Funchoza og grønnsaksalat – en vitaminboom

Landlig kjøkken

Denne glassnudelsalaten med grønnsaker og kylling er en enkel og deilig rett som er lett å tilberede til lunsj eller middag, ved hjelp av denne oppskriften med trinnvise bilder.

Funchoza - risnudler (glassnudler) krever ikke koking, bare hell kokende vann over dem og la dem ligge i det kokende vannet i 10 minutter.

Steketiden er 30 minutter. Ingrediensene som er oppført i oppskriften gir 4 porsjoner.

Ingredienser:

kyllingfilet – 230 g;
funchose (risnudler) – 130 g;
rød paprika – 150 g;
løk – 120 g;
gulrøtter – 130 g;
fersk agurk – 150 g;
persille, dill – 1 bunt;
chilipepper – 1 stk.;
hvitløk – 2 fedd;
salt, olivenolje, sort pepper, soyasaus etter smak.

Hvordan lage en salat med funchose, grønnsaker og kylling

Ha risnudlene (funchose) i en dyp bolle, tilsett en teskje salt og hell i 1 liter kokende vann. La nudlene trekke i 10 minutter mens vi forbereder de resterende salatingrediensene.

Skjær kyllingbrystfileten i tynne strimler. Varm to spiseskjeer olivenolje i en stekepanne, legg strimlene i den varme oljen, stek dem raskt til de er gyllenbrune, legg dem over på en tallerken og dryss over salt etter smak.

I den samme stekepannen har du den hakkede løken, steker i 5 minutter, tilsetter hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse og finhakket chili.

Hakk gulrøttene i tynne strimler. Når løken er nesten blank, tilsett gulrøttene og stek i 5–7 minutter.

Tilsett en hakket rød paprika i gulrøttene og løken, krydre med salt eller soyasaus og nykvernet sort pepper, og stek i 5 minutter.

Ha nudlene i en sil og rist av overflødig vann. Risnudler har en fantastisk egenskap: de klistrer seg aldri sammen, selv uten olje.

Legg funchosen i stekepannen oppå grønnsakene.

Tilsett stekt kyllingfilet.

Skjær en fersk agurk i tynne skiver og finhakk en bunt med friske urter. Tilsett agurken og urtene til de resterende ingrediensene.

Bland ingrediensene, dryss over svarte sesamfrø og server umiddelbart.

Vel bekomme!