Marinader til shashlik av svin for å gjøre den saftig og mør

De gamle romerne brukte marinering av kjøtt med hell. Etter å ha bløtlagt kjøttet i saltvann fra havet, utsatte de det for sollys for å fordampe løsningen. Denne prosessen nøytraliserte parasitlarver i kjøttet, forlenget holdbarheten og ga det en mørere tekstur. Det finnes mange måter å marinere svinekjøtt shashlik på. Valget av marinade og hvor lenge produktet marineres avhenger imidlertid av kokkens smak og seigheten til svinekjøttet.

De beste marinadene for saftighet og mørhet

Denne kjøttretten, opprinnelig et daglig måltid for asiatiske nomader, har blitt et ritual med sine egne regler og tradisjoner. Du kan tilberede svinekjøtt uten å marinere det, men smaken vil være veldig forskjellig fra et marinert produkt. Dessuten lar marinering av svinekjøtt deg:

• oppnå ømhet og saftighet i kjøttet;
• gi produktet ekstra smak og aroma ved å tilsette krydder;
• reduser koketiden med to til tre ganger.

For å mykne maten og tilsette smak før steking, bruk urter og grønnsaker, vin, honning og frukt- og grønnsaksjuice. Enkelte meieriprodukter kan også brukes til å lage en deilig shashlik.

Klassisk marinade med eddik

Blant de mange måtene å marinere svinekjøtt på før steking, skiller denne oppskriften seg ut. Foruten å være populær, er denne metoden veldig billig, rask og mørner svinekjøttet godt.

Nødvendige produkter:

• kjøtt – 2 kg 500 g;
• løk - 400 g;
• mateddik – 150 ml;
• solsikkeolje eller maisolje - 75 g;
• paprika: svart, allehånde - 3 g av hvert krydder;
• muskatnøtt;
• oregano;
• salt etter smak.

Preparat

Etter at du har vasket og tørket kjøttet på et rent kjøkkenhåndkle, fjerner du eventuelle sener og hinner. Deretter:

• skjær det tilberedte produktet i store barer;
• skrell løken og skjær den i store ringer;
• plasser ingrediensene i en 3-liters beholder, tilsett salt og krydder;
• I et stort glass eller krus, rør eddik og vegetabilsk olje, tilsett hovedingrediensene;
• Plasser en tung vekt oppå produktene i beholderen for å gradvis presse dem ned og oppbevar dem på et kjølig sted;
• Etter å ha holdt produktet i marinaden i 5-7 timer, begynn å steke.

I løkmarinade uten eddik

En rett med finskåret svinekjøtt stekt over kull bør være saftig. Hemmeligheten bak et rikt produkt ligger i marinaden og kvaliteten på selve kjøttet. Å fermentere det i løk er et godt alternativ for de som ikke vil bruke eddik. Den ferdige retten er ikke sur, men har snarere en naturlig smak.

Nødvendige produkter:

• nakkekjøtt – 2,5 kg;
• løk – 700 g;
• salt og pepper etter smak.

Preparat

Den delen av kjøttskroget som ligger inntil halsen rengjøres, skylles og tørkes. Deretter:

• skjær det tørkede produktet i store biter;
• Skrell løken og hakk den i en kjøttkvern eller blender;
• Etter å ha blandet ingrediensene, tilsett salt og pepper etter smak og la det trekke i 2–3 timer;
• For å forhindre at løken brenner seg under steking, tørk grønnsaken litt av kjøttet med en tørr serviett etter å ha tredd den på et spyd;
• Stek til de er ferdige på ikke veldig varme kull.

Svinekjøtt med majones og løk

Takket være den kalde sausen og løken er denne grillede svinekjøttretten deilig og saftig. Bruk enten nakken eller skulderen.

Nødvendige produkter:

• kjøtt – 2,5 kg;
• majonessaus – 300 g;
• løk – 300 g;
• bordsennep – 1 pakke;
• salt, pepper - etter smak.

Preparat

Skyll og tørk ferskt eller tint kjøtt. Neste:

• Skjær det tørkede produktet i biter på 2,5 cm x 4 cm med en skarp kniv og legg dem i en kjele eller bolle;
• tilsett salt, svart og allehånde malt pepper, saus etter smak;
• Bland godt, og sørg for at majonesen dekker alle ingrediensene jevnt;
• skrell løken, skjær den i store ringer, bland;
• Legg det marinerte kjøttet på et kjølig sted i 5–6 timer;
• Etter bløtlegging, legg produktene på grillpanner for steking av kjøtt eller fisk og stek til de er ferdige på ikke veldig varme kull.

På kefir

En rett marinert med dette fermenterte melkeproduktet har en behagelig smak, og etter grilling over kull er den saftig, mør og har en deilig aroma. Denne deilige shashliken er perfekt selv for de som er på diett.

Nødvendige produkter:

• nakke eller skulder på en ett år gammel grisunge – 3 kg;
• løk – 1 kg;
• surmelk eller kefir – 1,5 l;
• hvitvin – 50 ml;
• Dijonsennep – 2 teskjeer;
• salt – 6 teskjeer;
• berberis, rosmarin, pepper, koriander, gurkemeie – etter smak;
• egg – 3 stykker.

Preparat

Skyll kjøttet og skjær av overflødig fett. Neste:

• skjær det tilberedte produktet langs kornet i porsjoner;
• Hell det fermenterte melkeproduktet i en 5-liters beholder, tilsett salt, krydder og hell i vinen;
• Skrell løken, skjær den i store ringer, tilsett de resterende ingrediensene;
• Ha det hakkede kjøttet i beholderen til slutt, bland alle ingrediensene godt;
• dekk beholderen med plastfolie og sett den på et kjølig sted for å trekke i seks timer;
• Etter bløtlegging, rull hvert stykke marinert kjøtt i en blanding av sammenpiskede egg og tre det på et spyd;
• Stek over lav varme i 25–30 minutter.

Rødvinsmarinade

Tartratsyrene som finnes i vin mykgjør kjøttets tekstur. Dette gjør shashlik marinert i vin saftig og mør etter grilling. Spriten gir unike smaksnoter. Etter grilling forsvinner etanolaromaen og -smaken, noe som gjør denne shashliken trygg selv for små barn.

Nødvendige produkter:

• kjøtt – 2 kg;
• rød druevin – 1 flaske;
• løk – 200 g;
• søt paprika – 2 stykker;
• sitronsaft – 1 spiseskje;
• persille, dill – 30 g;
• salt, malt allehånde – etter smak.

Preparat

Skyll det tilberedte kjøttet under rennende vann og la overflødig væske renne av. Neste:

• Fjern årer og overflødig fett fra det tørkede produktet, skjær i store biter, pisk;
• Skrell 150 g løk og skjær i ringer;
• finhakk paprikaen og 50 g av den resterende løken;
• Ha hakket kjøtt og grønnsaker i en 4-liters beholder, tilsett vin og sitronsaft;
• Sett på et kjølig sted for å gjære i fem timer;
• Etter bløtlegging, sett på et spyd, vekslende kjøtt med løkringer;
• Hell den resterende marinaden over kjøttet hvert tiende minutt under stekingen;
• Dryss den ferdige retten med finhakkede urter.

I granateplejuice

Bare en riktig tilberedt marinade kan myke opp kjøttets tekstur. Takket være gjæringen i granateplejuicen vil retten være ferdig før den i det hele tatt blir tørr. Etter steking i denne fruktens juice vil kjøttet være mørt og mykt, og vil også ha en unik smak.

Nødvendige produkter:

• nakke eller skulder på en ett år gammel grisunge – 2,5 kg;
• juice – 500 ml;
• olivenolje eller solsikkeolje – 70 ml;
• løk – 4 mellomstore biter;
• salt, pepper, koriander, basilikum, timian – etter smak.

Preparat

Vask først kjøttet og tørk det med en ren klut. Deretter:

• skjær det tilberedte produktet i store kubiske biter, gni med krydder og legg i en 4-liters beholder;
• Skrell løken, skjær i store ringer, bland med kjøttet, bland;
• Hell vegetabilsk olje og granateplejuice i hovedingrediensene, tilsett salt og sett på et kjølig sted i seks timer;
• Etter bløtlegging, stek på ikke veldig varme kull i 30-35 minutter.

Kaukasisk stil

I Kaukasus-regionen er en kokk som vet hvordan man lager shashlik høyt respektert. Og hemmeligheten bak å tilberede denne retten går i arv fra far til sønn. Denne kaukasiske retten med fint skåret kjøtt, marinert i forskjellige krydder og grillet over kull, er aromatisk og saftig. Shashlik laget av en seks måneder gammel gris er spesielt mør.

Nødvendige produkter:

• nakke eller skulder på en seks måneder gammel grisunge – 2 kg;
• malt allehånde – 2 g;
• lilla basilikum – 5 g;
• bardakush merian – 5 g;
• koriander – 3 g;
• ingefærrot – 3 g;
• sellerirot – 3 g;
• persille – 10 g;
• muskatnøtt – 1 g;
• spisskummen – 1 g;
• pulverisert pepper fra milde varianter – 5 g;
• kokende vann – 750 ml;
• druesafteddik – 150 ml;
• salt etter smak.

Les også

Grønnsaksgryte til vinteren, god å slikke på fingerene

I dag skal vi lage en grønnsaksgryte for vinteren. Den er så deilig – du kommer til å slikke fingrene dine! Du kan lage gryteretter av de mest…

Preparat

Skyll nakken eller skulderbladet under varmt vann for å fjerne eventuelle beinfragmenter, og tørk dem. Deretter:

• Legg det tilberedte og tørkede kjøttet på et skjærebrett og skjær det i små biter;
• Skrell løken og skjær den i middels tykke ringer;
• Hell vann og eddik i en 4-5 liters beholder, tilsett salt og krydder, rør om;
• legg kjøtt og løk i den resulterende væsken;
• Sett på et kjølig sted for å trekke i 5-6 timer;
• Marinerte biter kan stekes på kull, grill eller i en hjemmegrill.

Med tomatjuice

Den enkleste måten å marinere kjøtt på. Til tross for enkelheten i tilberedningen, vil den ferdige retten, etter marinering og steking, være deilig, saftig og mør.

Nødvendige produkter:

• kjøtt – 3 kg;
• tomatjuice — 1 liter;
• løk – 300 g;
• drue- eller epleeddik – 50 ml;
• svart og allehånde pepper, salt – etter smak.

Preparat

Vask svinekjøttet og tørk det med en ren klut før du steker det. Neste:

• skjær det tørkede produktet i biter: 5 cm x 5 cm;
• Gni de hakkede barene med salt og krydder og legg dem i en 3-liters beholder;
• Skrell løken, skjær den i halve ringer, tilsett den i kjøttet;
• Etter å ha blandet de hakkede ingrediensene, hell ut saften og sett den på et kjølig sted for å trekke i åtte timer;
• Stek på svakt oppvarmet kull i 30 minutter, og hell resten av marinaden over.

Med soyasaus og sitron

Et fermentert soyabønneprodukt som mykgjør kjøttfibrene perfekt. Det er den deiligste marinaden, som gir en krydret, aromatisk og lett røykaktig smak til den ferdige retten.

Nødvendige produkter:

• nakke eller skulder på en ett år gammel grisunge - 2,5 kg;
• solsikkeolje eller olivenolje – 70 ml;
• saus – 150 ml;
• dill, persille – 50 g;
• hvitløk – 1 middels stort hode;
• løk – 200 g;
• pepperblanding – 1 teskje;
• muskatnøtt – 3 g;
• lilla basilikum – 10 g;
• laurbærblad – 2 stykker;
• salt – etter smak.

Preparat

Skyll kjøttet under varmt vann for å fjerne eventuelle beinrester, og tørk det tørt. Deretter:

• skjær det tørkede produktet i porsjoner og legg det i en 4-liters beholder;
• Skrell løken, skjær den i ringer og bland den med hovedproduktet;
• Mal sausen, hvitløken, urtene og vegetabilsk oljen i en blender eller kjør den gjennom en kjøttkvern, tilsett kjøttet;
• Etter å ha blandet hovedingrediensene, tilsett salt og krydder og rør;
• Plasser den tilberedte marinaden med kjøttet på et kjølig sted for å trekke i seks timer;
• Stek på en grill for å grille kjøtt, stek på hver side til det er gyllenbrunt.

På mineralvann

En rett med finskåret kjøtt, grillet over kull og dynket i mineralvann, blir alltid saftig og mørt. Den kullsyreholdige væsken bryter effektivt ned strukturen til rått kjøtt. Og i motsetning til bordeddik gir den ikke en syrlig smak til det ferdige produktet.

Nødvendige produkter:

• kjøtt – 2,5 kg;
• løk - 700 g;
• pulverisert krydder fra søte, mildt sterke varianter av paprika – 1 spiseskje;
• tørkede korianderfrø – 1 g;
• kullsyreholdig vann – 1,5 l;
• salt, svart og allehånde – etter smak.

Preparat

Skyll kjøttet under kaldt vann og tørk det med et rent håndkle. Neste:

• skjær det ferdige produktet i biter som er egnet for spyd og legg i en 4-liters beholder;
• Skrell løken, skjær den i middels tykke ringer, tilsett den i kjøttet;
• Dryss krydder over hovedingrediensene og tilsett salt etter smak;
• Etter at du har blandet ingrediensene, sett beholderen til side til kjøttet slipper ut sin egen saft, og fyll den deretter med kullsyreholdig vann;
• dekk beholderen med et lokk og plasser den på et kjølig sted for å trekke i 8-10 timer;
• stek til de er gjennomkokte over glør som har dødd ut av den intense varmen.

Med tomatpuré eller Krasnodar-saus

En mild tomatpuré eller Krasnodar-saus vil myke opp den rike, fete smaken av svinekjøtt shashlik.. I tillegg kombineres disse produktene godt med hverandre.

Nødvendige produkter:

• nakke eller skulder – 2,5 kg;
• tomatpuré eller Krasnodar-saus – 1 liter;
• hvitløk – 1 middels stort hode;
• løk – 3 stykker;
• persille og dill – 50 g;
• sukker – 2 teskjeer;
• basilikum – 10 g;
• kokende vann – 250 ml;
• salt, svart og allehånde – etter smak.

Preparat

Skyll kjøttet med varmt vann og tørk det på et rent vaffelhåndkle. Neste:

• skjær det tilberedte produktet i porsjoner og pisk lett;
• Skrell løken og skjær den i store ringer;
• Hell tomatpuré eller Krasnodar-saus i en kjele med vann og sett den på varmen. Rør konstant til det koker.
• tilsett salt, sukker og krydder i den kokende blandingen, la det småkoke på lav varme i tre minutter, sett til side;
• tilsett kjøtt, løk og hakket hvitløk i den avkjølte tomatblandingen;
• Plasser den resulterende marinaden på et kjølig sted for å trekke i seks timer;
• Stek på avkjølte kull i 30 minutter.

Les også

Tomater i tomatpuré til vinteren

En veldig praktisk og økonomisk oppskrift på vinterkonservering: tomater i tomatpuré. Pastaen er mye billigere enn juicen…

Med øl

Oppskrifter på marinader til svinekjøtt er populære blant kjennere og elskere av gourmetmat, og gir produktet unike smaker. En slik oppskrift er en ølmarinade. Ikke bekymre deg for at retten lukter alkohol etter steking. Ved høye temperaturer fordamper alkaloidene fullstendig, og kjøttet får en subtil smak av ristede hvetekorn.

Nødvendige produkter:

• kjøtt – 2,5 kg;
• øl – 1 liter;
• løk – 500 g;
• solsikkeolje eller maisolje – 200 ml;
• sitronsaft – 20 ml;
• salt, pepper – etter smak.

Preparat

Før tilberedning bør kjøttet vaskes og tørkes med en ren klut. Neste:

• Skjær det ferdige produktet i porsjoner og visp. For å unngå å sette flekker på kjøkkenoverflatene, visp bitene mens du pakker dem inn i plastfolie.
• Ha det bankede kjøttet i en 4-5 liters beholder og hell i øl slik at bitene er helt dekket, men ikke flyter i væsken;
• La det infuserte produktet trekke i romtemperatur i 2 timer, og hell deretter ølet i en hvilken som helst beholder. Den resulterende infusjonen kan brukes til å dryppe over kullgrillede kebaber under grilling.
• gni de fjernede kjøttbitene med malt svart og allehånde;
• Skrell løken, skjær den i tynne ringer, og ha den i kjøttet;
• Hell olje og sitronsaft i de resulterende ingrediensene, bland og sett på et kjølig sted for å trekke i 10 timer;
• Salt kjøttet etter smak 20 minutter før steking;
• Grill over lav varme i 35 minutter, og pensle av og til med resten av ølet.

Med kiwi

Kiwi inneholder spesifikke enzymer som raskt bryter ned kjøttenzymer. Unngå derfor å tilsette mer kiwi enn anbefalt og marinere kjøttet lenger enn anbefalt tid når du marinerer. Dette kan resultere i en grøtete, saftig rett med en pikant, sprø skorpe i stedet for de smakfulle stekte bitene. Ved å følge denne oppskriften får du en saftig, mør rett med en syrlig, syrlig smak, selv uten tilsetning av krydder.

Nødvendige produkter:

• nakke eller indrefilet – 2 kg;
• kiwi - 3 stykker;
• løk – 200 g;
• salt, svart og allehånde – etter smak.

Preparat

Skyll kjøttet med varmt vann og tørk det på en ren, tørr klut. Neste:

• skjær det tilberedte produktet i mellomstore biter slik at de lett kan trekkes på et spyd;
• skrell frukten og mos den til en grøtete masse;
• Skrell løken og skjær den i middels tykke ringer;
• Ha alle ingrediensene i en 3-liters beholder, tilsett salt og pepper etter smak, og bland;
• vei ned massen og la den trekke ved romtemperatur i 25–30 minutter;
• Stek på ikke veldig varme kull i 35–40 minutter.

På armensk

De fleste armenske svinekjøttoppskrifter er like, og skiller seg bare i tilsetningen av forskjellige krydder. Det eneste kjennetegnet ved shashlik i armensk stil er de veldig store kjøttstykkene. I tillegg fraværet av eddik i marinaden.

Nødvendige produkter:

• kjøtt – 3 kg;
• solsikkeolje eller maisolje – 150 ml;
• løk – 100 g;
• korianderfrøpulver – 3 g;
• salt, svart og allehånde – etter smak.

Preparat

Skyll kjøttet under rennende vann for å fjerne eventuelle rester og tørk det. Deretter:

• skjær det ferdige produktet i veldig store biter;
• hell vegetabilsk olje i en 5-liters beholder;
• Knus koriander- og pepperfrøene med en kjevle i et rent vaffelhåndkle og hell dem i oljen.
• Skrell løken, skjær den i store ringer, bland den med kjøttet og andre ingredienser;
• dekk den resulterende blandingen med et lokk og la den stå på et kjølig sted i seks timer;
• femten minutter før steking, tilsett salt i marinaden etter smak;
• Stek på kull eller grill til de er ferdige i 25–30 minutter.

Med sennep og honning

Denne retten med finhakket grillet kjøtt marinert i en senneps- og honningsaus har en litt syrlig og behagelig søt smak. Den unike kombinasjonen av ingredienser i marinaden skaper en unik smak i det ferdige kjøttet.

Nødvendige produkter:

• nakke eller indrefilet – 2 kg;
• honning – 2 spiseskjeer;
• Dijonsennep – 1,5 spiseskjeer;
• løk – 300 g;
• hvitløk – 1 hode;
• pulverisert krydder fra søte, mildt sterke varianter av paprika – 1 spiseskje;
• vegetabilsk olje – 3 spiseskjeer;
• tørkede korianderfrø – 1 g;
• salt, svart pepper og allehånde – etter smak.

Preparat

Skyll og tørk ferskt eller tint kjøtt. Neste:

• skjær det ferdige produktet i små biter og legg dem i en 3-4 liters beholder;
• Skrell løken, skjær den i store ringer, tilsett den i kjøttet;
• i en dyp bolle, bland: honning, vegetabilsk olje, sennep, hakket hvitløk og krydder;
• hell den resulterende krydrede honningblandingen i en beholder med kjøtt og løk, rør om, dekk til med lokk;
• La marinaden stå i tre timer ved romtemperatur, og rør om hver halvtime;
• 20 minutter før steking, tilsett salt i marinaden etter smak;
• Etter bløtlegging, stek på ikke veldig varme kull i ikke mer enn 25 minutter.

I sin egen saft

Denne oppskriften gir den naturlige smaken av grillet kjøtt med tilsetning av aromatiske krydder. Det ferdige produktet serveres perfekt med din favorittsaus.

Nødvendige produkter:

• nakke eller indrefilet – 2 kg;
• løk – 300 g;
• mellomstore tomater – 8 stykker;
• hvitløk – 1 middels stort hode;
• tørket basilikum – 3 g;
• salt, svart pepper og allehånde – etter smak.

Preparat

Skyll ferskt eller tint svinekjøtt med kaldt vann og tørk det med et rent vaffelhåndkle. Neste:

• tilberedt produkt i ikke veldig store biter;
• Skrell løken og skjær den i middels tykke ringer;
• skill hvitløken i fedd, skrell dem og skjær dem i tynne skiver på langs;
• Legg de skivede kjøttbitene på en flat overflate og gni hvert stykke med tørket basilikum og pepper;
• Legg kjøttet i en 4-liters beholder, vekselvis med løk og hvitløk, og dekk til med plastfolie. Sett det kjølig og la det trekke i fem timer.
• Etter at kjøttet er bløtlagt, tilsett salt etter smak og tre det på spyd, vekselvis med tomathalvdeler;
• Grill på kull eller grill i 30 minutter.

Det riktige valget av kjøtt

For å sikre at den ferdige retten ikke skuffer med smak, må du ikke bare tilberede marinaden riktig, men også velge råvarer fra markedet eller butikkdisken:

• Det skal ikke være spor av slim eller blodflekker på råproduktet. Hvert stykke skal ha en fast tekstur;
• Fargen på en delikatesse av ferskt kjøtt av høy kvalitet når den er kuttet er rosa-rød, den konsentrerte saften er gjennomsiktig, og overflaten skal være litt fuktig;
• Lukten av et kvalitetsprodukt bør ikke være avskrekkende. Hvis aromaen er ubehagelig, bør du unngå å kjøpe kjøttet.
• Når du trykker fingeren på overflaten av kjøtt av god kvalitet, skal fordypningen raskt jevne seg ut.

Funksjoner ved steking

Det unike med denne retten med finhakket kjøtt grillet over kull er at hvert stykke er omgitt av varm luft under stekingen. For å sikre en deilig shashlik, følg disse retningslinjene:

• Når du griller på kull, bør du velge et produkt som er «ungt» og saftig;
• Prøv å unngå å lage shashlik av frossen svinekjøtt, da frossen svinekjøtt mister halvparten av næringsverdien. Den ferdige retten vil være seig og smakløs.
• Deilig shashlik kan ikke bare tilberedes over kull. Andre tilberedningsmetoder kan brukes.

I banken

Du kan grille deilig shashlik hjemme uten grill eller varme kull, ved å bruke glassbeholdere. Slik gjør du:

• vask og tørk kjøttet, kutt i små biter;
• mariner produktet med løk kuttet i store ringer i tre timer ved romtemperatur;
• vask og tørk en to-liters eller tre-liters krukke;
• Legg et lag med løk kuttet i halvringer på bunnen av en tørr beholder, og legg deretter kjøttet spydt på skarpe trepinner;
• Dekk glasset med et metalllokk eller plastfolie og sett det i ovnen på 200–210 grader i halvannen time.

På grillen

Til tross for fremveksten av moderne bærbare griller og andre grillutstyr, er grillen fortsatt veldig populær blant utendørs grillentusiaster. For å tilberede deilig kjøtt trenger du:

• Sørg for at du har riktig brensel. Det mest passende opptenningsmaterialet er kjøpt trekull laget av eik og bjørk, samt frukttrær og grener;
• velg ferske produkter av høy kvalitet til matlaging av shashlik;
• tilbered riktig marinade;
• Forbered spyd eller en spesiell grill til steking.

I en elektrisk grill

Kjøtt tilberedt på en elektrisk grill har en annen smak enn kjøtt tilberedt på kull, men er fortsatt deilig. Som med alle shashlik-oppskrifter er det viktig å marinere det riktig. Det resulterende kjøttet vil være et deilig tillegg til ethvert festmåltid. For å sikre saftig og mør shashlik tilberedt på en elektrisk grill, følg disse trinnene:

• velg en nakke eller indrefilet med fast konsistens;
• skjær kjøttet i små biter slik at de ikke setter seg fast i varmeelementet under steking;
• tre 5–6 biter av svin på hver metallinnretning;
• Etter at du har koblet til apparatet, setter du spydene i det og steker dem til de er gyllenbrune.

I ovnen

Hvis du ikke kan komme deg ut i naturen, kan du lage shashlik hjemme i ovnen. Eller du kan rett og slett ha en piknik på balkongen. Slik tilbereder du:

• vask og tørk kjøttet, skjær det i store biter og mariner det i flere timer;
• For å få smaken av kjøtt som om det var grillet på kull, tilsett et smakstilsetningsmiddel i marinaden som er utviklet for å imitere effekten av naturlig røyking;
• Legg et lag med løk, kuttet i halvringer, på en stekeplate, og legg kjøttet oppå. Stek i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius i én time.

Å tilberede en rett med finhakket kjøtt for grilling over kull krever kokkens dyktige hender. Og for marinering finnes det et bredt utvalg av oppskrifter som passer enhver smak, hver med sin egen unike appell.