Slik holder du agurker friske i kjøleskapet lenger – tidsrammer og metoder

Agurker er en sunn og saftig grønnsak, men dessverre blir de fort dårlige hvis de ikke oppbevares riktig hjemme. De blir gule og skrumper, og mister smak og næringsverdi. Når sesongen er over, vil du nyte denne grønnsaken, som ofte brukes i diverse salater, så lenge som mulig.

Ved å velge riktig kjølemetode kan du holde agurkene dine friske lenger og nyte dem i minst en måned. Sorten du velger for oppbevaring og fruktens utseende er avgjørende.

Hvor lenge kan ferske agurker oppbevares i kjøleskapet?

Agurker inneholder store mengder vann, minst 95 %. Når frukten er plukket, starter prosessen med fuktighetsfrigjøring. Derfor er det viktig å opprettholde temperatur og fuktighet. Agurker kan lagres i gjennomsnitt en uke. Å kjøle dem ned kan holde dem friske litt lenger. Ved å følge visse betingelser og bruke ulike lagringsmetoder kan imidlertid friskheten forlenges i opptil en måned, og i noen tilfeller gjennom hele vinteren.

Etter dette begynner de å skrumpe og bli gule. Dette indikerer tap av fuktighet og gunstige egenskaper. Det begynner også å danne seg slim på dem, og hvit mugg dukker opp.

Grønnsaker kan oppbevares i opptil to uker ved å gi dem økt fuktighet. Du kan for eksempel pakke dem inn i en fuktig klut, legge dem i kjøleskapet og fukte dem med jevne mellomrom.

Hvor lenge agurker holder seg ferske avhenger i stor grad av frukten du velger. Sorten du velger, størrelsen og ytre egenskaper, som integritet og tilstedeværelsen av en stilk, kan alle påvirke holdbarheten. Fastere frukter med små frø har mye lengre holdbarhet.

Valg av frukt for langtidslagring

Hvor lenge grønnsaker kan oppbevares i kjøleskapet avhenger av hvilken sort som er valgt. Både fruktens ytre og indre egenskaper er viktige.

Hvilke varianter skal man velge?

Basert på gartneres erfaring kan vi identifisere varianter som er utmerkede for langsiktig innendørs dyrking:

• Nezhinsky;
• Buskete;
• Parade;
• Konkurrent;
• Uforgjengelig 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Andre egenskaper

Når du velger grønnsaker, bør du være oppmerksom på deres ytre egenskaper:

1. Agurken skal ha et tett skall, uten synlige skader.
2. Fargen er mørkegrønn, og huden er dekket av mange skarpe kviser.
3. Det er verdt å være oppmerksom på fargen på kvisene - de skal være mørke, ikke hvite.
4. Massen skal være tett og frøene små.
5. Tilstedeværelsen av en stilk beskytter grønnsaken mot raskt fuktighetstap.
6. Det er bedre å foretrekke mellomstore agurker, innenfor 10-13 centimeter.

For kjøling, velg ferske agurker, nyplukket fra hagen. Hvis frukten har blitt lagret hjemme i flere dager og ikke i kjøleskapet, vil den bli ubrukelig. Grønnsakene bør være rene og fri for fuktighet på overflaten. For å oppnå dette, rengjør dem med en tørr klut, uten å vaske, for å unngå å skade den beskyttende filmen som forhindrer råte og lar dem holde på fuktigheten lenger.

Holdbarheten avhenger også av dyrkingsmetoden. Grønnsaker fra drivhus holder seg ikke ferske lenge. Det er best å bruke de som er dyrket i det fri.

Slik holder du agurker friske lenger i et vanlig kjøleskap uten at de visner

For å forhindre at agurker visner i kjøleskapet og for å holde dem friske så lenge som mulig, må de oppbevares under spesielle forhold. Det finnes flere måter å forlenge friskheten hjemme på.

I en krukke med et stearinlys

Denne metoden er enkel og tar ikke mye plass:

1. Du må ta en ren glasskrukke med en kapasitet på 2-3 liter.
2. Plasser et parafinlys i midten.
3. Hell agurkene i krukken.
4. Etter dette tennes lyset og brenner i omtrent 10 minutter.
5. Etter dette slukkes lyset og krukken forsegles tett med et lokk.

Krukken bør oppbevares i kjøleskapet.

Støvsuger

Vakuumforseglet emballasje brukes ikke bare til oppbevaring av diverse kjøttprodukter, men også til mange grønnsaker. Agurker er intet unntak. Vakuumforseglede grønnsaker bør oppbevares kjølig og unna lys.

For å holde dem ferske i opptil tre måneder, fjern jord fra grønnsakene, tørk dem tørre og legg dem i en spesiell vakuumforseglet beholder. Dette kan være en plastbeholder med en spesiell luftutsugsanordning eller en annen passende enhet.

På papiret

Tykt papir vil bidra til å bevare agurkene. Du kan også bruke papirhåndklær eller servietter. Papiret skal være helt rent (fritt for blekk). Pakk agurkene inn i papir hver for seg og legg dem i en pose. Oppbevar dem deretter i grønnsaksskuffen.

I vannet «som en bukett»

Du kan holde grønnsaker ferske i opptil en måned med kaldt vann. For å gjøre dette, ta en hvilken som helst praktisk beholder, fyll den med kaldt vann og senk grønnsakene ned i den, med stilkene ned, ca. 2 cm. Plasser dem deretter i kjøleskapets grønnsaksskuff. Grønnsakene i beholderen vil ligne en "bukett" i en vase. Vannet bør skiftes daglig.

I eggehvite

Ikke alle kjenner den originale metoden for oppbevaring av grønnsaker i eggehviter. I motsetning til andre metoder er det første trinnet å vaske grønnsakene grundig. Etter tørking pensler du hver av dem med pisket eggehvite. Overflaten skal være helt dekket med et tynt lag eggehvite.

Bearbeidede grønnsaker oppbevares i den nedre delen av kjøleskapet.

Ukonvensjonelle lagringsmetoder

Agurker kan lagres med ukonvensjonelle metoder, som ikke er allment kjent. De er imidlertid også effektive for å bevare friskheten og smaken.

I sanden

Sand lar deg oppbevare et større volum frukt uten kjøling. Frukten legges i en beholder og dekkes gradvis med ren sand, slik at det dannes et sømløst lag med sand mellom hver beholder. Beholderen plasseres deretter på et kjølig sted, for eksempel en kjeller.

I kål

Agurker kan bevares lenger ved å pakke dem inn i et kålblad mens de fortsatt er i hagen. Denne metoden brukes til å plante agurker ved siden av tidlige kålsorter. Når den lille agurken har dannet seg, plasserer du den mellom kålbladene, og plasserer den nær stilken.

Når agurkene har vokst til ønsket størrelse, kuttes kålhodet av og legges i kjelleren. Dette fungerer som en oppbevaringsbeholder for grønnsakene. Denne metoden vil holde fruktene ferske i flere måneder. Det er best å pakke kålen inn i papir for å forlenge holdbarheten.

Med eddik

For denne metoden trenger du en emaljert beholder. Legg et 2–3 mm tykt lag med eddik i bunnen. Plasser et brett med snitt oppå, og legg agurkene lagvis oppå. Forsikre deg om at agurkene ikke kommer i kontakt med eddiken. Lukk beholderen godt. Denne metoden vil holde agurkene friske i opptil en måned.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

I en leirgryte

Avlingen oppbevares godt i en leirbeholder. Et tynt lag med sand legges i bunnen av beholderen, deretter legges et lag med agurker, etterfulgt av mer sand på toppen. Denne potten kan oppbevares både i kjøleskapet og kjelleren.

I en tønne

En tretønne er et utmerket oppbevaringsalternativ for grønnsaker. Den bør være laget av tett tre (eik er best). Fruktene pakkes tett i tønnen og forsegles godt. Tønnen senkes deretter ned til elvebunnen og festes forsvarlig for å beskytte den mot strømmen.

Oppbevaring ved romtemperatur

Ved romtemperatur er agurkenes friskhetsperiode betydelig kortere, i gjennomsnitt 3 dager. De oppbevares best i pappbeholdere ved en temperatur ikke høyere enn 15 °C og en luftfuktighet ikke lavere enn 90 %. Ved 10 °C holder agurkene seg fra en uke til 10 dager.

Ofte stilte spørsmål

Ved å følge noen få enkle regler kan du forlenge holdbarheten til agurker og nyte ferske råvarer for deg selv og familien din. Når du velger agurker for langtidslagring, er det viktig å vurdere sorten, dyrkingsmetode og utseende.