De beste muskatdruesortene: Beskrivelse og bilder

Blant druesortene inntar Muscat-druer en spesiell plass; de er aristokratiet i vinproduksjonens verden. Mest sannsynlig var en av disse «stamfaren» til alle domestiserte vindruer. Den særegne moskusaromaen og dype smaken gjør muskatdruer spesielt æret av oppdrettere. Varianter med høy immunitet er nå utviklet, men eldre, mer lunefulle elitesorter finnes også. Begge har sine egne egenskaper, som kan læres om gjennom beskrivelser og bilder.

Funksjoner av Muscat-druer

Muskatdruer startet sin reise i de fruktbare landene Syria, Egypt, Roma og Hellas for flere årtusener siden. De første skriftlige beretningene dateres tilbake til 700- til 600-tallet f.Kr. – Homer og Hesiod nevnte honningviner. På den tiden var metoden for å produsere alkohol ukjent, og vinens styrke var avhengig av sukkerinnholdet i selve druene. Derfor var den uvanlig søte muskatdruen spesielt ettertraktet. Selv for denne druen ble vinrankene vridd, bladene plukket, og bærene ble deretter soltørket for å fordampe overflødig fuktighet.

Siden 1828 har muskatdruer blitt dyrket på Krimhalvøya. De spredte seg senere til de sørlige utkantene av det russiske imperiet. På denne tiden kunne de finnes i Stavropol og Krasnodar-kraiene i Russland, Ukraina, Turkmenistan, Moldova og Dagestan. De største plantasjene ligger imidlertid i Portugal, Spania, Italia og Frankrike.

Muskatdruesorter kjennetegnes av et høyt innhold av fytoncider, som har en gunstig effekt på den naturlige bakteriebalansen i tarmene. Bærene er store, kjøttfulle, med et lite antall frø (2-3), og skallet er gjennomskinnelig og delikat. Den moskusaktige smaken og aromaen til druene skyldes ternopoidforbindelser som finnes i skallet og tilstøtende fruktkjøtt.

De beste Muscat-druesortene

Muskatdruer ble tidligere bare dyrket i varme områder fordi de var utsatt for kulde- og soppsykdommer. Hybrider tilpasset ulike klimaer finnes nå, inkludert varianter som er egnet for tempererte klimaer. Foredlere har utviklet bær med høyere sukkerinnhold, sterkere immunforsvar og høyere avlinger, slik at du kan velge en variant som passer dine behov.

Rosa

Rosa muskatdruer ble utviklet for 200 år siden. Skuddene er røde, men blir gule ved innhøsting. Bladene er store og runde. Klasene er sylindriske og veier 120–200 g. Blomstene er tokjønnede.

Rosa Muscat modnes på 4,5 måneder. Etter hvert som saftene samler seg, blir bærene mørkere fra en myk lilla med en svak hvit farge til en dyp lilla, nesten svart. De er runde og store i formen. Sukkerinnholdet er 25–35 %. Vinrankene vokser i middels tempo og krever ikke regelmessig beskjæring.

Sorten er lite krevende når det gjelder jordsammensetning og tåler vintertemperaturer ned til -25 grader Celsius. Den krever varmt, tørt vær for modning, og vanning bør begrenses til 4–5 ganger om dagen, noe som betyr at nedbør vanligvis er tilstrekkelig. Men hvis sommersesongen er kraftig med nedbør, kan druene råtne.

Immuniteten til rosa muskat er ganske svak, den er utsatt for oidium, vinøysel, mugg, edderkoppmidd, bladruller og vinøysel.

Sommer

Det er en hurtigvoksende busk med kraftige skudd og store, avlange klaser, som kan veie opptil 700 g.

Bærene er lysegrønne med et ravfarget skjær og en hvit blomst (fargens lysstyrke avhenger av mengden lys vinrankene får). De er avlange, ovale i formen og litt spisse i spissen. Sukkerinnholdet kan nå 20 %.

Denne sorten utmerker seg i det sentrale Russland. Den tåler temperaturer ned til -27 °C (når den er tildekket), plutselige klimaendringer, modnes raskt, har svært høye avlinger og er motstandsdyktig mot sopp og mugg. Sykdommer inkluderer klorose og bakteriell kreft, og kan av og til bli skadet av pulveraktig mugg eller vinøys.

Ultrarød

Den moldovske druesorten «Superkrasny» (Superrød) har en unik kombinasjon av egenskaper. Det er en ekstremt tidlig drue med middels avkastning, som modner på 3–3,5 måneder, og som gjør det mulig å høste den så tidlig som i juli. Den er frostbestandig og kan også skryte av utmerkede kommersielle egenskaper:

• håndterer transport rolig;
• kan lagres uten å miste smaken i opptil 12 uker;
• Sukkerinnholdet er ikke mer enn 20 %, så bærene tiltrekker seg ikke veps, blir ikke overmodne og råtner ikke på lenge.

Som navnet antyder, er druene røde, men får gradvis en lilla fargetone. De er store, runde og danner sylindriske klaser som veier opptil 400 g. Skuddene er også røde, og bladene er lysegrønne og dekker tett vinrankene. Det relativt lave sukkerinnholdet gjør denne muskatdruen ideell for å lage bordviner.

Ultrarøde druer er fullstendig immune mot botrytis, men meldugg og pulvermugg utgjør en mindre trussel. Sterk immunitet og rask modning beskytter bærene mot de fleste sopptyper og sykdommer.

Novosjaktinskij

Muskat er en tidligmoden (høstingen begynner de første ti dagene i august) og høyavkastende sort. Blomstene er selvbestøvede, nesten 100 % av eggstokkene modnes, og en enkelt bunt kan veie opptil 600 g. Bærene er store, lilla med et rødt skjær og en svak hvit blomst, har 1–3 frø og et tynt skall. Sukkerinnholdet når 30 %.

Novoshakhtinsky-druer er frostbestandige, lette å transportere, har lang holdbarhet og viser moderat motstand mot mugg og oidium, selv om disse sykdommene vanligvis påvirker bladene snarere enn frukten. Et særegent trekk ved denne sorten er dens tilpasningsevne til varierende værforhold, og overlever lett regnfulle somre.

Russisk

Refererer til tidlig modne muskatdruerDen modnes på 3–3,5 måneder, så innhøstingen begynner i juli. Hovedfordelen er den sterke immuniteten, som beskytter frukten mot alle sykdommer.

Bærene er store, runde, med hvite blomster, og varierer i farge fra rødoransje til rosa eller lilla, avhengig av modningsstadiet. De danner store koniske klaser som veier opptil 600 g, noe som gir høye avlinger på 20–25 kg per busk.

Livadia

Livadia-sorten er et ideelt valg for å starte med druedyrking. Det er en varmekjær sort, som de fleste muskatdruer, men den tåler temperaturer så lave som -20 grader Celsius. Den er også tørkebestandig. Dens sterke immunforsvar beskytter Livadia mot infeksjoner og sopp som angriper andre vinstokker. Og takket være den tykke huden kan ikke veps bite gjennom frukten.

Buskene er ikke høye, krever ingen beskjæring, har lite bladverk, og blomstene er tokjønnede og krever ingen ytterligere pollinering. Livadia-druer foretrekker leirjord eller sandholdig jord, men trives også i annen jord.

Maksimal sukkerinnhold er bare 19 %, men det kan være mindre hvis bærene ikke fikk nok sollys om sommeren.

Livadia-druer er svært produktive: en enkelt klase veier mellom 500 og 800 gram og har en avlang, konisk form. Druene er små, ovale og lysegrønne med et ravfarget skjær og en subtil hvit blomst.

Donskoy

Sorten har mange styrker og svakheter. Førstnevnte inkluderer et sukkerinnhold på 30 % og høyt utbytte. Donskoy Vokser godt i all slags jord, frostbestandig – tåler temperaturer ned til -30 grader Celsius.

Til tross for det store antallet eggstokker, modnes bare 50 %, og bærene er svært små. For å øke størrelsen må klasene tynnes ut. Druene er mørkelilla med en lys hvit blomst og runde i formen. Druene har en gjennomsnittlig immunitet; vinlus utgjør den største trusselen mot Donskoy-sorten.

Pleven

Den bulgarske Pleven-sorten modnes på fire måneder. Utbyttet er høyere enn den forrige druen, og når 80–85 %, og en enkelt klase kan veie opptil 600 g. Bærene er store, ovale, ravfargede med et grønt skjær og har et sukkerinnhold på 20 %.

Pleven er nyttig for Russland på grunn av sin frostbestandighet, og tåler lett temperaturer helt ned til -25 grader Celsius. Videre har sorten god immunitet og er praktisk talt immun mot soppsykdommer.

Blå

Blau-sorten ble utviklet i Sveits. De resulterende druene tåler temperaturer ned til -30 grader Celsius og modnes på 3,5–4 måneder. De er ganske motstandsdyktige mot sykdommer og sopp, men forebyggende sprøyting med fytoncider før fruktsetting anbefales fortsatt.

Klasene er små og veier ikke mer enn 300 gram. Bærene er runde, mellomstore og lilla. Drueutbyttet er høyt, men beskjæring er nødvendig for å forbedre kvaliteten. Jordens sammensetning og sollys er uviktige for Blau, men den krever gjødsel og rikelig vanning.

Sortens største ulempe er det tynne skallet, noe som gjør frukten til et lett mål for veps. For å beskytte bærene bør buskene dekkes med finmasket netting, og insektfeller bør plasseres i nærheten.

Hvit

Dette er en av de eldste og mest populære variantene av Muscat. Den krever leirholdig, veldrenert jord. En steinete, åpen, sørvendt skråning er ideell. Den foretrekker kaliumbasert gjødsel.

Denne hvite druesorten kjennetegnes av tidlig modning og middels avkastning. Den høstes i løpet av de tredje ti dagene i september, når sukkerinnholdet når sitt maksimale. I gjennomsnitt bør det utgjøre 30 % av bærets vekt.

Vekten av en enkelt klase kan nå 450 g, men varierer vanligvis fra 110–120 g. Modningen tar 4–5 måneder. Vinrankene vokser raskt, så beskjæring er nødvendig.

Hvit Muscat Den er vanskelig å ta vare på, den er veldig varmekjær og klarer ikke å overleve selv kortvarig tørke, skadedyrangrep og sopp.

Buffé

Muscat Furshetny modnes på fire måneder og kan skilte med utmerket avling, med en enkelt klase som når 800 g. Bærene er mørkelilla, store, ovale og blågrønne. Denne sorten har lang holdbarhet, tåler transport godt og tåler temperaturer så lave som -23 grader Celsius.

Furshetny-druer er moderat resistente mot sopp. For å beskytte avlingen anbefales to sprøytinger: én før blomstring og én etter. Gråmugg og veps er ikke et problem for denne Muscat-sorten.

Lenge etterlengtet

Denne tidligmodne sorten modnes på 3,5 måneder. Klasene er store, kjegleformede og kan veie opptil 1500 g. Druene er avlange, ovale og lysegrønne med et ravfarget skjær; når de er umodne, er de hvite. Et særegent trekk er at noen bær er steinfrie, mens andre er steinfrie. Blomstene er tokjønnede og selvbestøvende.

Lenge etterlengtet Den er frosthardfør, men for å bevare vinstokken må den dekkes til for vinteren. Den er svært motstandsdyktig mot sopp og sykdommer, og det anbefales å spraye den med fytoncider før blomstring.

Denne sorten lagres godt og er utmerket for formering med stiklinger. Velg et solrikt sted for planting, og tilsett organisk gjødsel i hullet.

Amur

Amur-druen er en gammel muskatdruesort av asiatisk opprinnelse. Ifølge legenden ble den oppdaget nær Amur-elven, som er derfra bærene har fått navnet sitt. Et særegent trekk ved sorten er den raske skudddannelsen.

Ellers er denne Muscat-sorten lite krevende, vokser raskt og gir høy avling. Hovedfordelen er den unike frostmotstanden, som kan tåle temperaturer helt ned til -40 grader Celsius.

Amur-druene blomstrer i mai, og innhøstingen finner sted i september. På dette tidspunktet blir barken og bladene røde, og bærene mørkere fra oransjerøde til dyp lilla med en blåaktig blomstring. En enkelt klase kan veie 250-300 g.

Druers svake punkt er deres lave motstand mot sykdommer, så de må regelmessig sprayes med midler mot sopp, kreft og gråmugg.

Hamburg

Hamburg-druesorten ble utviklet i England og er en middels til sen modningsdrue, som tar omtrent fem måneder å modne. Innhøstingen begynner i løpet av de andre ti dagene i september. Teoretisk sett kan muskatdruer produsere store mengder frukt, men noen ganger er avlingen mye lavere enn forventet.

Den er krevende for klimatiske forhold, trenger varme og sol, og tåler ikke frost godt, så buskene bør dekkes tett til for vinteren.

Immuniteten er svak, druene lider ofte av grårot, oidium, mugg og phylloxera.

Denne sorten er også kjent som svart muskat, ettersom bærene har en rik, mørk lilla, nesten svart farge. De inneholder 2–3 frø. Klasene er koniske, løse og små, og veier knapt 260 gram. Selve druene er store, runde og har et hardt skall.

Styrkene til Hamburg Muscat inkluderer utmerket transportabilitet og lagringsevne i omtrent 3 måneder.

Edel

Noble, et godt eksempel på en sterk hybridsort, gir høy avling, med en enkelt klase på gjennomsnittlig 600 g. Druene er koniske og løse i formen, med veldig store (3–4 cm lange) bær, lysegrønne, gule når de holdes opp mot lyset og gjennomskinnelige. Modningen tar 3,5–4 måneder.

Frostmotstanden er gjennomsnittlig, og den tåler temperaturer helt ned til -23 grader Celsius, men det er best å dekke buskene til for vinteren. Immuniteten er moderat; flere sprøytinger per sesong anbefales.

Blant de utvilsomme fordelene for vinprodusenter er sortens evne til å overleve langdistansetransport, samt dens likegyldighet overfor veps.

Moskva

Dette tidlige druerModningsperioden er rett under fire måneder. Den kjennetegnes av høy frostmotstand, og tåler temperaturer så lave som -30 grader Celsius. Moskovsky er i hovedsak en hybrid av Amur-sorten, avlet i Russland og med suksess dyrket i hagene til amatørvinbønder.

Busken vokser raskt, med lite bladverk, små klaser i forskjellige former og lysegrønne bær med 4–5 frø. Smaken er søt med en lett syrlighet, med et sukkerinnhold på 17–17,5 %. Hver klase veier i gjennomsnitt 250 g, men kan bli opptil 470 g.

Plantens immunsystem er ikke sterkt nok til å beskytte den, så den må sprøytes. Moskva-druer krever løs, sur jord og plantes best på et solrikt, sørvendt sted.

Anmeldelser

Valeria

Jeg er ingen profesjonell druedyrker, men jeg ble fristet av Hamburg-sorten. Den har utmerket smak: veldig søt og saftig. Men jeg slet med stell: dekket den til om høsten, sjekket den om vinteren (jeg bor i Rostov-regionen), sprayet den om våren og beskyttet den mot veps om sommeren. Jeg er ikke sikker på om det er verdt det. Den hjemmelagde vinen er imidlertid tykk og fargerik, nesten som en likør. Saften er imidlertid for søt; jeg blandet den med saften fra sent modne epler og ga dem til barna på den måten.

Maksim

Min favorittsort er Muscat Pink. Den er deilig, søt og lettstelt. Nøkkelen er å unngå å plante i leirjord og å spraye den regelmessig. Jeg sørger også for ekstra pollinering. Under blomstringen bruker jeg en børste til å samle pollen i en bolle, blander det og påfører det deretter på blomstene igjen. Denne sorten støtter lett et stort antall eggstokker. Jeg anbefaler dryppvanning for å forhindre råte.

Muskatdruesortene varierer mye i sine egenskaper, men alle deler en søt, særegen smak og muskaktig aroma. Eldre varianter har et svakere immunforsvar og er mindre frostbestandige, men de dyrkes fortsatt i Europa for å produsere elskede viner. Unge, kraftige varianter tilfredsstiller behovene til vindyrkere i det sentrale Russland; de kan også brukes til å lage utmerkede drikker, syltetøy eller rett og slett spises ferske.