Usbekisk tomat- og løksalat til pilaff

Landlig kjøkken

Usbekisk tomat- og løksalat er et av de beste tilbehørene til pilaff. Denne salaten passer perfekt til alle typer pilaff – enten det er tradisjonelt svinekjøtt eller mer originale varianter som reker, kylling eller fisk.

Tomater og løk kompletteres av aromatiske friske urter – du kan bruke alle urter du liker her.

Løken bør først skåldes med kokende vann for å fjerne bitterheten og gjøre den mørere.

Til denne oppskriften (med bilder), velg saftige, modne, søte og fyldige tomater. Til salatdressingen trenger du olje og et par klyper salt og pepper.

Ingredienser:

tomater – 2 stk.;
løk – 1 stk.;
salt, pepper – etter smak;
vegetabilsk olje – 1 ss;
grønnsaker – etter smak.

Slik lager du en usbekisk tomat- og løksalat

Forbered alle ingrediensene. Skrell, skyll og tørk løken. Skjær løken i halve ringer.

Legg løkskivene i en bolle, hell kokende vann over dem og la dem stå i 2 minutter. Hell av vannet etterpå.

Skyll tomatene og tørk dem tørt. Skjær tomatene i store biter, fjern stilkene. Legg tomatbitene i en dyp bolle.

Tilsett løkhalvringer til tomatene.

Skyll og tørk grønnsakene, og hakk dem deretter fint. Tilsett en håndfull grønnsaker i salaten.

Hell en skje med vegetabilsk olje i tomatene, tilsett salt og pepper, bland alt og server.

Vel bekomme!