Typer og varianter av bønner: navn, beskrivelser og bilder

En representant for belgfruktfamilienbønner Denne eldgamle planten er nummer to blant belgfrukter når det gjelder næringsinnhold. Kjøpmenn brakte den til Russland fra Tyrkia som en prydblomst på 1500-tallet. Det var ikke før 200 år senere at den begynte å bli dyrket til mat. Hvilke typer og varianter av denne korngrønnsaken finnes i dag?

Hovedkarakteristikker

Belgfrukter er den mest utbredte avlingen i sin slekt og en viktig næringskilde. Bønner finnes i flere arter og mange varianter, som varierer i fruktstruktur, bladfarge og kornfarge. Både bønnene og belgene brukes som mat.

Avlingen kjennetegnes av grønne (noen ganger med hvite flekker) trefoldige sammensatte blader som sitter på lange stilker. Bønnefrøene sitter i to sammenkoblede tynne klaffer uten en indre langsgående skillevegg. Frøene er festet til den ventrale suturen på belgen med korte frøstilker. Fargen på frukten avhenger av sorten og kan være hvit, rød eller til og med blåsvart.

Modne bær inneholder alle B-vitaminene, noe som gjør dem til en viktig del av et sunt kosthold, spesielt for gravide. Videre inneholder frøene 20 aminosyrer involvert i proteinsyntese. Når de konsumeres:

• kolesterolnivået synker;
• hematopoiesen forbedres;
• sukkernivåene er stabilisert;
• hemoglobin produseres;
• nervesystemet er normalisert;
• energien øker.

Typer belgfrukter

Botanikere har oppdaget omtrent 200 arter av avlingen, og planteforedlere har skapt over femti flere varianter og hybrider av korn og aspargesbønner. Avlingen er delt inn i to grupper:

Du kan være interessert i:

Fordeler og skader med gylne bønner av Mash-sorten: funksjoner i pleie og bruk
Mungbønner er en urteaktig plante av slekten Vigna. De spises både hermetisk og rå. I India brukes de…Les mer…

1. Amerikansk. Vanlig i Europa, Russland og Amerika. Planter i denne gruppen kjennetegnes av sine korte horn med store korn og en liten «nese».
2. Asiatisk bønne. En type bønne som kjennetegnes av svært lange stilker og små korn. Planten dyrkes hovedsakelig i asiatiske land. Den er ikke mye dyrket i Russland, Ukraina og Hviterussland.

Forskjeller i buskens struktur

Basert på vekstens natur skiller botanikere kulturen som:

• Buskete, med kompakte, lavtvoksende busker som ikke er høyere enn 70 cm. Varianter og hybrider er egnet for åkerdyrking. De kjennetegnes av tidlig frukting og en enkelt innhøsting, og de tåler lett tøffe klimatiske forhold. Derfor er de egnet for dyrking i regioner med tøft klima.
• Halvklatrende, kjennetegnet av stengler som vokser opptil 1,2 m–1,5 m i høyden. Denne avlingen dyrkes både med og uten støtte. Varianter og hybrider er egnet for dyrking i små hageparseller i alle regioner;
• En klatreplante med stilker som når 5,2–5,8 m. Fordelen med denne ranken er at når den plantes, sparer den ikke bare plass på små områder, men tilfører også skjønnhet. Den har også en lang vekstsesong. Derfor anbefales den ikke for dyrking i regioner med ugunstige værforhold.

Forskjell fra påføringsmetoden

Avhengig av bruken, varierer kulturen som:

• avskalling, der bare kjernene brukes som mat. Klaffene på slike horn er veldig harde, men fruktene er veldig næringsrike. Alle kornsorter bønner lagres opptil seks til åtte år;
• En grønn bønne med belger uten grove fibre på overflaten. De brukes til koking som hele belger. Ved teknisk modenhet spises ikke belgene. Noen varianter av grønne bønner når bare 30 cm–40 cm i løpet av vekstsesongen, mens andre når opptil 2,5 meter.
• Halvsøt, danner ikke umiddelbart en grov, gjennomsiktig hinne på innsiden av frukten. Unge belger mangler fibre, så de kan spises som asparges. Når de imidlertid er teknisk modne, blir belgene grove og uspiselige. Disse variantene og hybridene regnes som universelle, ettersom både umodne belger og modne bønner spises.
• Kinesisk vigna (Vigna), som skiller seg fra vanlig belgfrukt ved sine store blomsterstilker som bare vokser oppover. Den har robust løvverk og lange belger som når 65 cm. Bønnene brukes til matlaging, hermetisering og behandling av mage- og tarmsykdommer og nyresykdommer. De spises ikke rå.

Forskjell i farge

Bønnesorter finnes i en rekke farger. Hvilke nyanser finnes bønner i? Bønnene kan være snøhvite, gulgrønne, kirsebærfargede eller lilla-svarte. Dessuten varierer næringsverdien til bønnene noe avhengig av fargen. For eksempel:

• Gule og hvite grønne bønner reduserer kroppsfett. De inneholder kalsium, magnesium, komplekse karbohydrater og fiber. Når de kokes, kokes de raskt og forårsaker ikke alvorlig oppblåsthet.
• Kirsebærfargede bønner, som forynger kroppen, gjenoppretter stoffskiftet, forbedrer magefunksjonen og avgiftar kroppen. De inneholder komplekse karbohydrater, vitaminer, antioksidanter og aminosyrer, som er essensielle for god helse og ikke kan produseres av menneskekroppen på egenhånd.
• Svarte bønner, som inneholder en stor mengde fiber, akselererer syntesen av lipase i fettvev, forhindrer dannelse av gallestein og bidrar til å forhindre hemoroider og forstoppelse;
• Grønne og gule bønner har et høyt innhold av vitamin K. Inntak av dette produktet forbedrer kalsiummetabolismen i kroppen, gjenoppretter beinvev og forhindrer utvikling av skjelettpatologier.

Tidspunkt for såing og modning av grønnsaker

For å høste en god avling fra en bønneplante, må du skape gunstige forhold for dens vekst og utvikling. Hver bønnesort eller hybrid trives bare ved temperaturer på minst 16 grader Celsius (61 grader Fahrenheit). Videre, for å dyrke en sunn plante, er det viktig å velge et godt opplyst område. Fordi avlingen er frostintolerant, begynner såingen tidlig i mai. Å plante frø før denne tiden vil føre til at de spirede frøplantene dør.

Grønnsakshøsting avhenger av avlingstypen og egenskapene til hver sort. Søte og grønne bønner kan høstes femten dager etter blomstring, når de er melkemodne. Sorter med avskalling bør høstes på det tekniske stadiet, etter at belgene har visnet. For tidlige sorter er denne perioden 62–76 dager, og for middels sene sorter 77–92 dager etter såing.

Bønnesorter for dyrking i forskjellige regioner: tabell

Dyrkingsteknikkene varierer ikke mye avhengig av klimasone. De eneste forskjellene er i så- og høstetidspunkt. Hver region har en variant eller hybrid som er egnet for modning til riktig tid. Det er verdt å merke seg at buskbønner er en lettdyrket variant, egnet for både det sentrale Russland og Sibir. Senmodne varianter og hybrider vokser godt i risikofylte jordbruksregioner bare under plast- eller buede ly. Bønnevariantene beskrevet i tabellen, med bilder og navn, vil hjelpe bønder og gartnere med å velge det beste alternativet.

Anmeldelser

Gartnere som dyrker bønner i hagene sine deler inntrykkene sine. Her er noen anmeldelser:

Evgeny, Norilsk

I vårt kalde og utfordrende klima er det vanskelig å dyrke grønnsaker uten tak. Min kone og jeg bestemte oss imidlertid for å plante bønner som er egnet for dyrking i sibirregionene. Etter å ha sett på en rekke bilder av bønner på nettet og valgt navnene deres, valgte vi variantene Saxa og Lastochka. Vi har ikke angret på valget vårt, ettersom vi høstet en anstendig bønneavling selv uten å dekke plantene med plast.

Marina Krasnodar

Mannen min og jeg kjøpte en dacha i en forstad til Krasnodar, hvor vi dyrket en rekke grønnsaker. Men siden vi bare besøkte dachaen én gang i uken, var grønnsakshøsten vår liten. Nylig ga en nabo oss Rubin-bønneplanter å plante, og lovet at vi ville få en innhøsting selv uten vann. Halvannen måned har gått siden vi plantet frøene. De plantede belgene har produsert et stort antall belger, selv uten tilstrekkelig vanning. Så vi vil definitivt få en innhøsting.

For å oppnå en anstendig bønnehøst er det viktig ikke bare å mestre de riktige dyrkingsteknikkene for grønnsaken, men også å velge en variant eller hybrid som er egnet for dyrking i en bestemt region.