Hva heter den rødkappede soppen, og hva er beskrivelsen av den? (+24 bilder)

Soppplukkere støter ofte på en rekke rødhodede sopper i skogen. De er vanligvis veldig attraktive, men uten å vite navnene deres er det best å unngå å plukke dem, da mange er uspiselige eller til og med giftige. Det er best å dra på en stille jakt med en erfaren soppplukker, som vil introdusere deg for et bredt utvalg av sopper på nært hold. Hvis dette ikke er mulig, bør du nøye studere bilder og beskrivelser av spiselige og uspiselige sopper med dette utseendet.

Spiselige typer sopp med røde hatter

For å skille ekte sopper fra falske, må du ikke bare vite navnene deres, men også studere beskrivelsen og bildet av hver enkelt nøye.

Spiselige arter med rød hatt inkluderer følgende:

1. Rødøyd smørsopp har en flat hatt med en tuberkel i midten. Dens særegne trekk er den slimete huden, som er ganske lett å skille fra fruktkjøttet. Stilken er oransje med et gult skjær. Fruktkjøttet blir rødt når det er skadet.

   

   

2. Rød ospesopp kjennetegnes av en sfærisk og ganske kjøttfull hatt, rød, brunrød eller oransje i fargen. Den hvite stilken er dekket av flakete, mørke skjell. Når den kuttes, er kjøttet hvitt, med et blålig skjær på undersiden av stilken. Ved kuttet blir kjøttet raskt blått og deretter svart.

   

   

3. Rød steinsopp (Boletus ruddenscens) har en rik rød hatt, noen ganger med et brunt eller karmosinrødt skjær. Unge frukter har en konveks, puteformet hatt, mens hos mer modne frukter flater hatten ofte ut og har små sprekker på overflaten.

   

   

4. Sumprussula regnes som en utmerket soppdelikatess, som kan tilberedes på alle måter. Den trives i fuktige og fuktige områder og vokser ofte i sumper. Fruktens hette er rik rød, og stilken er hvit, noen ganger med et rosa skjær.

   

   

5. Vermilionrøde kantareller lever i eike- og løvskoger. Fargen på hatten varierer fra blekrød til dyprød. Hatten er liten, opptil 4 cm i diameter, og traktformet. Stilken blir 2–5 cm høy.

   

   

Betinget spiselige varianter

Betinget spiselige sopper er de som bare kan spises etter forbehandling. De kokes, bløtlegges, blancheres eller tørkes. Etter en av disse prosessene kan du begynne å tilberede hovedretten med sopp. Blant de med røde hatter skilles følgende halvspiselige arter:

1. Den røde melkehatten kjennetegnes av en rødbrun hatt, som når 20 cm i diameter. Oftest er overflaten på soppen lysebrun, men dyp oransje og røde melkehatter finnes også. Kjøttet er ganske sprøtt, hvitt eller med et rødlig skjær. Den kuttede overflaten lukter som kokt krabbe eller fisk.

   

   

2. Den gulrøde rognen kjennetegnes av en matt, kjøttfull hatt med en gul-oransje eller gul-rød farge. Hatten kan bli 15 cm i diameter. Små burgunderfargede skjell er plassert på overflaten. Kjøttet er gult, har en mild smak og en sur aroma.

   

   

3. Den teglrøde honningsoppen regnes som en falsk honningsopp og regnes som en betinget spiselig sopp. Den kjøttfulle hatten varierer fra 4 til 12 cm i diameter, og fargen kan være rødbrun, teglrød eller brungul. Fruktkjøttet er hvitt med et gult skjær og har en litt bitter smak. Stilken vokser opptil 10 cm og har en ganske tett konsistens. Honningsopp kan finnes om sommeren og høsten på død ved og stubber av løvtrær.

   

   

Uspiselige og giftige sopper med røde hatter

Uspiselige sopper unngås ofte til matlaging på grunn av den dårlige smaken. Disse variantene kan ha en bitter eller skarp smak og en svært ubehagelig lukt. Det anbefales ikke engang å berøre giftige arter, da sporene deres også inneholder gift. Ved jakt anbefales ekstrem forsiktighet, da noen spiselige sopper har falske utseender. Det er verdt å gjøre seg kjent med farlige skogboere:

1. Den røde russulaen kan finnes i barskoger tidlig på høsten. Hatten er liten og når en maksimal diameter på 6 cm. Hatten er flatkonveks og mørkerød i fargen. Når den er skadet, avgir den en behagelig aroma, og det råe kjøttet har en skarp smak.

   

   

2. Russula Kelei danner en liten hatt på opptil 8 cm i diameter. Soppen er mørk i fargen: burgunder, lilla eller rød. Fruktstilken er rød med et fiolett skjær. Når den er skåret, har frukten en behagelig aroma og en ganske skarp smak.

   

   

3. Den stikkende russulaen finnes ofte i fuktige barskoger. Den røde eller rosa-røde hatten kan bli 10 cm i diameter. Unge sopper har flate, konvekse hatter som sprer seg etter hvert som de modnes. Smaken og aromaen til denne soppen er ganske ubehagelig. Denne sorten regnes som en av de farligste soppene, ettersom fruktkjøttet inneholder giftstoffet muskarin, som selv i små mengder kan forårsake alvorlig forgiftning.

   

   

4. Rød fluesopp er dekket av et knallrødt skall, tett dekket av hvite flak, som ligner små vorter. Kjøttet har en subtil duft. Kjøttet er hvitt, men under skallet kan det være lysegult eller oransje. Den sylindriske stilken når en høyde på 20 cm og en diameter på opptil 2,5 cm.

   

   

Regler, samlingssteder og forholdsregler

Det første du må vurdere når du jakter på spiselige sopper er sankestedet. Skoger eller fjell er utmerkede alternativer for høsting. Nøkkelen er å holde seg unna støvete veier og industriområder.

Hvis barn er til stede under jakten, bør de strengt forbys å berøre eller smake på bær og sopp. En flettet kurv eller ryggsekk anses som en passende beholder for skogens overflod, slik at frukten kan "puste" frisk luft.

Det er best å plukke sopp tidlig om morgenen. Det anbefales å ikke trekke fruktlegemene ut av jorden; det er bedre å klippe eller vri dem forsiktig for å minimere skade på mycelet. Hvis mycelet blir alvorlig skadet, dør det, noe som betyr at ingen nye sopper vil vokse på det stedet. Før du legger fruktlegemene i kurven, må du nøye inspisere dem for mark.

Hjemme bør avlingen nøye inspiseres igjen, vaskes, skrelles og bearbeides på riktig måte. Etter koking av frukten, kast vannet, da det inneholder skadelige eller til og med giftige stoffer.

Svar på ofte stilte spørsmål

Blant de med røde hatter kan du finne både spiselige og giftige sopper. Før jakt er det viktig å gjøre seg kjent med både de spiselige og giftige variantene. Tross alt, hvis du kjenner fienden din, kan du trygt unngå dem.