Hvordan skille spiselige fra giftige rognsopp og beskrivelsen av dem (+37 bilder)

Tricholomer er en slekt av agariske sopper som tilhører Tricholomeceae (Tricholomovye)-familien. De er populært kjent som "radsopp" på grunn av sin egenskap å vokse i rader. Disse soppene er vidt utbredt, men bare noen få arter er spiselige. Derfor, før du drar ut for å plukke dem, er det viktig å gjøre deg kjent med beskrivelsene og bildene av spiselige Tricholomer for å unngå å plukke feil.

Karakteristiske trekk ved arten og innsamlingsregler

Slekten omfatter arter fra alle kategorier av sopp, fra spiselige til giftige. Triadovka-sopp deler følgende fellestrekk:

• en kjøttfull, konveks hette som blir flatere etter hvert som den eldes;
• sprukne kanter;
• tilstedeværelsen av plater;
• sylindrisk ben;
• tykk masse;
• melaktig lukt hos mange arter.

Den beste tiden å samle sopp på er i første halvdel av høsten. Det er lett å finne dem, ettersom de vokser i rader og store grupper. Du kan skille mellom spiselige og giftige arter etter utseende, lukt eller kjøttets reaksjon på luft.

Hvilke arter regnes som helt spiselige?

Følgende arter er representert av høstens spiselige rognsopp:

1. Due (Duefugl). Duehatter har hvite, kjøttfulle hatter med sprukket kant. De er halvkuleformede. Overflaten er glatt og klissete. Stilken er buet. Stilkoverflaten er hvit, men noen eksemplarer har en grønnaktig base. Gjellene er brede og hvite.

   

   

   

2. Den gulbrune varianten kjennetegnes av sin konvekse, fløyelsmyke hatt. Rødlige skjell er tett fordelt over den gulbrune overflaten. Stilken er buet og tykkere ved bunnen. Den matcher alltid hattens farge. Gjellene har en sitronfarge.

   

   

   

3. Hatten på en ung rognsopp er konveks, men etter hvert som den modnes, flater den ut, med en utstikkende tuberkel i midten. Overflaten er klissete, skjellete og rødbrun. Stilken tykner mot bunnen. Den er hvit på toppen og gulrød under. Fruktkjøttet er hvitt eller gulaktig med en karakteristisk stivelsesaktig aroma.

   

   

   

4. Den skjellsidige soppen har en kjøttfull hatt med en glatt, rødbrun overflate. I utgangspunktet er den konveks, men etter hvert som den modnes, får den en uregelmessig, flat form. Kantene på hatten er tynne, med mange sprekker, og stilken er bred og kjøttfull. Etter hvert som soppen modnes, endres fargen fra hvit til brun. Kjøttet er hvitt og forblir uendret når det utsettes for luft. Den har en behagelig aroma av nykvernet mel.

   

   

   

5. Den grå varianten kjennetegnes av sin askegrå hatt med et lilla skjær. Overflaten er glatt og glatt. Stilken tykner mot bunnen. Overflaten, hvit med et gulaktig skjær, er dekket av et melete belegg. Gjellene er slyngete og hvite.

   

   

   

6. Matsutake har en liten, brun, sprukken hatt som avslører hvitt kjøtt under skinnet. Stilken er mørkebrun og avlang, noe som gjør den svært vanskelig å fjerne fra jorden. Kjøttet har en særegen sopparoma.

   

   

   

7. Den mongolske rognsoppen ser ut som en sjampinjong. Hatten er halvkuleformet eller eggformet. Etter hvert som den eldes, kan den bli litt avlang. Kantene krøller seg innover. Hos unge sopper er hatten hvit og skinnende, mens den hos eldre blir grå og matt. Stilken er utvidet ved bunnen og dekket med store hvite eller kremfargede skjell.

   

Betinget spiselige sopper

Følgende typer rognsopp er klassifisert som betinget spiselige:

• sølvaktig (skjellete talgaktig);
• gyllen;
• skodd;
• skjellete (søtsak);
• gulrød;
• skjeggete;
• grønnfink.

I Russland er de vanligste:

1. Skjellrogn har en konveks eller flatkonveks hatt. En tuberkel er synlig i midten. Hattoverflaten er fløyelsmyk, sjokoladefarget. Stilken er klubbeformet. Den er hvit på toppen og rosabrun eller gulbrun på undersiden. Fruktkjøttet kan være enten hvitt eller kremet. Når det er brutt, har det en svak fruktig aroma.

   

2. Den gulrøde rognesoppen kjennetegnes av sin gul-oransje hatt, fullstendig dekket med lilla eller rødbrune skjell. I starten er hatten konveks, men flater den ut over tid. Overflaten er tørr og fløyelsmyk. Stilken er ofte buet og har en tydelig fortykkelse ved bunnen. Stilken matcher hattens farge. Den er også tett dekket med skjell, en nyanse lysere enn hattens skjell. Soppens kjøtt er gult, med en ubehagelig sur lukt.

   

3. Skjeggesoppen har en konisk hatt med en tydelig tuberkel i midten. Overflaten er rosabrun eller rødbrun, litt mørkere i midten. Stilken utvider seg mot toppen. Den er rødbrun under og ren hvit over. Kjøttet har ingen tydelig lukt eller smak.

   

4. Grønnfinken kjennetegnes av sin grønne fruktkropp. Hatten er konveks, gresskledd eller gulgrønn i fargen. En tuberkel er tilstede i midten. Etter hvert som soppen eldes, dukker det opp skjell på overflaten av hatten. Stilken er bred, kort og matcher hattens farge. Gjellene har en lys sitronfarge. Kjøttet er hvitt med en karakteristisk melet lukt som er karakteristisk for rognesopp.

   

Uspiselige menige medlemmer

Følgende typer rognsopp faller inn i kategorien uspiselige sopper:

• hvitbrun (hvitbrun);
• brukket;
• kaprifol;
• ujevn;
• såpeaktig;
• mørk;
• distinkt (isolert);
• svovelsyre (svovelgul);
• spiss.

I vår region er de ødelagte, grove, mørke og isolerte variantene ekstremt sjeldne. La oss se nærmere på de vanlige uspiselige variantene:

• Den hvitbrune rognen har en flat hatt med en tuberkel og bølgete kanter. Overflaten er slimete og kan ha en vinbrun eller rødbrun fargetone. Mørke årer er synlige over hele hatten. Kantene er bleke. Den fløyelsmyke rosabrune stilken har alltid en hvit flekk. Fruktkjøttet er hvitt og har en melete duft.

  

• Honningsoppen har en konveks hette med bølgete kanter. Overflaten er fiberaktig og ujevnt farget. Fargen er representert av årer og flekker i følgende nyanser:
  • rød;
  • gul;
  • oliven;
  • Brun. Soppens gjeller er flettet sammen og dekket med mørke flekker. Stilken har en ullaktig ring. Over den er stilkens overflate beige, og under den er den hvit med brune skjell.

    

• Svovelsorten kjennetegnes av sin svovelgule fruktkropp. Hatten er konveks og kan bli flatere med alderen. Overflaten er fløyelsmyk. Stilken er tynn. Den øvre delen er lys gul, mens den nedre delen er svovelgul. Fruktkjøttet matcher fargen på fruktkroppen og avgir en skarp acetylenlukt.

  

• Såpebæret har en spredende hatt i fargen av kaffe med melk. Fargen er mørkere i midten og lysere i kantene. Stilken er fiberaktig, ofte buet og lysebrun. Når den kuttes, får fruktkjøttet et rødlig skjær. Det avgir en skarp duft av fruktig såpe.

  

• Rognesoppen har en konisk hatt. En skarp tuberkel er fremtredende i midten. Overflaten er tørr, med sprekker langs kanten. Hatten er mørkegrå med brune detaljer. Stilken er tynn og buet, og kan beskrives som off-white.

  

Giftige arter og forskjeller fra spiselige

Det er ekstremt farlig for menneskers helse å spise giftige rognsopp. Disse inkluderer følgende arter:

• gran;
• hvit;
• padde;
• illeluktende;
• konisk (spiss);
• tiger (leopard);
• flekkete;
• svidd (solbrun).

Spiselige varianter kan bare forveksles med hvite, flekkete og leopardflekkede rognesopp. De kan skilles fra hverandre som følger:

1. Den hvite rognesoppen kjennetegnes av sin snøhvite, noen ganger gulaktige, farge. Hatten er spredt og fløyelsmyk. Stilken er sylindrisk og svakt buet. Overflaten matcher fargen på hatten. Soppen kan identifiseres ved fruktkjøttet. Den har en tendens til å skifte farge ved kontakt med luft, så når den brekker, blir den umiddelbart rosa. Fruktkjøttet avgir en skarp, ubehagelig reddiklignende lukt.

   

2. Hatten på flekket rogn er spredende og glatt, med en liten fordypning i midten. Den er lysebrun. Mørkebrune langsgående striper og flekker i samme fargetone er tydelig synlige over hele overflaten. Kantene på hatten er litt lysere. Stilken er utvidet ved basen. Undersiden har samme farge som hatten, og toppen er hvit.

   

3. Leopardrognen er lett å kjenne igjen på det karakteristiske leopardmønsteret på hatten: mørkegrå flekker vises på en lysegrå bakgrunn. Fargen falmer litt langs kanten. Hatten har en spredende form. Stilken er hvit og tykner mot bunnen.

   

Svar på ofte stilte spørsmål

Stier er ofte et diskusjonstema blant soppplukkere. Nedenfor er en liste over de vanligste spørsmålene om ryadovka-sopp, sammen med svar:

Rjadovka er en stor slekt med sopp. På grunn av det store utvalget av arter kan det noen ganger være utfordrende å identifisere en bestemt sopp. For å skille spiselige eksemplarer fra uspiselige, er det viktig å være kjent med egenskapene til en spesifikk art.