Hvordan ser parasollsoppen ut, og hva er beskrivelsen av den (+26 bilder)?

Sopper i Agaricaceae-familien har høy kulinarisk verdi; de er deilige og vil pryde ethvert bord. Den rødmende parasollen er en populær sopp fra slekten Chlorophyllum, men til tross for sin utmerkede smak og ernæringsmessige egenskaper, kommer den sjelden inn i samlingen til selv de mest erfarne soppplukkerne. Dette skyldes bekymring for forgiftning.

Denne arten har flere giftige liknende arter. Derfor bør de som ønsker å nyte disse delikatessene nøye studere deres egenskaper og individuelle forskjeller.

Karakteristiske trekk ved den rødmende paraplyen

Den rødmende skjermblomsten er svært lik andre skjermblomsterarter. Det mest slående kjennetegnet ved denne arten er dens reaksjon på luft når den blir mekanisk skadet.

Beskrivelse av utseende og bilde

En detaljert beskrivelse av soppens utseende og et bilde vil gjøre det enkelt å få øye på den i skogen:

1. Fruktkroppen består av en hatt og en stilk, som lett kan skilles fra hverandre.
2. Hatt i lyse nyanser: gråbeige, beige.
3. Stilken er beige og har mange ringer, noe som skaper et stripete utseende.
4. Soppen har ganske imponerende dimensjoner: hattdiameteren når opptil 20 cm, og stilkens lengde er opptil 25 cm.
5. Hetten har mørke flekker, karakteristisk for alle paraplyer.

Unge sopper ligner kjærlighet på pinne: en avrundet hatt sitter på en lang, tynn stilk. Modne sopper ligner paraplyer, ettersom hatten sprer ut kantene etter hvert som den modnes og får en paraplylignende form. Du kan se detaljene om soppens utseende på bildet.

Struktur- og artsforskjeller

I starten er hatten oval eller sfærisk, med kantene krøllet innover. Deretter blir den bredt konisk. Hos eldre sopper får hatten en paraplyformet form, som retter ut de sprukne kantene. Overflaten er radielt fiberaktig.

Hattens grunnfarge er beige, men den sentrale tuberkelen er alltid en nyanse eller to mørkere. Hattens overflate er dekket av lett avtakbare skjell, som ligner mørkebrune filler.

Stipe er sylindrisk, hul inni og har en seig, fiberaktig tekstur. Den kan være rett eller buet. Den er sfærisk fortykket ved basen. Stipe har en ring som beveger seg lett over hele overflaten. Volva er fraværende. Stipe har også rester av et membranøst slør, hvitt på toppen og brunaktig under. Dette sløret løsner lett fra overflaten. Stipe skiller seg fra hatten uten anstrengelse.

Gjellene er tette og smalner av mot stilken, og danner en bruskkrage. Hos unge skjermblomster er gjellene hvite, men når de blir eldre, får de en kremfarget eller beige fargetone. Gjellene skilles lett og blir rødoransje når de trykkes. Sporene er hvite eller kremfargede.

Kjøttet er kjøttfullt. Det er litt løst når det er ungt, men blir fastere med alderen. Kjøttet er hvitt, men når det skjæres opp, får det et rødlig skjær – derav navnet. Kjøttet har en distinkt sopparoma og en behagelig nøtteaktig smak.

Distribusjonssted

Du kan se etter parasoller i ulike typer skoger. De kan også finnes i stepper, parker, åkre, enger og hageparseller. Soppen vokser oftest i grupper som ligner sirkler eller rader, og svært sjelden som et enkelt eksemplar.

Parasoller finnes over hele kloden, med unntak av Antarktis. De vokser spesielt rikelig i Eurasia, nærmere bestemt i Tyrkia, Sibir, Transkaukasia, Kina, Japan, så vel som i Australia og Amerika (Canada, USA, Chile), og til og med Nord-Afrika.

Forbruk

Den rødmende parasollsoppen er klassifisert som en spiselig sopp. Den har en behagelig smak og er verdsatt av kulinariske eksperter over hele verden. Det anbefales imidlertid ikke å spise den rå.

Regler og møtesteder

Reglene for å samle paraplyer er ikke forskjellige fra de generelle prinsippene for sopplukking:

1. Ikke ta tvilsomme eksemplarer i handlekurven din.
2. Ikke riv eller knekk soppenhetene, men skjær dem forsiktig med en kniv for ikke å ødelegge mycelet.
3. Gå på soppjakt tidlig om morgenen.
4. Kast råtne eller ormebelagte gjenstander på stedet, slik at de ikke tar opp plass i kurven.
5. Gå og plukk sopp med flettede kurver eller kurver, og ikke bruk plastposer.

Paraplyer foretrekker å vokse i åpne, godt opplyste områder. De er spesielt rikelig i humusrik jord. De forekommer enkeltvis eller i små grupper. Noen ganger danner de rader eller ringer, kjent blant soppplukkere som fe-ringer.

Forskjellen mellom en rødmende paraply og falske, uspiselige sopper

Paraplyer kan forveksles med følgende uspiselige arter:

1. Fluesoppen lukter vondt.
2. Panter fluesopp.
3. Klorofyll mørkebrun.
4. Klorofyllslagg.

Dobbeltspill kjennetegnes av følgende kriterier:

Alle de ovennevnte liknende soppene er giftige, og den stinkende fluesoppen regnes som en dødelig giftig sopp.

Nyttige egenskaper og restriksjoner på bruk av sopp

Disse soppene er inkludert i mange dietter på grunn av deres lave kaloriinnhold. Parasoller har gunstige egenskaper. De inneholder en rekke stoffer som er verdifulle for menneskekroppen:

• vitamin C, E, K, gruppe B;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• kalsium;
• stryke;
• fosfor;
• tyrosin;
• arginin;
• betaglukaner;
• melanin.

I folkemedisinen brukes paraplyer til å behandle hjerte- og karsykdommer. De tas også mot revmatisme. Soppen brukes også til å gjenopprette kroppens nervesystem.

Blant annet har denne arten bakteriedrepende egenskaper. Pulver fra tørkede paraplyer brukes til å rense inneluften. Enkelte grupper av mennesker bør utvise forsiktighet når de bruker dette produktet. Disse inkluderer følgende:

• pasienter med mage-tarmsykdommer;
• pasienter med pankreatitt;
• personer med kronisk lever- eller nyresykdom.

Oppskrifter og tilberedningsmetoder for sopp

Sopp kan tilberedes på en rekke måter. De vanligste er følgende:

1. Syltede sopper.
2. I en stekepanne.
3. Bakt.
4. Stuet i rømme.

For å marinere, utfør følgende trinn:

1. Soppene renses, kuttes i biter og skylles flere ganger i kaldt vann.
2. Deretter kokes fruktene i saltet vann med tilsetning av 1 teskje sitronsyre.

   

3. Skum av skummet. Når all soppen har lagt seg i bunnen av kjelen, ta den av varmen og sil den gjennom et dørslag.
4. Til marinaden, hell 2 kopper vann i en kjele med 1 teskje salt og 3 gram sitronsyre oppløst i. Kok opp løsningen, tilsett 50 gram eddik og ta kjelen av varmen.
5. Soppen legges i steriliserte glass og dekkes med marinaden. Glassene forsegles. Soppen testes tidligst etter en måned.

   

Du kan lage en omelett av parasoller i en stekepanne. For å gjøre dette, skjær dem i skiver og stek dem til de er gyllenbrune med salt og pepper. Hell deretter 2 egg, pisket glatt, i pannen. Stek omeletten på begge sider, tildekket.

Til baking, ta 2–3 sopper. Vask, rens og skjær i håndterbare biter. Visp 2 egg med salt. Tilsett et par fedd knust hvitløk. Dypp bitene i egg-hvitløksblandingen og rull dem i lette brødsmuler. Legg dem deretter i en varm stekepanne med vegetabilsk olje og stek til de er gyllenbrune.

Parasoller stekt i rømme er deilige og møre. Hattene vaskes, skrelles og skives. Løken skjæres i halve ringer. Bitene stekes med løken og krydres med salt og pepper. Når innholdet i pannen er gyllenbrunt, tilsetter du noen skjeer med rømme. La det småkoke på svak varme under lokk i 10 minutter.

Svar på ofte stilte spørsmål

Husmødre har mange spørsmål om matlaging av sopp:

Den rødmende parasollen regnes som en spiselig sopp. Dens kulinariske verdi er svært høy, men ikke alle soppplukkere risikerer å legge denne arten i kurvene sine. Parasollen har flere giftige liknende sopptyper, så ekstrem forsiktighet er nødvendig når du plukker.