En hel and i ermet er alltid veldig velsmakende og sunt.

Landlig kjøkken

Hel and bakt i en stekepose i ovnen er en saftig og utrolig deilig fugl servert med poteter. Denne trinnvise oppskriften med bilder er enkel; nøkkelen er å marinere anden grundig slik at kjøttet blir tilsatt den aromatiske sitrussausen.

Stekehylsen bør stikkes hull på flere steder for å forhindre at den sprekker under steking.

Forberedelsestid er 3–5 timer. Steketid er 120 minutter. Oppskriften gir 4–5 porsjoner med ingrediensene som er oppført.

Ingredienser:

and – 2 kg;
poteter – 500 g;
eple – 1 stk.;
sitron – 1/2 stk.
appelsin – 1 stk.;
soyasaus – 30 ml;
honning – 30 ml;
pepper, salt.

Slik lager du en hel and i en erme

Skyll fuglen med kaldt rennende vann, skjær av overflødig fett og svi fjærene om nødvendig.

Bruk en skarp kniv til å lage grunne, diagonale snitt på brystet – dette vil la marinaden trenge bedre inn i fuglen.

La oss lage marinaden. Klem saften fra en halv sitron. Sil saften gjennom en sil for å hindre at frøene kommer inn i marinaden.

Del appelsinen i to, la den ene halvdelen være til fyllet, og press saften ut av den andre halvdelen.

Tilsett soyasaus til sitrussaftene.

Tilsett salt etter smak, malt paprika, sort og rød pepper, tilsett flytende honning og rør.

Legg kadaveret i en dyp stekeplate, hell marinaden over, dekk med plastfolie og sett det i kjøleskapet i 3-5 timer.

Skjær eplet i terninger og fyll anden med eplene først.

Legg deretter små appelsinskiver med skallet på eplene, klyp kuttene med tannpirkere eller sy dem sammen med koketråd.

Vask potetene grundig og del dem i fire deler. Legg kyllingen i en stekepose eller stekerøre og tilsett de hakkede potetene.

Vi knyter den ene enden av posen eller begge ender av bakehylsen.

Sett anden i en forvarmet ovn på 170 grader i 1 time og 40 minutter.

Etter denne tiden tar du stekeplaten med fuglen ut av ovnen, åpner pakken, setter stekeplaten tilbake i ovnen, slår på grillen eller øker varmen til 200 grader slik at anden blir brun.

Serveres varm, vel møtt.