Favorittsalaten er en skikkelig vitaminboom.

Landlig kjøkken

Denne livlige, fristende «favoritt»-salaten, med sin rike, pikante smak, er perfekt for en feriemeny, en romantisk middag eller et familiemåltid. Den er både krydret og søt, med kremet ost og sprø gulrøtter, smøraktige valnøtter, møre rødbeter og syrlig hvitløk.

Til tross for overfloden av ingredienser, har salaten en harmonisk smak, minneverdig for sin variasjon.

Krydre salaten med majones, helst fersk hjemmelaget. Hvis majones ikke er en del av kostholdet ditt, kan du erstatte den med rømme eller tykk naturell yoghurt.

For denne trinnvise oppskriften med bilder anbefaler vi å bake rødbetene i folie eller dampe dem. Etter hakking, press ut saften fra rødbetene og bland dem deretter med en liten mengde majones. Siden rødbetene vil ligge i bunnen, bør den ikke være for vannaktige, ellers vil salaten bli rennende.

Ingredienser:

små rødbeter – 2 stk;
valnøtter – 5-6 stk;
mild hard ost – 100 g;
store gulrøtter – 1 stk;
mørke rosiner – 2 ss;
majones – etter smak;
hvitløk – 2-3 fedd;
noe grønt - til dekorasjon.

Slik lager du favorittsalaten

Riv gulrøttene. Bruk et fint eller grovt rivjern – det er opp til deg. Grovt revne gulrøtter blir sprø, mens finrevede gulrøtter blir møre og mykere. Tilsett rosinene dynket i kokende vann og majones til gulrøttene og bland godt. Ett lag med salat er klart.

Riv en ostebit, juster finheten etter din smak. Tilsett revet hvitløk og majones til den revne osten. Bland. Sett osteblandingen til side.

Fjern valnøttkjernene og legg dem i en varm, tørr stekepanne eller ovn for å tørke. Når de er avkjølt, hakk dem fint, og spar noen til pynt på salaten før servering.

Kok rødbetene på forhånd til de er møre. La dem avkjøles, og skrell dem deretter. Riv dem grovt, og press ut overflødig saft.

Bland de kokte rødbetene med hakkede nøtter. Hvis rødbetene ikke er søte, tilsett en klype sukker for en fyldigere smak.

Tilsett majones i rødbetblandingen. Bare litt, én eller to skjeer vil være nok.

Legg rødbetlaget på en tallerken eller i en dyp, gjennomsiktig bolle, skjær av kantene og form det pent. Alternativt kan du bruke en kokering.

Det neste laget er laget av revne gulrøtter blandet med rosiner og majones.

Legg et lag med revet ost på toppen. Pynt med valnøtthalvdeler og urter, og server umiddelbart. Denne salaten er veldig saftig og trenger ikke marinering. Vel bekomme!