Salat med kokt biff og paprika

Landlig kjøkken

I dag serverer vi deg en herlig salat med kokt oksekjøtt og paprika. Kjøttet spiller selvsagt en avgjørende og hovedrolle her. Til denne oppskriften med bilder trenger vi et kjøttstykke av høy kvalitet. Det er viktig å huske på at salaten krever det møreste kjøttstykket; ung kalvekjøtt er best. «Nøtte»- eller «eple»-stykkene er utmerkede.

Ved første øyekast virker denne salaten lett, til og med diettvennlig, men vi kan forsikre deg om at den er mettende og næringsrik. Alt dette er takket være kjøttet. Det gir en vri til en typisk grønnsaksalat, så når du tilbereder denne retten, kan du være sikker på at ingen vil gå sultne. Dessuten vil denne salaten med kokt kjøtt og paprika være en hit blant menn, som ofte unngår grønnsaksretter. Denne er det stikk motsatte: alle vil prøve noe uvanlig.

Ingredienser:

oksekjøttmasse – 350 g;
rød paprika – 80 g;
rødløk – 50 g;
fersk agurk – 100 g;
tomater – 100 g;
olivenolje – 50 g;
sitronsaft – 1,5-2 spiseskjeer;
salt, pepper – etter smak.

Hvordan lage en salat med kokt biff og paprika

Kok først kjøttet: dekk med kaldt vann og la det småkoke i 40–50 minutter til det er mørt. Krydre kjøttet med salt etter smak under steking. Avkjøl og skjær i store biter. Oksekjøtt blir forresten bedre i skiver hvis det er helt avkjølt, helst i kjøleskapet.

Til salaten trenger vi saftige tomater og søt rødløk. Vi brukte cherrytomater. Skjær tomatene i store båter og skjær løken i tynne halvringer – det er lyst og deilig.

Skrell den søte røde paprikaen og hakk den i terninger eller strimler. Du kan bruke enten rød eller gul paprika; fargen påvirker ikke smaken, så lenge de er friske og smakfulle.

Skjær en velduftende frisk agurk i store terninger. Hvis du lager en sommeragurksalat, sjekk om skallet er bittert. Hvis det er det, fjern det.

Bland ferske grønnsaker i en bolle og bland dem med kjøttet. Drypp rikelig med olivenolje og press sitronsaft over ingrediensene. Smak til med salt og pepper.

La salaten stå i kjøleskapet i 15–20 minutter. Dette vil la alle ingrediensene trekke inn smaker og saft, og det vil også bringe salaten til en jevn temperatur, noe som vil forbedre smaken. Server den ferdige retten. Vel bekomme!