den med vann. Hakk grønnsaken i små terninger.

Stek løken i vegetabilsk olje. Det er viktig at løken får en vakker gyllen farge og har en behagelig aroma. Det er best å stå på komfyren og røre hele tiden for å sikre jevn bruning. En godt stekt løk vil gi en rik smak og aroma til salaten.

Ha de stekte løkene i rødbetene. Tilsett løken med resten av oljen fra pannen. Du trenger ikke mer olje til salaten.

Bland salaten og smak til med salt og pepper. Du kan også bruke andre krydder om ønskelig.

Den ferdige salaten krever ikke bløtlegging eller lang kjøling. Server umiddelbart.

Slik kan du lage en verdig salat til en familiemiddag med bare noen få ingredienser. Kos deg!