Grønne bønner med kjøtt på tyrkisk vis

Landlig kjøkken

Grønne bønner kan tilberedes på en rekke måter. Ett alternativ er denne oppskriften på grønne bønner med kjøtt. Denne oppskriften er fra Tyrkia. Originalversjonen bruker pepperpasta, men vi kan erstatte den med vanlig tomatpuré, og den blir like deilig.

Du trenger:

grønne bønner - ca. 1 kg;
2 mellomstore tomater;
vegetabilsk olje (helst olivenolje);
tomatpuré - 1 ts;
storfekjøtt - 200 g;
1 liten løk;
hvitløk (1-2 fedd);
2 små poteter.

Slik lager du grønne bønner med kjøtt

Finhakk kjøttet (1x1 cm terninger) og stek det i en dyp kjele på svak varme.

Hakk løken.

Når væsken har fordampet fra kjøttet, hell i litt olivenolje av god kvalitet og rør løken inn i den.

Skrell tomatene og hvitløken.

Mal i en blender sammen med tomatpuré.

Tilsett den resulterende puréen i pannen med kjøttet; når løken er stekt til den er gjennomsiktig, fortsett å steke i ytterligere 5 minutter under omrøring.

Hell omtrent 1 liter vann i kjelen og la den koke på lav varme til kjøttet er klart (dvs. når det blir mykt).

Vask de grønne bønnene, skjær av eventuelle seige ribber om nødvendig, og hakk dem i små biter.

Legg den i pannen når kjøttet allerede er litt mykt (halvstekt), stek til det er mykt over middels varme i 40–45 minutter.

Et kvarter før de grønne bønnene er klare, ha poteter (skåret i terninger på 1x1 cm) i pannen og tilsett salt.

Grønne bønner med kjøtt er klare.