Fordelene og skadene ved blåkål for menn, kvinner og barn

I hyllene ved siden av hvitkål finner du dens nærmeste slektning, men med blader i en annen farge. Den kan variere fra rød til mørk lilla. Denne kålen kalles imidlertid oftest for «blåkål». Grønnsaken skiller seg ikke bare i fargetone, men også i sammensetning og smak. Denne kålen har en rekke gunstige egenskaper, og det er derfor den er omtalt i mange folkemedisinske og kosmetiske oppskrifter, men ikke alle har lov til å spise den, og det er lurt å undersøke tilberedningen før du kjøper den.

Funksjoner og sammensetning

Blåkål er slett ikke uvanlig. Den dukket opp i europeiske land så tidlig som på 1700-tallet, men folk var ikke helt sikre på hvordan de skulle tilberede den, så hvitkål ble foretrukket.

Kålens egenskaper forklares av dens rike sammensetning. Den inneholder mange flere vitaminer og næringsstoffer enn hvitkål. Dette gjelder spesielt vitamin B, P og H, samt A, C og K, jern, jod, kalium, magnesium og andre. Den er også veldig rik på folat. Derfor anbefales den for gravide kvinner.

Spesielt verdt å merke seg er fytoncidene og antioksidantene, som er viktige for de som bor i forurensede industriområder. Den fantastiske kombinasjonen av karbohydrater, protein og fiber fremmer god fordøyelse, forbedrer fordøyelsessystemet og den generelle helsen, og fremmer en langvarig metthetsfølelse.

Fordelaktige egenskaper

Rødkålsaft er kjent for å ha blitt brukt i antikkens Roma for å behandle lungekreft. I dag er det vitenskapelig bevist at regelmessig inntak av kål forhindrer tuberkulosebasillen i å etablere seg i kroppen.

Takket være det høye innholdet av vitamin C er det et utmerket middel for å forebygge influensa og forkjølelse, og det renser også kroppen perfekt på cellenivå.

100 gram kål inneholder bare 24 kcal og er helt fettfritt, noe som gjør det til et ideelt mellommåltid for de som prøver å gå ned i vekt. Dessuten holder det deg mett lenge.

I tillegg forhindrer den vanlige tilstedeværelsen av blåkål i menyen:

• diabetes mellitus;
• forstoppelse;
• fedme;
• problemer med synsorganene;
• hjerte- og karsykdommer;
• Alzheimers sykdom;
• lidelser i nervesystemet;
• svingninger i arterielt og intrakranielt trykk.

Forresten, å spise litt kål før en feiring kan redusere alkoholens skadelige effekter på kroppen betydelig. Men dette er generelle kjennetegn; for folk av forskjellige kjønn og aldre har kålkonsum et mer spesifikt formål.

For menn

Blåkål kan løse en rekke helseproblemer for menn. Det øker seksuell lyst, hjelper med å behandle infertilitet og stabiliserer nervesystemet. En mann som regelmessig spiser denne grønnsaken, forynges synlig. Han får livsglede, forbedrer humøret og øker produktiviteten.

Røykere bør generelt bruke dette produktet regelmessig for å redusere tobakkens negative innvirkning på lungene og rense dem for nikotin.

For kvinner

Den viktigste fordelen med blåkål for kvinner er dens evne til å forebygge brystkreft. Den bremser også aldringsprosessen, hjelper med PMS og overgangsalder, gjenoppretter attraktivitet og bidrar til å opprettholde en sunn vekt uten problemer.

For gravide er det en viktig kilde til folat. Blåkål bør imidlertid introduseres i kostholdet med forsiktighet under graviditet. I store mengder kan det forårsake gass.

For barn

Blåkål kan introduseres i barns kosthold, slik voksne spiser det, fra treårsalderen (før det får barn en minimumsmengde, men kun i malt form og som et supplement til andre grønnsaker). Det forbedrer fordøyelsesfunksjonen, styrker immunforsvaret, og takket være sine rike næringsstoffer bidrar det til utviklingen av skjelettsystemet og musklene. For skolebarn hjelper dette produktet med å håndtere mentalt stress, forbedre evnene deres, forbedre hukommelsen og skjerpe oppmerksomhetsspennet.

For eldre

For personer over 50 år er de viktigste næringsstoffene i blåkål svovel, antocyanin og vitamin C. Disse næringsstoffene bidrar til å opprettholde kardiovaskulær helse, bremse aldringsprosessen, forhindre aldersrelaterte endringer, hukommelsesproblemer og mer.

Kontraindikasjoner

Kål er ufarlig når den spises riktig. Kun de med intoleranse bør unngå den, og de med fordøyelsesproblemer bør introdusere den i kostholdet sitt med ekstrem forsiktighet, spesielt rå.

Det er viktig å huske på moderasjon. Å spise for mye kål kan forårsake diaré, oppblåsthet, gass og kolikk.

Slik bruker du

Fersk kål gir flere ernæringsmessige fordeler, så det anbefales å fokusere på salater først. Hvis du har fordøyelsesproblemer, er det imidlertid best å spise den stuet eller kokt.

Fjern de ytterste bladene fra grønnsaken før tilberedning, og når du river den, stopp ikke ved stilken, men et par blader foran den. Disse lagene kan inneholde nitrater.

Den enkleste måten er å finhakke kålen, presse den for hånd for å frigjøre saften, smake til med eddik og vegetabilsk olje, tilsette litt salt og servere. Denne enkle salaten passer godt til grøt og stekt kjøtt. Men ikke begrens deg til disse oppskriftene. Blåkål kan fermenteres, syltes, brukes til å lage en rekke sauser, og når den kombineres med andre, nøye utvalgte ingredienser, blir den et sant kulinarisk mesterverk.

Med agurker og ost

Finhakk kålen, krydre med salt og press ut overflødig vann. Riv agurken på et middels rivjern og bland den med kålen. Krydre med olje eller majones. Dryss over revet ost før servering.

Braisert i vin

Finhakk kålen, klem ut overflødig kål, legg den i en smurt stekepanne og la den småkoke i omtrent en halvtime med lokk. Tilsett et par spiseskjeer mel, rør om, hell i 100 ml tørr rødvin og la det småkoke til væsken har fordampet. Tilsett salt og krydder etter smak.

Syltet med tranebær

Klem ut 1 kg strimlet kål og hell over ferskpresset tranebærjuice (200 g bær + et glass vann). Sil av vannet etter 24 timer og smak til med vegetabilsk olje. Server med hakkede valnøtter.

Hvor ellers kan det brukes?

Blåkål brukes effektivt i folkemedisin og kosmetologi. Den anbefales for hypertensjon, lungebetennelse, kronisk bronkitt, hjerte- og karproblemer, svekket immunitet, ødem og mer. I kosmetologi brukes grønnsaken til å bekjempe fet hud, kviser og til og med byller.

Folkeoppskrifter

Rødkål brukes medisinsk hovedsakelig i juiceform. Her er bare noen få oppskrifter:

• Bland blåkålsaft med hvitkålsaft i forholdet 1:1. Skyll to ganger daglig ved blødende tannkjøtt og tannkjøttsmerter;
• ved lungebetennelse, bløtlegg gasbind i juice, påfør på brystet i flere timer, eller enda bedre, over natten;
• for smerter i blodårene, bland saften 2:1 med vodka, la stå i 10-14 dager på et mørkt sted, gni det såre stedet opptil 5 ganger om dagen;
• Løs opp en skje med juice i et glass vann, drikk 2-3 ganger om dagen om nødvendig for å fjerne overflødig væske fra kroppen;
• tilsett en skje honning i 100 ml juice og ta i to eller tre omganger hvis du har kraftig hoste;
• Bland halvparten av væsken med rødvin og drikk et glass umiddelbart hvis du blir bitt av en hund eller et annet dyr. Dette vil beskytte mot rabies.

Skjønnhetsoppskrifter

Blåkål brukes til hår og hud av alle typer.

For tørr hud

Hakk bladene, hell melk over dem og la det småkoke til de er halvkokte. Når blandingen er varm, påfør den på ansikt og hals, la den virke i 20–30 minutter og fjern den med et papirhåndkle.

Bank bladene lett med en kjøkkenhammer, hell kokende vann over dem, smør med olivenolje og påfør i ansiktet i 15 minutter. Tørk deretter huden med kamillete.

Mal kålen i en kjøttkvern, bland den med like deler egg og olivenolje. Påfør på et dampet ansikt i 20 minutter. Skyll med varmt vann.

For fet hud

Mal et par kålblader, bland med to eggehviter og påfør et tynt lag i ansiktet i 20 minutter.

Tørk ansiktet ditt daglig før du legger deg med en bomullsdott dynket i ferskpresset juice.

For normal hud

Bland en teskje av hver av kålsaft, vegetabilsk olje og eggeplomme. Påfør i ansiktet i 15 minutter tre ganger i uken. Masken er utrolig nærende og forfriskende.

For aldrende hud

Finhakk to kålblader, bland med en klype gjær, to spiseskjeer naturlig eplejuice og en teskje honning. Påfør i ansiktet i 20 minutter, og fjern deretter masken med en bomullsdott.

For å hjelpe mot splittede tupper, tynt og skadet hår, masser inn i hodebunnen daglig med en blanding av kål, spinat og sitronsaft (forholdet 3:2:1). Behandlingsforløpet varer i én måned.

Blåkål har mange fordeler, og den er rett og slett deilig og unik. Ikke nøl med å inkludere den i familiens kosthold, bare husk å følge de anbefalte retningslinjene for forbruk.