Regnbuesalat med pommes frites

Landlig kjøkken

Vi tilbyr deg en oppskrift på en deilig «regnbuesalat» med pommes frites, servert med ingrediensene hakket, men ikke blandet. Du kan arrangere dem i kronblader eller strimler. Det stråleformede arrangementet ser også vakkert ut. Hver gjest kan sette sammen en rett etter sin egen smak.

Denne salaten er veldig elegant, lys og perfekt til et festbord. Den tar ikke lang tid å tilberede.

For å lage denne forrettoppskriften med bilder er det best å kjøpe en saftig skinke. Når du velger poteter, se etter varianter med lavt stivelsesinnhold. Det er ingen spesielle krav til dressingen; majones eller rømme med sennep duger.

Ingredienser:

poteter – 2–3 stykker;
gulrøtter – 1 stk.;
skinke – 250 gram;
grønne erter – 100 gram;
rødbeter – 100 gram;
syltet agurk – 1 stk;
majones – 2–3 spiseskjeer;
vegetabilsk olje – 2 spiseskjeer;
salt, pepper.

Slik lager du regnbuesalat med pommes frites

Skrell rødbetene og riv dem på et fint rivjern.

Riv gulrøttene med et koreansk grønnsaksriver.

Skjær skinken i terninger.

Vask og skrell potetene. Riv grønnsakene med et koreansk grønnsaksriver.

Legg potetene i bløt i kaldt vann i 20 minutter for å fjerne overflødig stivelse.

Skyll de hakkede potetene under rennende vann og tørk dem på et papirhåndkle.

Stek den i olje til den er gyllenbrun.

Tilsett salt, pepper, rør om og avkjøl.

Skjær agurken i skiver.

Legg en liten sausbøtte med majones på kanten av en stor, flat tallerken. Legg skinkeskiven i midten. Fordel de resterende ingrediensene i hvilken som helst rekkefølge.

Salaten er klar. Du kan pynte den med ekstra grønne blader.

Retten kan blandes og anrettes ved bordet. Salaten trenger ikke å oppbevares.

Denne mettende salaten kan serveres til en familiemiddag eller lunsj.