Shashlik i et glass smaker bedre enn på grillen.
Denne trinnvise oppskriften med bilder er en vinterversjon av ovnsbakt shashlik, perfekt for de som ikke kan forestille seg et festmåltid uten saftig, gyllenbrunt kjøtt. Shashlik i et glass blir like mørt og mykt, med en sprø, gyllenbrun skorpe, som når det grilles eller grilles. Forskjellen er at den ikke har den særegne «grill»-aromaen, selv om dette enkelt kan avhjelpes ved å tilsette flytende røyk til kjøttet. Det er imidlertid fortsatt deilig selv uten, så det er ikke nødvendig å tilsette kunstige smakstilsetninger til naturlige produkter.
Velg kjøttet til shashliken etter din smak, men husk at veldig magert svinekjøtt kan være litt tørt. Hvis du ikke liker fett kjøtt, kan du tre skiver av smult eller bacon mellom kjøttbitene på spyd. Bacon vil forresten også gi kjøttet en behagelig røyksmak.
Ingredienser:
- svinekjøtt med fett – 600-700 g;
- løk – 2 små hoder;
- salt – etter smak;
- majones – 2 ss. l;
- soyasaus – 1 ss;
- malt svart pepper – 1 ts;
- sitronsaft – 1 ts;
- paprika – 1 ts
Slik lager du shashlik i en krukke
Skjær svinekjøttet i biter litt mindre enn til vanlige kebaber. Tilsett sitronsaft, majones, salt og malt sort pepper.
Etter blanding, smak til med paprika og soyasaus (hvis sausen er salt, trenger du ikke å salte kjøttet eller salte det moderat).
Rør godt til sausen mørkner svinebitene. Dekk til og mariner i én til to timer eller lenger.
Skjær løken i ringer, tynne eller ikke fullt så tynne – etter eget skjønn.
Tre det marinerte kjøttet på spyd som er lange nok til at de ikke stikker ut av glasset. Hvis de er for lange, bryt dem av først, og tre deretter kjøttet oppå, vekselvis med løkringer.
Ta et glass med en kapasitet på minst en liter; til en stor porsjon shashlik er et treliters glass bedre. Sett spydene oppreist. Dekk glasset med folie og legg det på en stekeplate i en kald ovn. Øk temperaturen gradvis til 180 grader celsius.
Stek kebabene i én time, fra det øyeblikket kjøttsaften og fettet begynner å småkoke i bunnen av glasset. Kjøttet skal være mørt og løken nesten gjennomskinnelig. Ta ut de stekte kebabene, hell det smeltede fettet over dem og server umiddelbart. Vel bekomme!
Minutesalat – en knallgod salat på bare noen få minutter
Kålboller - jeg baker dem hver helg
Tørket gresskar smaker akkurat som mango
Vova
Har du ikke hørt om grytestek?
Svetlana
Jeg er helt enig, oppskriften er helt skremmende, et komplett sløsing med penger og humør.
utg.
Det er et komplett rot!!! Saften kommer ut av kjøttet, og det dannes kraft i bunnen av glasset, og kjøttet blir rett og slett dampet.
Edward
Har du i det hele tatt prøvd det? I en vanlig ovn blir det like godt som å grille på kull. Krukken er der for å samle varme, slik at kjøttet ikke koker, men stekes, akkurat som å grille på kull.
Viktor
Jeg er helt enig. Det blir tørt. Og saften og fettet drypper ned langs siden av glasset ... :(
Hva er vitsen med å bruke et glass når man kan klare seg uten, i ovnen, på en stekeplate med rist? For en dum oppskrift.
Aleksander
og hvor er disen?
Anita
Det vil vel ikke skje noe med en vanlig krukke? ... eller trenger du en spesiell en?
Vladimir
Godt spørsmål. Jeg prøvde det. Jeg puttet det i to glass. Det fungerte, men begge glassene sprakk, tydeligvis på grunn av fett som dryppet fra spydene ned på sidene av glassene.
Vladimir
Oppskriften er god. Jeg tilsetter også en spiseskje flytende røyk i krukken. Og hvis du har en god kjøkkenvifte, legger jeg en klype sagflis, helst epleved, i bunnen i stedet for røyk. Ellers er det det samme.
Aleksandr Filatov
Og jeg går ut i hagen, tenner grillen og fortsetter etter oppskriften! Og røyken er ekte.
Anna
Klasse!!!
Seryoga
Jeg er lei av å gjenta det. Majones er en kald saus! Den er 90 % vegetabilsk olje. Når den varmes opp, deler den seg i sine bestanddeler. Det kan ikke være en marinade! Det er en slags fetisj.
Boris
Jeg er lei av disse majonesfansen som dytter det overalt. De lager til og med desserter med det, og når det gjelder marinader, er de et naturlig valg. Jeg er helt enig med deg, det er en KALD saus, og langt fra den allsidige vi er vant til. Selv om de greiene de selger i bøtter her knapt kan kalles majonessaus.
Evgeny
Kompis, her i Kuban blir nutria-kjøtt VELDIG ofte grillet i en majonesmarinade...
Vladimir
Majones er til skorpen. Jeg bruker dette bare til grillede kyllinglår.
Shashlik er ikke mat, shashlik er en form for avslapning.
Anje
Det er helt sikkert
Sergej
perfekt svar
Mikhalytsj
Til denne «hjemmelagde shashliken» må du også lage hjemmelaget vodka – fortynn alkoholen med vann fra springen!!! ;-)))))
Ilja
Definitivt i banken!
Sergej
Jeg er enig med den forrige forfatteren, shashlik er en form for avslapning, og jeg er enig angående majonesen, den er bare dritt ...
Alex.
Den er kjempegod i gryter, og i ovnen også. Men hvor er naturen?
Gjør klar pilegrener om sommeren og legg dem i ovnen ved siden av kjøttet under grillristen. Det er best å bruke dem uten bark. Du kan også bruke dem til spyd. Røkt smak er garantert.
Andrej!
Den beste marinaden er lake fra enhver marinade, både hjemmelaget og kjøpt.
SERBIN VIKTOR MIKHAILOVITJ.
ENKEL MARINADE—3 % EDDIK—SALT—LØK—PERSILLE—DILL—MALT SORT PEPPER—LAURBÆRBLAD—I STEDEN FOR EDDIK KAN DU BRUKE TØRR HVITVIN, MEN DETTE ER ET AMATØRS VALG.
TILBEHØR - HERMETISK GRØNNE ERTER - LØK - SKIVET SYLTET AGURK OG SØT TOMATSAUS ELLER KETCHUP - TIL HVER PERSON. DET ER TROSS ALT INGEN LIKHET I SMAK OG FARGE!!! OG NOEN AV DEM ER LITT BRENT, MEN IKKE HARDE OG LUKTER RØYKT!!!
Anatoly
Kjøtt med bein ... hvis det er svinekjøtt ... så spareribs uten skinn ... mye løk kuttet i halve ringer ... krydder og litt vegetabilsk olje slik at krydderne fester seg bedre til kjøttet ... uten salt!!! Et par timer ... i en pose eller bolle ... løken stekes separat på grillen i en stekepanne i olje ... store kjøttstykker på spyd ...!!! På tre!!! Ingen majones ... vin ... juice ... mineralvann ... kefir ... saltlake ... eller eddik!!!)
Vladimir
Shashliken blir dampet, og glasset sprekker og faller av når du tar det ut på grunn av temperaturforskjellen mellom det dryppende fettet (saften) og glasset i bunnen.
Grå
Hvis du lagde mat på denne måten og noe falt av, skyldtes det en plutselig temperaturendring. Du burde ha lagt det på et håndkle, en klut, en gryteklut osv.
Vladimir
Ja, og legg til noen sugerør for lukten...
Grå
Vel, ingen majones, ingen spyd! Det er bedre å ha et lag med kjøtt, løk, paprika osv. Krukken vil ikke sprekke. Kjøttet vil være saftig. Ikke helt shashlik, men deilig! Mer som bakt kjøtt! Men saftig, du kan gjøre det sprøtt! Spørsmålet om folie er, hvis du bruker folie, er det stuet kjøtt; uten folie vil det bli sprøtt!
Laria
Løkene er ikke engang marinert. Og kjøttet får sin shashlik-smak bare med løken.
Grå
Hvis du lagde mat på denne måten og noe falt av, skyldtes det en plutselig temperaturendring. Du burde ha lagt det på et håndkle, en klut, en gryteklut osv.
Ilnar
Tilsett en teskje sukker per kilogram. Etter at du har tatt bjørkeflisen ut av ovnen, hell den i en kjele og tenn den. Når den er tent, ha den i kjelen og lukk lokket. Når oksygenet er tomt, vil flisen begynne å ulme og ryke. Hvis røyklukten ikke er nok, prøv igjen!
Sergej
Det er bedre å kjøpe en elektrisk grill eller en elektrisk grill.
Nikolaj
Jeg tror shashlik lages på kull, resten er bare måter å tilberede kjøtt på.
Oleg
Ja! Grillet over kull, uten majones eller marinade! KUN KJØTT, SALT, KRYDDER OG ILD!!!
Det er det samme, men ikke i et glass (glasset sprakk), men i en ermet – deilig og ser flott ut som en frittstående rett.
Kretinisme
Roman
Boksen sprakk ikke. Kjøttet var mørt. Men man ville absolutt ikke kalt det shashlik.
Zoya
Jeg må prøve denne oppskriften, den er veldig interessant. Tross alt har man ikke alltid en grill for hånden.
Zinaida
Dere har det bra, men denne oppskriften er for de som ikke har grill eller shashlik-grill – det er ingen måte å komme seg ut på landet og inn i dachaen sin! Og ikke påstå at denne oppskriften er bedre – alle vet det! Prøv det de foreslår at du lager hjemme – i ovnen! Og del deretter tankene dine om den resulterende retten! Zoya har helt rett – følg rådet hennes!
Svetlana
Jeg er helt enig, oppskriften er helt skremmende, et komplett sløsing med penger og humør.