Beskrivelse av den hvite parasollsoppen og dens utseende (+21 bilder)

Agaricaceae-familien inneholder mange spiselige sopper. En slik ettertraktet sopp er den hvite parasollen. Denne sjeldne agaric-soppen fikk navnet sitt fra sin slående likhet med en åpen parasoll.

Den finnes i blandede og løvskoger over hele Russland, så vel som i Europa, Asia og Amerika. Denne frukten samles hovedsakelig av erfarne soppplukkere, da det finnes flere giftige og uspiselige varianter som lett kan forveksles med en ekte paraply.

Karakteristiske trekk ved den hvite paraplyen

De fleste parasoller er like, men det er fortsatt noen særegne trekk som gjør det enkelt å identifisere den hvite varianten. Dette er avgjørende for å skille soppen fra dens farlige liknende.

Utseende og foto

Når den er ung, har den hvite skjermblomsten (åkerskjermblomsten) en oval hatt som åpner seg med alderen og ligner en åpen paraply. Visuelt ligner den den spraglete skjermblomsten, men den hvite frukten er ren hvit med lysere skjell.

Som alle sine slektninger har dette eksemplaret en membranøs ring som beveger seg lett vertikalt.

Struktur- og artsforskjeller

Den kjøttfulle hatten varierer i diameter fra 6 til 12 cm. Unge frukter danner en avlang, eggformet hatt, som blir flat og sprer seg etter hvert som de modnes. Et særegent trekk ved soppen er en liten lysebrun tuberkel i midten av hatten. Den matte overflaten er hvit eller kremfarget. Midten av hatten er glatt, og resten av overflaten er dekket av små skjell. Fine, flakete fibre kan sees langs kantene.

Gjellene er tett plassert og har en tynn, bruskaktig krage. Fargen er hovedsakelig hvit, men hos eldre eksemplarer blir de brunlige eller kremfargede.

Den sylindriske stilken når en maksimal høyde på 12 cm. Tykkelsen varierer fra 0,6 til 1,2 cm. Stilken er hul og har en knollformet fortykkelse nær basen. Overflaten er glatt å ta på og hvit, og blir brun eller gul nær basen.

Fruktkjøttet er hvitt og endrer ikke farge der det skjæres. Stilken har langsgående fiberholdig fruktkjøtt. Dette er hovedgrunnen til at stilken ofte kastes. Aromaen er soppaktig og ganske behagelig. Den rå frukten har en litt syrlig smak.

Sporepulveret er hvitt. Sporestørrelsen varierer fra 12×8 til 15×9 µm. Sporene er pseudoamyloide med flere fluorescerende dråper.

https://www.youtube.com/watch?v=2ZOe1hq147o

Distribusjonssted

Denne arten finnes over hele Europa. I Russland samles den ofte i Sibir (Krasnoyarsk og Altai-kraiene). Hvite paraplyer er også vanlige i Khabarovsk og Primorsky-kraiene, og kan finnes i Burjatia. De vokser også i Sentral-Asia, Nord- og Sør-Amerika. Hvite paraplyer er også ettertraktet i Australia, Afrika, Cuba og Filippinene.

Skogsbær vokser i godt gjødslet jord rik på humus. De kan også ofte finnes på beitemarker for kveg, åkre, stepper og åpne skogbryn.

Forbruk

Den sjeldne og deilige hvite paraplysoppen er perfekt til en rekke retter. Den kan kokes, stekes, bakes og til og med konserveres for vinteren. Smaken er veldig lik den til slektningen sjampinjongen, så den vil smake godt i enhver rett. Bare hatten spises, da stilken er ganske seig og fiberaktig.

Etter å ha lest beskrivelsen og bildet av den ville frukten, kan du legge ut på en stille jakt med en erfaren soppplukker.

Regler, funksjoner og steder for sopplukking

Du kan begynne å lete etter disse soppene så tidlig som i begynnelsen av juni. De foretrekker å vokse i jord rik på torvhumus og løv. Disse soppene er best å finne etter kraftig sommerregn, etterfulgt av fint, solrikt vær. De finnes best i åpne skogsområder (både barskog og løvskog), lysninger og lysninger.

Forskjell fra falske, uspiselige sopper

Uerfarne soppplukkere kan forveksle den hvite paraplyen med både giftige og spiselige motparter.

Den forveksles oftest med sine nærmeste slektninger, parasollene, som regnes som spiselige:

• Den spraglete paraplyen har en relativt stor størrelse, og fargen på fruktkroppen er overveiende brun;

  

• Conrads parasollsopp har et brunt eller hvitaktig skall som ikke omslutter hatten helt og sprekker i en stjerneform;

  

• Mammillærumbelen er preget av mindre tett kjøtt, og en mer spiss tuberkel dannes på hatten.

  

Å forveksle en villsopp med dens spiselige slektninger er vanligvis ufarlig, men det samme kan ikke sies om dens giftige liknende sopp. Den giftige leopitaen er en svært giftig sopp. Den kjennetegnes av sin lille fruktkropp, som når en maksimal høyde på ikke mer enn 6 cm. Hatten på dette eksemplaret er grårosa, og snittflaten får et rosaaktig skjær.

Svært lik den hvite paraplyen finnes også den dødelige, giftige fluesoppen, som bare lever i skogkledde områder. Den kjennetegnes av en fri volva nær bunnen av stilken, som også kan finnes i jorden. Hatten er hvit, og det dannes ofte tynne flak på den.

Nyttige egenskaper og bruksbegrensninger

I tillegg til den utmerkede smaken har parasoll en rekke gunstige egenskaper. Den brukes i folkemedisinen for omfattende behandling av kreft, revmatisme og hjerte- og karsykdommer og nervesykdommer.

Frukten inneholder stoffer som er gunstige for kroppen:

• fosfor, kalsium, magnesium, jern, natrium, kalium;
• betaglukaner;
• tyrosin;
• arginin;
• melanin.

Til tross for de mange fordelaktige egenskapene, kan inntak av dette produktet forårsake en allergisk reaksjon. Personer med individuell intoleranse mot produktet, samt gravide og ammende kvinner, bør ekskludere sopp fra kostholdet sitt. Det anbefales heller ikke for barn under fem år. Det er viktig å huske at frukt absorberer skadelige stoffer fra miljøet, så det er bedre å ikke spise gamle prøver.

Oppskrifter og tilberedningsmetoder for sopp

Unge paraplyer kan brukes til å lage en deilig og lett soppsuppe. Du trenger følgende ingredienser:

• 300 g sopp;
• en gulrot;
• to løk;
• tre poteter;
• 2,5 liter vann;
• 6 spiseskjeer solsikkeolje;
• urter, krydder og salt etter smak.

De høstede grønnsakene bør vaskes, skrelles og bløtlegges i flere timer i lett saltet vann. Deretter vaskes de bløtlagte grønnsakene og kuttes i små biter. Løk og poteter skrelles og hakkes, og gulrøttene finreves. Ha løk og gulrøttene i en forvarmet stekepanne, og tilsett pepper og salt etter smak. Stek på svak varme til gulrøttene er møre.

Legg de forberedte parasollene i en kjele, dekk med saltet vann og sett dem på komfyren. Når det koker, kok dem i 20 minutter. Tilsett potetene og kok til de er møre. Tilsett deretter stekt løk og gulrøtter, sammen med krydderne, kok opp og slå av komfyren. La den ferdige retten stå i omtrent 20 minutter før servering.

Hvis den stille jakten var en suksess, er det på tide å tenke på å konservere soppen for vinteren. Til sylting er det best å bruke unge sopper. Rens dem for skogsrester og skyll dem grundig under rennende vann. Legg de høstede soppene i en kjele og la dem småkoke i saltvann i 40 minutter.

På dette tidspunktet, lag marinaden for 1 kg frukt:

• 1 liter vann;
• 8 spiseskjeer bordeddik;
• to spiseskjeer salt og sukker;
• 1-2 laurbærblad;
• 5-7 biter av allehånde og sort pepper (erter);
• et par nellik.

Legg de kokte soppene i et dørslag og skyll dem grundig, la dem deretter stå en stund for å renne av overflødig væske. Hell vann i en ren kjele og tilsett alle nødvendige ingredienser unntatt eddiken. Når det koker, hell forsiktig i den nødvendige mengden eddik.

Ha soppen i den kokende væsken og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Ha soppblandingen i steriliserte glass og hell den varme saltlaken over dem. Forsegl glassene og, når de er avkjølt, overfør dem til et kjølig sted for videre oppbevaring.

Svar på ofte stilte spørsmål

Enhver sopp, selv den mest verdifulle og spiselige, reiser en mengde spørsmål blant sopsjegere. Vi svarer på de vanligste spørsmålene:

De fleste nybegynnere i soppplukking unngår åkersoppen, og forveksler den med den giftige rød fluesoppen. Med en erfaren partner er det verdt å fylle kurven med dette verdifulle produktet, for når du først har prøvd den, vil du garantert ha lyst til å "jakte" på den igjen. Den utmerkede smaken lar deg bruke den i et bredt utvalg av retter.