Giftige sopper som ligner på honningsopp: forskjeller og distinksjoner (+27 bilder)

Honningsopp er blant de vanligste soppene i tempererte klimaer. De kan være spiselige eller uspiselige, og vokser i kolonier, vanligvis rundt trestubber. Denne gruppen inkluderer representanter for fem slekter fra tre forskjellige familier. Videre er sopper som er svært lik honningsopp, samt giftige arter av sistnevnte, ganske vanlige.

Blant det store utvalget av sopplignende arter, støter man ofte på giftige arter, hvis fare ikke kan reduseres ved bløtlegging eller varmebehandling. Blant disse skiller de falske, svovelgule og teglrøde variantene seg ut. Kjennetegn ved disse variantene inkluderer en mer intens, levende farge, overflatetekstur, farge og strukturelle forskjeller i stilken.

Funksjoner av arten og bilder

De fleste soppene som danner store kolonier nær trestubber kalles ofte honningsopp. Denne gruppen inkluderer også arter som vokser i åpne områder blant gress. Det finnes sesongbaserte varianter av honningsopp, og de fleste er helt spiselige.

Sommerarten finnes fra midten av våren til senhøsten i løvskoger i den tempererte sonen. Den glatte, litt slimete hatten på voksne eksemplarer kan bli 6 cm stor. Den konvekse formen endrer seg etter hvert som den modnes, utvider seg og danner en bred tuberkel i midten.

Fargen varierer fra lysegul til mørkebrun. Den tykke stilken, med en ring på toppen, når en høyde på 7 cm. Den nedre halvdelen av stilken er dekket av mørke skjell, og den øvre halvdelen har en ring.

Høsthonningsoppen vokser på trestubber, røtter og stammer. Den finnes oftest i store grupper i fuktige høstskoger fra slutten av august til tidlig vinter, ved temperaturer over 100 °C (212 °F). Dens karakteristiske ytre trekk inkluderer skjellformede stilker og brune hatter opptil 17 cm i diameter.

Vinterhonningsoppen er en parasitt som lever i løvtrær og dødt trevirke. Den vokser i tette kolonier i den kalde årstiden og kan ofte finnes selv under snø. Vintervarianten av soppen er preget av en liten, lysebrun hatt og en stilk som er opptil 7 cm lang.

Spiselige og betinget spiselige sopper som ligner på honningsopp

Evnen til å skille mellom «gode» skoggaver og «dårlige» er viktig, siden helsen og livene til menneskene som spiser dem avhenger av det.

Spiselige skjell

Denne arten er mest vanlig i tempererte klimaer. Hatten, dekket av mørke skjell, kan bli opptil 20 cm i diameter, og stilken blir ofte 15 cm lang.

Unge eksemplarer kjennetegnes av en rik rødlig farge. Det faste, faste fruktkjøttet endrer ikke farge når det blir skadet. Disse fruktene vokser enkeltvis eller i grupper i løvskog eller blandingsskog fra midtsommer til sen høst.

Skjellsopp er en halvspiselig art og inneholder stoffer med gunstige effekter på menneskekroppen. Den brukes medisinsk for å behandle gikt og andre leddsykdommer.

Annen

Den gulrøde rognen kan finnes fra sensommeren til første halvdel av høsten på død ved i barskoger. Hatten er dekket av skjell. Foruten den sterke fargen, er et særegent utseende fraværet av en ring under hatten. Denne soppen må bløtlegges og kokes før konsum.

Spiselige enghonningsopper kan trygt spises i nesten alle former. Fra sommer til midten av høsten kan de finnes i skogslysninger, enger og hager. Disse små soppene, med en lysebrun hatt og tynn stilk, har en distinkt sopparoma.

Engsoppen kan finnes fra tidlig sommer til slutten av oktober i åpne områder, veikanter, skogslysninger og hager. Denne lille soppen (6 cm høy) har en utmerket smak, noe som gjør den til et populært valg blant soppplukkere.

Giftige og uspiselige liknende

Nybegynnere i soppplukking bør lære de viktige kjennetegnene til hver representant for den giftige sopplugggruppen for å unngå forgiftning.

Uspiselige skjell

Den klebrige, skjellformede hatten vokser på dødt ved og stubber. Etter hvert som den vokser, endrer hatten form fra halvkuleformet til spredt, konveks i midten med hengende, glatte kanter og sparsomme skjell. Soppen er lysebrun eller beige i fargen. Den avsmalnende stilken, med tett gult kjøtt, er sylindrisk. Som de fleste uspiselige sopper er kjøttet bittert.

Skjellsoppen kjennetegnes av en konveks, halvsirkelformet, beige hatt, 6–15 cm i diameter, dekket av brede hvite skjell. Den tykke stilken, som utvider seg ved basen, er besatt med lyse, flaklignende skjell. Det hvitaktige, korkete kjøttet har en sterk, ubehagelig lukt og en bitter smak. Denne soppen vokser oftest på stammer av løvtrær.

Falske honningsopper

Om høsten, i høysesongen for sopp, kan du støte på varianter som ligner på ekte honningsopper. Den falske teglrøde honningsoppen ligner på sommervarianten med en glatt hatt, men mangler skjørt og skjell på stilken. Den bærer frukt fra august til oktober, så den kan havne i kurvene til soppplukkere i stedet for høsthonningsopper. På grunn av giftigheten bør disse rødlige fruktene unngås.

Hvitprateren ligner veldig på enghonningsoppen i utseende. Denne soppen vokser også utendørs. Den flate eller fordypede hvite hatten med et hvitaktig skjær blir slimete i fuktig vær. Mangelen på et konvekst senter på hatten er et viktig kjennetegn. Videre indikerer de tettere plasserte gulaktige gjellene at denne soppen tilhører denne arten.

Giftige svovelgule honningsopper

I begynnelsen av livet ligner disse soppene en bjelle med en ring på stilken. Modne honningsopper har glatte, tørre hatter opptil 7 cm i diameter, med en tuberkel i midten. De gule, glatte, hule stilkene når 10 cm i lengde. Et særegent trekk er frynsen på kanten av hatten og fraværet av skjell.

Den svovelgule varianten kjennetegnes av en sterk, ubehagelig lukt. En viktig forskjell mellom disse giftige «skogens gaver» og spiselige sopper er de knallgule gjellene under hatten, som blir olivensvarte hos voksne. Et annet unikt trekk er den brune flekken i midten av hatten.

Regler for innsamling av spiselige honningsopper

Ved «stille jakt» er det viktig å være forsiktig og oppmerksom for å unngå å plukke giftige sopper ved et uhell. Se etter honningsopp i løvskog, på stubber eller falne trestammer.

Det er viktig å huske følgende regler for innsamling av honningsopp:

• Spiselige sopper vokser utelukkende på tre;
• På stilken under hatten på ekte honningsopp skal det være en tydelig ring;
• Det er mange skjell på hatten og stilken;
• fargerike hatter og mørke plater under er tegn på falske honningsopper;
• giftige arter avgir en sterk ubehagelig lukt;
• Kjøttet av uspiselige sopper er bittert på smak.

Når du går inn i skogen, anbefales det å ta med en kurv i stedet for en bøtte for bedre å ventilere innhøstingen. Det er best å oppbevare soppen med hatten ned eller på siden. Undersøk hver sopp nøye, og velg uskadede og unge.

Svar på ofte stilte spørsmål

Til tross for sine overfladiske likheter, har mange honningsopplignende sopptyper tydelige forskjeller. Erfarne soppplukkere anbefaler å kun velge kjente arter. Hvis du er i tvil, anbefales det å la mistenkelige sopper bli værende i skogen.