Zimushka-salat med kyllinglever og koreanske gulrøtter
I dag skal vi lage en «Zimushka»-salat med kyllinglever og koreanske gulrøtter. Denne oppskriften, komplett med bilder, er veldig interessant og uvanlig fordi den innebærer å lage pannekaker av leveren.
Denne retten vil være den beste forretten på festbordet, men den kan også serveres til en vanlig familiemiddag.
Ingredienser:
- kyllinglever – 200 gram;
- kyllingegg – 1 stk.;
- mel – 2 ss.;
- majones – 2 spiseskjeer til pannekaker + samme mengde til salat;
- vegetabilsk olje – 1,5 spiseskjeer til pannekaker;
- syltede agurker – 150 gram;
- Koreanske gulrøtter – 150 gram;
- dill – 3-4 kvister;
- salt, pepper – etter smak.
Slik lager du Zimushka-salaten
For å lage salaten må du steke kyllingleverpannekaker. Dette er veldig enkelt å gjøre, spesielt hvis du har en blender. Ha de vaskede kyllingleverne i blenderbollen. Knekk også et egg i blenderen.
Tilsett litt majones og den nødvendige mengden mel.
Hell litt olje i bollen slik at pannekakene lett kan tas ut av pannen under steking.
Pisk pannekakerøren til den er glatt og jevn. Hvis du ikke har en blender, kjør leveren gjennom en kjøttkvern og bland de resterende ingrediensene med en visp eller gaffel.
Stek leverpannekakene i en lett oljet stekepanne. Pannekakene vil lett snu og flasse av.
Legg pannekakene på en tallerken og la dem avkjøles.
Rull leverpannekakene til en rull og skjær i strimler.
Skjær også de syltede agurkene i strimler, etter å ha kuttet av endene.
Ha den hakkede leveren og agurkene i en bolle, og tilsett de syltede koreanske gulrøttene. Tilsett finhakket dill i salaten.
Krydre salaten med majones og tilsett salt og pepper etter smak.
Den ferdige salaten kan serveres umiddelbart, eller den kan avkjøles litt i kjøleskapet.
Vel bekomme!
Minutesalat – en knallgod salat på bare noen få minutter
Kålboller - jeg baker dem hver helg
Tørket gresskar smaker akkurat som mango