Hvilke spiselige sopper vokser på trær og beskrivelser av dem (+34 bilder)?

Blant det store utvalget av sopper som finnes i skoger, finner man ofte tresopp. Disse inkluderer populære og spiselige arter, som honningsopp og østerssopp. Mange regnes som uspiselige parasitter, noe som ikke alltid stemmer. De er ganske mangfoldige og interessante å studere.

Generelle kjennetegn og skadevirkninger av parasittiske sopp på trær

Faktum er at det ved nærmere undersøkelse blir klart: noen sopper slår seg ned på sunne trær og dreper dem gradvis, mens andre slår seg ned på syke, døende trær, utnytter dem, rydder skogen og øker det fruktbare jordlaget. De førstnevnte er parasitter, de sistnevnte er saprofytter.

Et særegent trekk ved parasittiske sopper er deres rovdyratferd overfor trær: de spiser trærsaften deres og ødelegger den. Dette utgjør en direkte trussel mot treet og gir ingen fordeler, i motsetning til symbionter (som gir treet mikronæringsstoffer og fuktighet i bytte mot søte karbohydrater; en rettferdig utveksling finner sted), som vi er mer vant til å samle: steinsopp, ospesopp, melkesopp og kantareller.

Hvis en parasitt har slått seg ned på et tre, er det usannsynlig å fjerne den; treet er vanligvis dømt til å mislykkes. Tross alt er det vi ser på overflaten bare en del, fruktlegemet. Inni er stammen viklet inn i et nettverk av røtter, et mycel, som ikke kan fjernes uten å ødelegge treet.

Og hvis treet var levende, er soppen selvsagt et skadedyr. Men oftest setter parasitter seg på skadede trær, med sår, hulrom og svekkede. Sporene finner et sårbart sted og slår rot der, og utvikler mycel.

Spiselige sopper som vokser på trær

Blant parasitter og saprofytter finnes det et visst antall som er spiselige. De har også utmerket smak og til og med medisinske egenskaper. La oss se på flere spiselige arter:

1. Østerssopp, også kjent som overflødighetshorn, er et medlem av gjellefamilien. Den er ganske populær og dyrkes til og med hjemme eller kommersielt, sammen med knappesopp. Den har fått navnet sitt fra formen og bærer frukt fra vår til høst. Den vokser på falne trestammer og stubber, festet til dem med en stilk på 1 cm i diameter og opptil 5 cm lang. Hatten er asymmetrisk, med en trakt nær stilken, og varierer i størrelse fra 4 til 15 cm. Den er grå i fargen, noen ganger med et gulaktig skjær.

   

   

   

   Østerssopp, som vokser i klaser på trær, kan sees på bildet; det er vanskelig å huske soppen bare ut fra beskrivelsen. De tilhører den fjerde ernæringskategorien. De brukes til stuing, steking og sylting. Kokte sopper brukes i salater i stedet for kjøtt i vegetarretter eller i fastetiden, ettersom det tette kjøttet gjør dem spesielt egnet til dette formålet.

2. Vinterhonningsoppen. Dens karakteristiske gule og røde farge er særegen. Hatten er avrundet, flater ut med alderen og når 9 cm i diameter. Stilken er tynn og seig og spises vanligvis ikke. Honningsopp tilhører den tredje matvarekategorien og er verdsatt når den stekes og syltes. Den inneholder stoffer som brukes som antitumor- og antivirale midler.

   

   

   

3. Grifola crispa. Denne spiselige soppen er en polypore og er oppført i Den røde bok. Den foretrekker løvtrær og fester seg til bunnen av dødt ved eller stubber ved hjelp av sidestilkene. Den bitre smaken betyr at bare unge soppkropper spises. Den vokser veldig raskt, med eksemplarer som veier opptil 7 kg. Fargen avhenger av mengden sollys den får: rosa, grå eller grønn. Den påvirkes ikke av insektskadedyr.

   

   

   

4. Den svovelgule polyporen er også kjent som kyllingsopp. Den er kjent for sin livlige farge, sammenlignet med vulkansk lava. Den foretrekker varmt klima, vokser på gamle trær og fester seg til stammen med en vifteformet hatt, uten stilk. Flere hatter deler vanligvis en felles base. Den vokser opptil 40 cm og veier 10 kg. Den brukes i østlig medisin. I matlaging foretrekkes det å steke den.

   

5. Tigersagblad. Den unge hatten er konveks, men over tid blir den traktformet med krøllete kanter. Hatten er hvit eller beige med brune skjell. Den er en saprofytt, ettersom den bare koloniserer dødt ved, og gradvis utvikler hvit råte der, og fordøyer trefibrene. Den er verdifull for sitt høye proteininnhold, men bare når den er ung.

   

   

   

Det er verdt å huske at alle spiselige tresopper bare spises når de er unge. Eldre fruktlegemer er ofte ikke bare smakløse og bitre, men kan også forårsake fordøyelsesproblemer og til og med hallusinasjoner.

Uspiselige og giftige arter

De fleste andre sopper som vokser på trær er uspiselige og til og med farlige. Erfarne soppplukkere anbefaler å unngå dem for sikkerhets skyld og å memorere utseendet og navnene deres.

Noen typer er uspiselige:

1. Ganoderma australis (Ganoderma australis) vokser hovedsakelig på eik og poppel som vokser i sørlige regioner. Hatten er tykk, når 10 cm i lengde og opptil 40 cm i diameter. Fargen er brun med variasjoner, og overflaten er litt humpete.

   

   

2. Trametes pubescens vokser i klumper på stubber og falne bjørketrær. Den kjennetegnes av sin hvite farge, som falmer til grå, gul og beige, og den hårete hatten. Den blir liten, opptil 10 cm i diameter.
3. Eikepolyporen, Pyptoporus, er en sjelden art på våre breddegrader. Den vokser hovedsakelig på levende eikestammer, men finnes også som en åtseleter av dødt ved. Den finnes i en rekke former: sfærisk, flat og formløs med utvekster. Undersiden er hvitaktig, toppen er oransjegul, og selve overflaten er fløyelsmyk når den er ung, og blir hard og sprukket med alderen.

   

   

4. Postia astringentis er attraktiv på grunn av sin hvite farge. Unge eksemplarer viser utskillelse av væskedråper, en prosess kjent som guttasjon. Kjøttet er kjøttfullt, med en snerpende, bitter smak. Det er imidlertid en ustudert sopp, så den anbefales ikke til konsum.

   

   

5. Ischnoderma resinosa – i likhet med den forrige arten skiller den ut en væske (denne gangen brun eller rødlig) under veksten og har en bitter smak. Den bruker dødt bartre. Den vokser vanligvis solitært. Den fløyelsmyke hatten er farget i nyanser av brunt og når opptil 20 cm.

   

   

Når det gjelder giftige arter, er det viktig å huske at de ofte kamuflerer seg som spiselige: det finnes falske honningsopper og østerssopp. Uten en solid forståelse av hvordan en bestemt sopp ser ut, bør du ikke ta den med hjem.

Medisinske sopper

Tresopp brukes oftest til medisinske formål, da de inneholder en rik sammensetning av mikroelementer og sjeldne kjemiske forbindelser. De mest kjente er:

1. Reishi, eller lakkert polypore, var høyt verdsatt i gammel østlig medisin. Den var ganske sjelden og dyr, og tjente til og med som en del av en bruds medgift og er omgitt av legender. For tiden dyrkes den på gårder i Japan og Kina spesielt for farmasøytisk bruk. Den brukes som et antitumormiddel, en immunmodulator og har en positiv effekt på blodtrykk, fordøyelse, lipidmetabolisme og blodsirkulasjon.

   

   

   Reishi-kosttilskudd for vekttap er veldig populære i disse dager. De bør ikke tas sammen med lignende medisiner, som immunmodulatorer. Navnet «lakkert» refererer til den blanke glansen på overflaten.

2. Chaga, eller skråstilt tennsopp, er mye brukt i behandlinger av mage-tarmkanalen, tannbehandling, endokrinologi og dermatologi. Den har krampestillende, antimikrobielle og vanndrivende egenskaper. Det er også rapportert at den hemmer veksten av ondartede svulster. Den vokser på bjørketrær. Utvendig fremstår den ofte som en formløs, gråsvart, humpete utvekst. Innsiden er brun. Overdose kan forårsake nervøs opphisselse, økt blodtrykk og økt hjertefrekvens.

   

   

3. Lerk-soppen – til tross for navnet, som antyder løvtrær, foretrekker bartrær, inkludert lerk. Den ser ut som en flerlags hov med utvekster. Det er en flerårig sopp, med den lengste offisielt registrerte alderen på opptil 70 år. Den er også ganske stor: opptil en meter i diameter og veier flere kilo.

   

   

   Denne tindersoppen har avførende, hypnotiske og beroligende egenskaper, og den har en positiv effekt på stoffskiftet og leverfunksjonen. Den brukes i behandling av svulster, tuberkulose, hepatitt, diabetes og astma. Den anbefales ikke for gravide eller ammende kvinner.

Kontraindikasjoner for behandling med soppmidler er i de fleste tilfeller individuell intoleranse mot et spesifikt element i sammensetningen. Selvmedisinering er strengt forbudt uansett, og det er viktig å alltid rådføre seg med en lege.

Svar på ofte stilte spørsmål

Sopp er ganske komplekse organismer og er ofte helsefarlige, og det er derfor mange spørsmål oppstår om innsamling og bruk av dem.

Som alle vanlige spiselige sopper er tresopp også nyttige på mange måter og til og med deilige. Nøkkelen er å lære om dem for å unngå feilplukking, samt kravene til tilberedning og håndtering.