Dyrking av sopp i hagen din: tips og teknikker (+18 bilder)

Sopp er ikke bare en smakfull matvare rik på proteiner, vitaminer og mikronæringsstoffer, men også gode hagefeller. Mange trær vokser symbiotisk med sopp og danner mykorrhiza. Takket være dette får de næring fra hverandre uten å konkurrere, ettersom hver av dem trenger sine egne næringsstoffer.

Derfor vil det være både givende og interessant å dyrke sopp i hagen din. En fin funksjon: de kan plantes gjennom hele sesongen, fra vår til høst. Dette gir gartneren god tid til å forberede seg og lære prosessen.

Typer sopp som er egnet for dyrking i hagen

Å dyrke sopp i dachaen eller hagen din betyr ikke at du bare kan plante hva du vil. Hver art krever spesifikke forhold og ledsagere.

Noen arter kan vokse naturlig i en hage. Disse inkluderer rognesopp, hvit gjødselbille, parasollsopp, sjampinjongsopp, shiitakesopp, grisesopp, morkelsopp, østerssopp, safranmelkhette og smørsopp. Sporene deres kommer inn i jorden på forskjellige måter: de bæres med vind eller fugler, og legger seg hvis forholdene ligger til rette – fuktigheten og skyggen i området, tilstedeværelsen av nyttige planter og jordens sammensetning.

Noen sopper oppsøker sine egne trær fordi de har et spesielt forhold til dem – mykorrhiza. Noen ganger er de lette å identifisere ved navnene sine: bjørkesopp, ospsopp, eikesopp. Trær trenger dem for å få vann og mikronæringsstoffer, mens sopper tiltrekkes av den søte tresaften. Derfor er næringsrik jord forresten ikke avgjørende for en sopp hvis den er i symbiose med et tre.

Med visse trinn kan du dyrke skogsarter på eiendommen din. Følgende er de mest vellykkede artene som dyrkes i hagen din:

1. Hvit sopp og steinsopp er de mest ettertraktede soppene for enhver soppplukker. De er forskjellige i utseende, og hver foretrekker en annen treart: noen arter er symbiotiske med bjørk, furu og gran. For å introdusere sopp til tomten din, er det best å ta med et ungt tre fra skogen, men et som vokste nær en voksen, slik at røttene garantert vil bli kolonisert av steinsopp.

   

   

2. Rødhatt-sopp kan dyrkes i nærheten av osp eller furu. Den er veldig særegen, med en rød eller brun hatt og en flekkete, skjellete stilk. Den er veldig smakfull.

   

   

3. Bjørkesopp er mye enklere å dyrke i hagen enn de tidligere variantene, siden den er mindre krevende. Riktignok er fruktkroppen mindre tett, men den produserer mer frukt.

   

   

4. Honningsopp vokser på stubber og gamle trestammer. De trives spesielt godt hvis det er et avsidesliggende sted på eiendommen der trær en gang vokste.

   

   

5. Kantareller er attraktive, smakfulle og næringsrike, og brukes også til å behandle parasitter. De vokser ofte i nærheten av bartrær.

   

   

Generelt sett, hvis du er interessert i en bestemt type sopp, må du studere habitatet og spisevanene dens, og prøve å gjenskape disse forholdene på eiendommen din.

Velge et sted

For å lykkes med å dyrke sopp i hagen din, er det viktig å velge riktig sted for mycelet. De viktigste kravene er jord med høy fuktighet, næringsrik jord og skygge. Et skoglignende miljø med tett skygge og jord bestående av lagdelt, flerårig kompost laget av falne blader, falne stammer og gamle trestammer resirkulert av insekter er avgjørende.

Mange sopper trives bare i symbiose med bestemte treslag. For eksempel foretrekker bjørkesopp, som navnet antyder, bjørketrær, selv om de også kan finnes i nærheten av ospetrær. Frukttrær er imidlertid ikke spesielt attraktive for skogboere.

Men det finnes også en løsning her: moderne hagearbeid anbefaler å dyrke skogshager, der trær av forskjellige arter støtter hverandre og ikke konkurrerer om næringsstoffer. I en slik planting vil også mycelet finne plass.

Noen sopper fungerer som «ordnere», det vil si at de resirkulerer døde trær. Disse inkluderer for eksempel honningsopp og østerssopp. Hvis du planlegger å dyrke dem hjemme, må du forberede et sted. Dette er ikke vanskelig, siden det er vanlig å ha trær i dachaen din som kan hugges ned – de vil være nyttige for mycel.

Teknologi og trinnvis algoritme

Sopp er ikke planter; du kan ikke bare så dem i et hagebed. Det er nyttig å forstå mange nyanser. For eksempel består en sopp av en soppkropp (som er nettopp det elementet vi trenger som mat) og et mycel – et underjordisk hvitt nettverk av en rekke rotfibre. Og de kan formeres på flere måter.

Fra mycel

Hvis du finner et soppsted du liker i skogen, og det er frodig, kan du omplante det til tomten din ved å skjære ut et stykke av mycelet for å danne en jordball. Den må være fuktig når den transporteres til dachaen din, så det er best å legge den i en beholder eller pose, pakke den inn i blader, mose eller en klut, og fukte den før transport.

Grav hull på et skyggefullt sted i hagen og komprimer dem med blader og sagflis for å lage en løs og næringsrik jord. Stikk mycelfragmentene ned i hullene, vann dem og dekk med torv og blader. Hold dem fuktige.

Når det gjelder honningsopp, er det viktig å huske at de er saprofytter, som betyr at de spiser døde trær. Derfor må du ta med deg et stykke av en stubbe eller stamme hjem og velge et skyggefullt sted for den. Ideelt sett bør du plassere et felt tre der for å gi soppen noe å spise på og plass til å vokse.

Vokser fra sporer

Sporsåingsalternativet krever forberedelse, nemlig gjæring.

Dette er en prosess som vanligvis skjer naturlig:

• under påvirkning av magesaften til et dyr som har spist soppkroppen og ført sporene gjennom seg selv, og etterlatt avføring på bakken;
• råtner til neste sesong.

Hjemme kan du ta en overmoden sopp, selv en med ormer, skille det rørformede eller lamellære laget fra under hetten og fylle den med vann (ikke vann fra springen, klorfritt). For å fremskynde prosessen kan du tilsette noen skjeer sukker og kvaspulver i blandingen og knuse hettene for hånd for å separere sporene. Denne gjæringen kan ta alt fra noen dager til flere uker.

Når du er klar, velg en overskyet dag og sil væsken gjennom en grov sil, fortynn den med rent vann i forholdet 1:100, og hell den deretter over de utvalgte områdene i hagen. Du kan fjerne torven og vanne jorden, deretter legge på laget igjen, samtidig som du fukter den ovenfra.

Fra mycel

Du kan ganske enkelt kjøpe mycel i butikken. Det dyrkes vanligvis på korn og oppbevares i pakker på et kjølig sted. Det er best å teste det før planting: åpne pakken og oppbevar den på et varmt sted i noen dager, og spray den med vann.

Pakken kommer vanligvis med trinnvise såinstruksjoner, så det er best å følge dem. Ellers følger du disse trinnene:

• På et valgt, skyggefullt sted fjerner du det øverste laget med torv og graver en grøft eller et bredt hull som er 40 cm dypt. Arealet avhenger av mengden mycel i bunten;
• fyll hullet halvveis med flis, halm, sagflis og blader;
• de siste 20 cm er kompost og hagejord;
• Dryss det våte, forvarmede mycelet over den forberedte overflaten og komprimer det lett med hansker på hendene;
• Dekk området med blader og sagflis, vann.

Hold hullet fuktig, spesielt de to første ukene. Noen ganger kan du kjøpe en ferdig blanding av mycel og substrat; bare plasser den i hullet, dekk med mulch og vann.

Alle plantemetodene ovenfor gir kanskje ikke resultater raskt; noen ganger kan ventetiden vare et år eller to.

Stell av mycelium

En sopp-"bed" i et sommerhus krever også oppmerksomhet. Det viktigste aspektet ved stell er vanning. Mycelet bør alltid være fuktig. I varme perioder må det vannes, helst med dryppvanning. En passende plassering i skyggen vil bidra til å opprettholde fuktigheten; de drar nytte av morgen- og kveldssol.

For bedre overlevelse bør tomten vannes med jevne mellomrom med en sukker-vann-løsning i forholdet 10 g per 10 liter. Dette fungerer som gjødsel. Høstingen bør gjøres i tide for å forhindre at gamle soppkropper blir ormeaktige og infiserer hele mycelet.

Svar på ofte stilte spørsmål

Å dyrke sopp er ikke spesielt vanlig blant gartnere, og det å lære om prosessen reiser naturligvis mange spørsmål. Her er noen.

Å dyrke sopp hjemme kan innebære vanskeligheter og tilbakeslag. Men det er fortsatt en givende opplevelse, og med utholdenhet og flid vil suksess garantert komme, og hagen vil garantert glede eieren med ferske sopper.