Luftig eplecharlotte med kefir

Landlig kjøkken

Jeg pleide alltid å lage charlottepai etter den klassiske oppskriften: å skille hvitene fra eggeplommene og vispe deigen i minst 5 minutter med en mikser. Men jeg oppdaget nylig at man kan bake en deilig og luftig eplecharlotte med kefir i ovnen, og oppskriften er mye enklere. Jeg hadde kefir for hånden, så jeg begynte å lage mat med en gang.

Jeg brukte hjemmelagde kyllingegg. De gir deigen og bakverket en mer tiltalende farge. For å gjøre charlotten luftig, tilsatte jeg natron i deigen, men ikke eddik – det gjorde kefiren. Hvis du ikke har natron og foretrekker bakepulver, kan du gjerne tilsette det, bare doble mengden.

Eplene mine er hjemmedyrket og veldig velduftende, så jeg anbefaler deg å bruke hjemmedyrket frukt, de smaker mye bedre og aromaen deres er rett og slett fantastisk.

Ingredienser som kreves:

epler – 2-3 stykker;
kyllingegg – 3 stykker;
granulert sukker – 150 gram;
mel – 150 gram;
kefir – 150 milliliter;
natron – 0,5 teskjeer.

Hvordan bake en charlotte med kefir

Knekk eggene i en bolle med høye kanter. Slå på mikseren og pisk i 30 sekunder. Tilsett sukkeret og pisk til blandingen tredobles i volum.

Hell deretter kefiren i den sammenpiskede eggeblandingen, tilsett natron og pisk igjen i 10 sekunder.

Tilsett mel i deigen. Bland godt med en silikonspade eller en vanlig spiseskje.

Hell røren i en bakeform (enten metall eller silikon fungerer). Hvis deigen fester seg til formen, kan du smøre den med smør eller kle den med bakepapir.

Vask og skrell eplene. Skjær dem i biter og legg dem i deigen.

Sett charlottepaien i en forvarmet ovn på 190 grader Celsius. Stek i 30 minutter.

Ta den ferdige charlotten forsiktig ut av formen, la den avkjøles, skjær den deretter i firkanter og server.

Vel bekomme!