Syltede agurker: fordeler og skader for menneskekroppen

De kulinariske tradisjonene til mange slaviske folkeslag dreier seg om bruk av agurker i forskjellige former. Disse grønnsakene spises ferske, tilsettes i salater, saltes, syltes og er grunnlaget for populære salater og rassolniks. Det finnes en rekke oppskrifter for å konservere dem.

Dette sprø produktet gir en livlig smak til kjøtt- og fiskeretter og diverse tilbehør. Smak og fordeler syltede agurker Dets næringsverdi og praktisk talt fullstendige ufarlighet for den voksne kroppen gjør dette produktet til en uunnværlig del av kostholdet vårt. Når det konsumeres riktig, bidrar det til å normalisere kroppsvekt og mage-tarmfunksjon, forbedrer hudens tilstand og har en gunstig effekt på den generelle helsen.

Helsefordelene med syltede agurker

Den positive eller negative effekten på menneskekroppen avhenger av tilberedningsmetoden. Syltede agurker øker appetitten betydelig, forbedrer fordøyelsen og bidrar til å fjerne kolesterol fra kroppen.

Kjemisk sammensetning

Jern og fosfor, som agurker akkumulerer under sylteprosessen, bidrar til å normalisere hemoglobinnivåer, styrke bein og tenner og fremme en sunn metabolisme. Dette produktet inneholder vitamin A, E, C, PP og B, som styrker immunforsvaret, stimulerer hårvekst, styrker negler og fremmer protein- og karbohydratsyntese. Disse grønnsakene er rike på jodforbindelser, som normaliserer skjoldbruskkjertelfunksjonen.

Syltede agurker inneholder probiotika og gunstige bakterier som stabiliserer tarmfloraen. Når de syltes, produseres melkesyre under gjæringsprosessen, noe som senker kolesterolet i blodet og normaliserer blodtrykket.

Syltede grønnsaker har lang holdbarhet uten å miste sine gunstige egenskaper. Den syrlige smaken stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsen. Det høye væskeinnholdet oksygenerer kroppen effektivt. Produktet nøytraliserer og eliminerer alkohol fra kroppen.

Kaloriinnhold

Blant ferske grønnsaker anbefales det å velge små eksemplarer hvis frø fortsatt er i sin embryonale tilstand.

Kaloriinnholdet i en grønnsak avhenger direkte av vekstforholdene. For eksempel inneholder 100 gram ferske, frilandsdyrkede grønnsaker 14–15 kcal, mens drivhusdyrkede grønnsaker inneholder 10 kcal. Lett saltede grønnsaker inneholder 11–13 kcal, mens syltede grønnsaker inneholder 15 kcal.

Bruk i folkemedisin, medisinske oppskrifter

Tradisjonell medisin har lenge benyttet plantens medisinske egenskaper. Agurkjuice ble brukt til generell kroppsrensing, og bruken som kosmetisk produkt har blitt utbredt.

I kosmetologi

Agurkkremer, tonere og masker er mye brukt i kosmetikk, og fremmer effektiv bleking og fjerning av fregner, kviser og aldersflekker. For disse formålene anbefales det å påføre saften av unge agurker på problemområder 2-3 ganger om dagen. Imidlertid vet ikke alle at det ikke bare er ferske agurker som brukes i kosmetikk. Syltede agurker er også gunstige.

Den kan brukes på flere måter for fet hud:

1. Frys væsken og tørk ansiktet med isbiter. Dette middelet er effektivt mot utslett og forstørrede porer.
2. Håndbad med romtemperatur saltlake er nyttig. Unngå å ligge i bløt i mer enn 10–15 minutter.
3. Fotbad i saltlake vil myke opp hard hud og lindre tretthet.

For vekttap

For lavkaloridietter anbefales det å velge sylteagurker tilberedt naturlig, uten eddik. Denne metoden bevarer maksimal mengde organiske syrer, noe som reduserer kaloriinnholdet. Agurker har en avførende effekt.

For en bakrus

Overdrevent alkoholforbruk fører uunngåelig til bakrus, karakterisert ved utvasking av salter og dehydrering. Bakrus er ledsaget av hodepine, kvalme, svakhet, feber og en forverring av helsen.

Agurklake består av vann og oppløste salter av ulik opprinnelse. Dill, en viktig ingrediens, lindrer effektivt hodepine. Salten renser effektivt blodet og forhindrer gjæring i tarmen. Å drikke saltlaken slukker tørsten, stabiliserer blodtrykket, reduserer hodepine og stimulerer metabolske prosesser.

For forstoppelse

Takket være det høye vann- og fiberinnholdet påvirker sylteagurker aktivt tarmene, og fungerer som et utmerket naturlig avføringsmiddel. Positive resultater kan oppnås ved å konsumere både agurkene selv og saltlaken. For å tilberede saltlaken anbefales det å legge agurkene i bløt i saltvann i minst en måned. Ved forstoppelse, drikk 4 glass væske per dag. Et annet middel er å kombinere 1 kopp saltlake, 2 spiseskjeer solsikkeolje og 1 spiseskje honning, og ta det tre ganger daglig.

For diabetes mellitus

Det antas at saltede og syltede agurkprodukter er gunstige for diabetikere, så de anbefales å inkluderes i pasientenes kosthold.

Disse produktene fungerer som følger:

• normalisere karbohydratmetabolismen i kroppen;
• lette arbeidet i bukspyttkjertelen;
• beskytte leveren;
• fremme fjerning av overflødig kalium;
• hjelp til å velge den nøyaktige dosen insulin;
• forhindre overdreven vektøkning.

Ved milde til moderate sykdommer kan disse salte matvarene trygt inkluderes i pasientens kosthold.

For liktorner og hard hud

For slike problemer brukes sylteagurker utvortes. For å tilberede middelet må de knuses til en pasta. Påfør den tilberedte blandingen på hard hud og fest den med en bandasje. Legg en sokk over. La den stå over natten. Om morgenen fjerner du bandasjen og damper foten.

For å bli kvitt liktorner, nupper, hard hud og til og med sopp, anbefales det å bruke bad med varm agurklake.

Er det sunt å spise sylteagurk under graviditet?

I de tidlige stadiene av svangerskapet har de fleste kvinner lyst på sylteagurk. Dette er forårsaket av følgende fysiologiske problemer:

• hormonelle endringer forekommer;
• på grunn av dehydrering trenger kroppen påfyll av fuktighet;
• På grunn av toksisose streber den kvinnelige kroppen etter rensing.

Grønnsaken er spesielt rik på natriumsalter, som er viktige for dannelsen av fostervann. Den inneholder også mange vitaminer og essensielle mineraler. Å inkludere denne typen sylteagurk i kostholdet ditt bidrar til å øke stoffskiftet og forbedre hjerte- og karfunksjonen. Det bidrar til å fjerne giftstoffer og rense kroppen. En liten mengde av dette lett saltede produktet kan til og med lindre vedvarende hodepine.

Agurker dyrket i hagen uten bruk av kunstgjødsel og konservert i krukker er sunnest for kvinner i denne perioden. Dette produktet vil ikke forårsake noen allergiske reaksjoner. Grønnsaker av tvilsom opprinnelse bør unngås. Videre er det viktig å ikke bruke ekstra konserveringsmidler ved sylting.

Gravide kvinner anbefales imidlertid ikke å konsumere store mengder salt, da for mye salt kan forårsake hevelse, så overdrevent forbruk av sylteagurk kan også være skadelig.

De viktigste kontraindikasjonene og helserisikoene ved syltede agurker

Når de tilberedes og spises med omhu, gir syltede agurker betydelige helsefordeler. Moderat inntak av agurker er hyggelig, og komplementerer og beriker smaken på ulike retter. Nyresvikt kan imidlertid føre til væskeansamling i vevet og ødem. Hvis du har nyreproblemer, er det best å unngå syltet, sur og salt mat.

Syltede agurker er kontraindisert i følgende tilfeller:

• dysfunksjon i leveren, magen;
• steiner i galleblæren eller urinblæren;
• nyresvikt;
• hypertensjon, hjerte- og karsykdommer;
• aterosklerose, fedme.

Hvis du har disse sykdommene, er syltede agurker skadelige for helsen din, så det er best å unngå dem.

Følgende begrensninger bør også tas i betraktning:

1. Å spise store mengder grønnsaker på kort tid kan føre til et kraftig fall i blodtrykket. Derfor bør personer med lavt blodtrykk konsumere dem med forsiktighet.
2. Eddiksyren i sylteagurker kan skade tannemaljen.
3. Økt appetitt har en negativ innvirkning på personer som er utsatt for vektøkning.
4. I de senere stadiene av svangerskapet bør du også unngå salte delikatesser på grunn av risikoen for å utvikle ødem og nyreskade.

Oppskrifter for sylting av sprø agurker

For å produsere sylteagurker av høy kvalitet er det viktig å velge riktig kildemateriale. Vurder følgende kriterier når du gjør det:

• det er bedre å velge små unge agurker;
• foretrekk bør gis til faste agurker med tykk hud;
• huden skal ikke være glatt, men ha kviser og svarte pigger;
• God farge på egnede grønnsaker er mørkegrønn uten gulhet;
• Smaken av agurker skal være søtlig.

Dette vil styrke grønnsakenes struktur og gjøre dem mer elastiske. Ulike oppskrifter varierer i tilsetningen av spesifikke krydder. Noen inkluderer allehånde, sennepsfrø, nellik, eikebark, kirsebær- og eikeblader, basilikum og estragon. Oftest brukes klassiske sylteingredienser: ripsblader, dillskjermer, hvitløksfedd, pepperrot og sorte pepperkorn.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Glasskrukker bør kokes sammen med lokk i 10–15 minutter.
2. Før du legger det på bunnen av krukken, bør grønnsakene grovhakkes.
3. Større agurker plasseres på bladene sammen med krydderne, og de mindre plasseres så tett som mulig på dem.
4. Hell i den tilberedte saltlaken, legg pepperrot og ripsblader på toppen.

I det første tilfellet, løs opp saltet i varmt vann, tilsett dill, pepperrot og eikeblader, og kok i noen minutter. Hell deretter saltlaken over agurkene, dekk til og sett i vannbad i 10–15 minutter. Rull sammen glassene, snu dem opp ned og dekk til med et håndkle til de er helt avkjølt.

Med den kalde metoden må grønnsaker som legges i krukker med krydder fylles med kald saltlake og dekkes med plastlokk.

Svar på ofte stilte spørsmål

Under sylteprosessen blir agurker beriket med mineraler, vitaminer, næringsstoffer og forbindelser. De kan brukes til vekttap, forebygging og behandling av ulike tilstander. Kontraindikasjoner er begrenset til medisinsk rådgivning.