Beskrivelse og bilder av populære varianter av aspargesbønner

Grønne bønner er en art av typeslekten i belgfruktfamilien. På grunn av mangelen på et pergamentlag inni belgene, er alle deler av belgen spiselige. Disse egenskapene har gjort denne sorten svært populær blant bønder i ulike agroklimatiske soner. Dessuten tillater mangfoldet av sorter dyrking av aspargesbønner over store områder.

Beskrivelse og egenskaper av planten

Etter at grønnsaken ble introdusert i Europa, jobbet foredlingsinstitutter med å utvikle varianter som ikke danner et pergamentlag inni bladene. I dag produserer aspargesvarianter avlange, sylindriske og næringsrike frukter som beholder saftigheten sin lenge.

Særegenheter

Sorten har fått navnet sitt fra smaken, som minner om unge aspargesskudd. Hovedtrekket som skiller aspargesbønner fra vanlige bønner er mangelen på membran og seige fibre i belgene. Formen på belgene skiller også sorten: de er avlange og smale.

Kultur har tre typer struktur:

1. Buskaktig – 30–50 cm.
2. Halvklatrende – ca. 2 m.
3. Klatring – 2–5 moh.

Både belgene og skuddene kan ha en rekke farger, fra grønne bønner til lilla. Belgene til noen asiatiske varianter blir 120 cm lange. Blant de forskjellige hybridene finnes det skyggetolerante varianter som vokser godt nær trær og strukturer.

Fordelene og skadene ved aspargesbønner

Grønne bønner har en rekke gunstige egenskaper og høy næringsverdi. Deres kjemiske sammensetning er rik på karbohydrater, protein, fiber og vitaminer, noe som gjør dem til en uunnværlig del av et sunt kosthold.

Viktige egenskaper ved aspargesbønner – hvorfor de er så gunstige:

• fremmer aktiv kamp mot mage-tarminfeksjoner og stabiliserer dens funksjon;
• beriker celler med oksygen;
• normaliserer hormonnivåer;
• senker blodsukkernivået.

Den eneste potensielle skaden fra bønner, kjent som kenyanske bønner på grunn av den store andelen eksport fra Kenya, er overdrevent forbruk. De med mage- og tarmproblemer bør konsultere en ernæringsfysiolog angående et kosthold som inkluderer disse bønnene. Den eneste kontraindikasjonen er individuell intoleranse mot noen av ingrediensene.

Klassifisering av varianter

Ideen om at aspargesbønnesorter bare skiller seg i bønnefarge (gul, grønn) er feilaktig. For enkelhets skyld er variasjonen av hybrider av denne grønnsaksavlingen klassifisert etter følgende parametere:

• lengden på belgene og antall bønner i dem;
• frøform – med et elliptisk eller rundt tverrsnitt;
• type utvikling – buskete eller klatrende;
• modningsperiode – tidlig, midt i sesongen og sent;
• produktivitet;
• Bruksområde: universell, for hermetisering, kun for fersk konsum.

Den vanligste klassifiseringen er etter modningstid. Dette gjør det enklere å velge varianter for forskjellige regioner. Alle varianter er egnet for sørlige regioner, mens tidligmodne varianter passer best for nordlige regioner. Senmodne varianter kan dyrkes, men bare fra frøplanter eller i drivhus.

De beste og mest populære variantene av aspargesbønner

En god høst er et resultat av omfattende arbeid, som begynner med å velge riktig sort. Hvis du planter klatrende aspargesbønner, vil høsten komme senere enn med buskbønner. For landbruksproduksjon er det best å så frø fra høytytende hybrider. Du kan lære om egenskapene til hver enkelt ved å undersøke emballasjen, som inkluderer bilder og beskrivelser.

Tidlige varianter av aspargesbønner

Tidligmodne planter er de som kan høstes 40–60 dager etter spiring. De vanligste er:

1. «Blue Lake»-bønneranker blir 3 m høye. Skuddene produserer blågrå belger opptil 16 cm lange. Høstingen av belgene begynner 50 dager etter spiring. Utbyttet per plante er 700 g.
2. «Laura» er en grønnsak med møre, sukkerholdige bønner. Modningen er jevn. De sylindriske, gule belgene vokser ikke mer enn 12 cm.
3. 'Allure' er en tidlig buskbønne. På grunn av sin kompakte størrelse plantes den ofte mellom rader. Avlingene er høye – opptil 3 kg/m². Bønnene er hvite. Belgene er grønne.

Midt i sesongen

Grønne bønnesorter i mellomsesongen inkluderer de med en vekstsesong på 60–75 dager (før innhøsting). Disse inkluderer:

1. Sorten «Nezhenka» er en klatrende aspargesbønne med gule bønner hvis smak lever opp til navnet. Planten blir 3,5 m høy. En planting på 1 m² gir omtrent 1,5 kg.
2. «Yellow Neck» er en bønneplante som kan bli opptil 40 cm høy. Belgene er mellomstore, opptil 12 cm. Denne grønnsaken er verdsatt for sin høye næringsverdi og utmerkede smak.
3. «Golden Necklace» produserer næringsrike bønner som utvikler seg på skudd som blir opptil 2 meter høye. Støtte er viktig under dyrking.

Sene varianter

Siden vekstsesongen for sent modne grønne bønner varierer fra 80 til 100 dager, dyrkes de hovedsakelig i de sørlige regionene.

1. 'Beronia' er en grønn bønne med hvite frø i belgene. Planting av høye utløpere gir omtrent 2 kg per kvadratmeter.
2. 'Xera', et resultat av arbeidet til nederlandske foredlere, er ideell for storskala dyrking på grunn av sine lavtvoksende busker, noe som gjør den ideell for mekanisk høsting.
3. «Nadezhda» er en hybrid fra sen sesong som fikk toppkarakter fra smaksprøvere for smaken sin. Avlingene er 2,2 kg/m². Passer for både innendørs og utendørs dyrking.

Grønne bønnesorter som egner seg for frysing

Belgfrukter lagres ofte frosne uten å bli kokt. Følgende varianter er best egnet for langtidsfrysing:

1. «Snødronningen» er en av de mest passende hybridene for frysing, navnet gjenspeiler den tiltenkte bruken. De 14 cm lange fruktene beholder næringsverdien sin i fryseren i opptil et år.
2. «Yantarnaya» (ravfargede) bønner er hvite, ganske store og ideelle for frysing. De beholder smaken sin etter at de er tatt ut av fryseren.
3. «Mauritansk» – navnet kommer fra den svarte fargen på bønnene. Denne mellomsesongsorten er moden til plukking. Belgene kan høstes helt frem til den første frosten, men belgene vil ikke lenger beholde saftigheten sin.

De beste variantene av strengebønner uten strenger

Kapslene, uten pergamentlaget, brukes i mange tilbehør og forretter. Oppskrifter på sistnevnte krever ofte kapslene, selv når de er ferske.

Populære varianter:

1. «Butter King» er en tidlig bønne med gule belger. Kultivarene har tørke- og skadedyrresistens som en av kjennetegnene.
2. «Golden Saxa» er en sart bønne med kompakte planter dekket med gule belger. Innhøstingen skjer tidlig og brukes i matlaging. «Saxa» aspargesbønner er fiberfrie og dyrkes for å lage deilige forretter med friske grønnsaker.
3. «Secunda» er en hybrid som dyrkes i ulike regioner, inkludert tøffe klimaer. Den er sykdomstolerant og svært produktiv. De grønne belgene blir gule når de er helt modne.

Høyavkastende varianter

Med riktig agronomisk praksis kan du oppnå et gjennomsnittlig utbytte på omtrent 2 kg/m2. Imidlertid har mange varianter blitt utviklet med dobbelt så høye utbytter:

1. 'Gerda' – takket være de hvite bønnene, som veier opptil 1 g, når den totale avlingen per kvadratmeter 4 kg. Dette er en tidligmodende, klatrende hybrid.
2. «Turchanka» er en allsidig og høyavkastende sort. Med rettidig støtte kan avlingene nå 4,5 kg/m².
3. 'Flat' – lilla belger opptil 16 cm lange skiller seg ut mot grønne skudd. Til tross for at den er en buskplante, kan den gi opptil 4 kg per kvadratmeter.

Varianter av buskbønner

Bønner er en grønnsaksvekst som konsentrerer nitrogen i røttene sine. På grunn av denne evnen plantes de ofte mellom rader med andre planter. Vanlige buskhybrids inkluderer:

1. «Safir» er en tidligmoden lilla aspargesbønne som er preget av høy avling og sykdomsresistens.
2. «Skatt» – grønne bønner i 10 cm lange belger. De korte buskene vokser godt selv i ganske dårlig jord.
3. «Zlata» er en allsidig variant som passer til både fersk matlaging og hermetisering. Belgene er gule, mens bønnene er hvite.

For mellombeltet

Det er ingen tilfeldighet at dyrkingsområdet regnes som en risikabel jordbrukssone, ettersom somrene her kan være varme og den første frosten kan komme tidlig.

Under slike agroklimatiske forhold er det bedre å velge følgende hybrider:

1. 'Viola' er en mellomsesongsort med gjennomsnittlig avling. Den har en kompakt, buskete vekst.
2. Melodiya er en tidligmoden bønne med en særegen smak. Avlingen er gjennomsnittlig.
3. «Golden Princess» – I fruktsesongen er planten dekket med gule belger som inneholder svarte frø. Avlingen er gjennomsnittlig – omtrent 2 kg/m².

For Moskva-regionen

Moskva-regionen er preget av høy luftforurensning og store mengder asfalt, som påvirker temperaturene. Mange bønnesorter er egnet for Moskva-regionen, men følgende regnes som de beste:

1. «Black Opal» er en busklignende plante med lilla blomster og grønne frukter. Den gir en tidlig avling på rundt 2 kg per kvadratmeter.
2. «Zhuravushka» er en bønnesort som er resistent mot bakteriell sykdom og gir jevnt gode avlinger. Denne grønnsaken er verdsatt for sin milde smak.
3. «Snegurochka» er en høyavkastende buskbønnesort som, som navnet antyder, egner seg utmerket til frysing. De svarte bønnene er skjult av gule belger.

De beste variantene av Vigna-slekten

En egen slekt i belgfruktfamilien blir ofte forvekslet med en serie aspargesbønner. De har en lignende smak, men de er forskjellige grønnsaker. Kuerter er også kjent som kinesiske lange bønner.

Populære varianter:

1. «Liliana» er en høyavkastende hybrid av russisk seleksjon i mellomsesongen. En enkelt plante kan gi opptil 3 kg med 50 cm lange belger.
2. Mungbønner – buskplanter begynner å bære frukt 50 dager etter spiring. Olivengrønne mungbønner kan spises rå eller stuet.
3. 'Kalancha' er en tidligmoden plante av slekten Vigna, med belger som kan bli 86 cm lange. Belgene inneholder små, svarte frø.

Funksjoner ved dyrking og høsting av bønner

Når du har sikret deg frøet, kan du begynne åkerarbeidet. Grønne bønner er enkle å dyrke, og det tar ikke mye tid å dyrke dem.

Landingsregler

I mange regioner sås frø direkte i åpen mark etter at stedet er klargjort. Det bør være solrikt og beskyttet mot vind. Hvis grunnvannsspeilet er nært, er en høyereliggende plass nødvendig. Jorden pløyes og berikes med næringsstoffer om høsten. Det optimale tidspunktet for såing er slutten av mai til begynnelsen av juni. Hvis det er fare for kaldt vær, er det best å sørge for ly. I områder med korte somre plantes frøplanter, noe som gir en tidligere høsting enn med frø.

Du kan være interessert i:

Slik høster du cowpeafrø
Akkurat nå blir den høyavkastende aspargesbønnen, eller cowpea, spesielt populær blant gartnere. Alle vil sikkert gjerne...Les mer…

Pleiefunksjoner

Bønner liker ikke for mye fuktighet. To vanninger per uke med en mengde på 2 liter per plante er tilstrekkelig. Hvis jorden ikke har blitt gjødslet på forhånd, bør avlingen gjødsles 2–3 ganger i løpet av vekstsesongen. Planter trenger spesielt intensiv gjødsling i knoppskytings- og fruktsettingsfasene. Superfosfat og kaliumsulfat brukes. I tillegg bør klatrende varianter bindes til en solid støtte.

Høsting

For å servere deilige retter med grønne bønner, høst bønnene i tide. Det optimale stadiet er når frukten er melkeaktig moden. Høstetiden avhenger av sorten og kan variere fra to uker til en måned.

Funksjoner ved matlaging av grønne bønner

Hvis du bestemmer deg for å koke belgene, fjern de ytre fibrene først. Skrellingen begynner med midten av belgene. Når de er kokt, krydres de med hvitløkssaus eller rømmesaus. Hvis du er på diett, er det bedre å dampe belgene for å bevare flere næringsstoffer.

Frosne bønner brukes til å lage disse godbitene. Frysing bevarer fruktens naturlige næringsverdi og mineralinnhold. Å kaste bønnene i kokende vann uten å tine dem først vil ødelegge næringsverdien deres. Når de fordøyes, frigjør de kreftfremkallende stoffer, så det å spise disse aspargesbønnene kan faktisk være skadelig for kroppen snarere enn gunstig.

Anmeldelser

Olga, Kaliningrad

«Jeg har prøvd mange varianter av grønne bønner. Jeg liker «Golden Saxa» – den er fiberløs – og «Bluehilda», en klatrende variant. Inntil nylig satte jeg bare pris på buskvariantene. Men etter å ha sett hvor vakkert belgfruktene pynter et gjerde, begynte jeg også å så slynglignende hybrider. Og for å nyte den deilige frukten lenger, fryser jeg belgene.»

Svetlana, Kazan

«Jeg bestemte meg for å prøve å dyrke aspargesbønnevarianten «Oil King». Jeg var strålende fornøyd med resultatene. Jeg sådde tørre frø uten å bløtlegge dem. Spireevnen var 100 %. Avlingen var god, og frukten smakte utmerket.»

Dyrk grønne bønner Det er ikke vanskelig. Det viktigste er å velge en regionalisert variant som tar hensyn til de klimatiske egenskapene i vekstregionen.