De beste persillesortene for dyrking: beskrivelser med bilder

Persille er veldig lett å dyrke, og vokser ofte naturlig selv i de mest bortgjemte hjørnene av en hage eller et grønnsaksbedekking. For å få en rikelig avling av denne urten, må imidlertid flere viktige dyrkingsretningslinjer følges. Individuelle typer persille varierer i utseende, bruk, modningstid og har også litt forskjellige aromaer. Persillesorter: typer, sorter med bilder og beskrivelser, dyrkings- og stellinstruksjoner.

Kjennetegn ved kultur

Persille er en flerårig, sjelden ettårig, kuldeherdig og fuktighetselskende urteaktig plante som tilhører slekten Apiaceae. Krydderets hjemland regnes som Middelhavets fjerne kyster. Frøene spirer ved 2–5 °C, og frøplantene tåler temperaturer så lave som -8 °C. Skuddene til noen arter begynner å dukke opp selv under snø.

I matlaging brukes planten fersk, tørket, saltet og frossen. Bladene og røttene er et populært krydder til sylteagurker, diverse kjøttstykker, salater, supper, fisk og kjøttretter. Frosne grønnsaker beholder sine ernæringsmessige og medisinske egenskaper i flere måneder. I folkemedisin og tradisjonell medisin brukes røttene og frøene. Gartnere dyrker to arter:

1. Rotgrønnsaker dyrkes som rotgrønnsaker. De produserer lite blader, bladene er tynne og seige, og de har en svak aroma og smak. Hvis du stadig plukker av bladene, vil roten utvikle seg dårlig.
2. Bladpersille er verdsatt for sine møre, smakfulle og aromatiske grønne blader. Den har to underarter: vanlig persille og krøllete persille. Sistnevnte produserer en robust grønn masse, men har en mild smak (bedre til servering). Denne sorten brukes ikke som rotgrønnsak; røttene, som blir liggende over vinteren, fryser ikke i de fleste regioner.

I det første året dannes en rosett av blader, en rot utvikler seg, og i den andre sesongen produserer planten en blomsterstilk. Bladpersille har en tynn, forgrenet rotsmåte, mens rotpersille har en stor, gulrotlignende rotsmåte. Bladene er ordnet i rosetter (høyden og formen avhenger av arten eller kultivaren). De er vanligvis trekantede, to- eller trefinnede, blanke, gul- eller hvitgrønne, noen ganger med en rødlig base, hjerteformede, hakket i toppen, og fliken innenfor hakket er langstrakt og buet innover.

Den oppreiste stilken blir opptil 150 cm høy. Fra slutten av juni til de andre ti dagene i august åpner komplekse skjermformede blomsterstander seg med små grønngule blomster (biseksuelle eller utelukkende hunnlige). Fra august til oktober dannes det sterkt duftende, diskusformede frukter. Frøene er runde eller ovale, lett komprimerte sideveis, glatte og blir mørkebrune når de er modne, og faller av. Frøene forblir levedyktige i 3–4 år.

Verdien av persille

Alle deler av planten inneholder et kompleks av gunstige stoffer og vitaminer. Krydderet har sårhelende, betennelsesdempende, vanndrivende, antiseptiske, krampestillende og koleretiske egenskaper. Det bidrar til å styrke tannkjøttet og opprettholde synet. Det fremmer bloddannelse, øker appetitten og brukes til å behandle fordøyelsesforstyrrelser, nyrestein og lever- og nyresykdommer.

Planten bidrar til å fjerne salter fra kroppen, reduserer svette, øker potensen hos mennFersk persillejuice bidrar til å normalisere skjoldbrusk- og binyrefunksjonen og styrker kapillærblodårene. Juicen brukes også til å behandle sår, blåmerker, abscesser og insektbitt. Et sterkt avkok av krydderet med sitron bidrar til å lysne fregner og mørke flekker på huden.

De beste persillevariantene for dyrking i hagen

Når du velger varianter, kan du basere dem på dine personlige preferanser: plantestørrelse, intensitet av smak og aroma, avling og modningstid. Det finnes mange alternativer, men vi vil fokusere på de som har fått mest positive anmeldelser fra gartnere i forskjellige regioner og land. La oss starte med persillevarianter for Moskva-regionen, som er spesielt enkle å dyrke og trives i varierende klima:

1. Bogatyr-persille er en fuktighetselskende, skyggetolerant, tidligmoden sort (75–90 dager) med krøllete blader og en skarp aroma. Den blir raskt grønn etter høsting. Gir opptil 3 kg/m².
2. Italiensk kjempe har en massiv rosett, blanke blader og hurtigvoksende, delikat løvverk. Gir opptil 4 kg/m² per sesong. Høstingen bør begynne seks uker etter planting. Hovedfordelen er skyggetoleranse, mens ulempen er langsom spiring (opptil 25 dager). Persillefrø fra italiensk kjempe bør plantes tidlig på våren.
3. Delikat aroma – har utmerket varme- og kuldetoleranse, modnes på 120 dager. Den halvoppreiste, massive rosetten produserer en rekke store, smakfulle blader. Gir opptil 3,5 kg/m².
4. Persille 'Biser' tar ikke mer enn 58 dager fra såing til høsting. Busken er luftig og blir opptil 50 cm høy. Bladene er små og har en behagelig duft. Avlingene er opptil 1,8 kg/m².
5. Karneval er en vanlig bladpersille med høy avling, og tar 85–100 dager fra såing til modenhet. Rosetten er stor, bladene er små, saftige og vokser veldig raskt.

De beskrevne variantene vokser godt uten konstant oppfølging fra en gartner, men de tolererer ikke tørr jord, for tett beplantning eller nærhet til ugress. For å forhindre at fuktighet fordamper, kan bedene dekkes med halm, og det er lurt å tynne ut plantene tidlig i utviklingen. La oss nå se på de beste persillevariantene for åpen mark:

1. Esmeralda modnes 68 dager etter spiring. Rosetten er massiv og produserer omtrent 30 grener med bølgete, grønne og smakfulle blader. Frøene bør plantes i slutten av april. Gir ikke mer enn 1,5 kg/m².
2. Final er en rotsort, med en tid fra spiring til første høsting av røtter på omtrent 130 dager. Plantene er små, med røtter som veier 150–200 g hver, kjegleformede, omtrent 25 cm lange og ikke mer enn 3 cm i diameter. Avlinger på opptil 4 kg/m².
3. Breeze-persille modnes på 75 dager. Bladene er holdbare og beholder smaken og salgbarheten. Etter høsting spirer planten raskt nye blader. Avling opptil 3 kg/m².
4. Persille Mooskrause 2 – krydderkvistene kan høstes 55 dager etter spiring. Buskene er halvspredende, med smakfulle, store, krøllete blader med en blank, iriserende overflate. Grønnsakene vokser raskt tilbake. Avlinger på opptil 7 kg/m².
5. Gloria-persille modnes på 60–65 dager (fra frøspiring). Buskene er ikke høyere enn 35 cm, og rosetten produserer omtrent 26 grønne blader med en rik smak og aroma. Utbyttet er omtrent 1,8 kg/m².

Vi anbefaler også å se nærmere på varianter som Igla, Sudarynya, Lekar og Plain. Hvis du ønsker å dyrke persille i et drivhus eller drivhus, må du huske på at optimale forhold må skapes og opprettholdes innendørs. Vi skal snakke om disse senere. Varianter som Lyubasha, Pikantnaya, Bordovikskaya, Igl, Alba og krøllete Slavyanskaya gir rikelig avling av høy kvalitet når de plantes innendørs. De beste variantene av bladpersille er:

1. Titan er en høyavkastende sort som kan høstes 50 eller til og med 45 dager etter at de første bladene dukker opp. Rosetten er bred, og busken blir ikke høyere enn 73 cm. Bladene har en behagelig duft. Denne sorten tåler ikke sur jord og trives ikke med sjelden beskjæring.
2. Gigantella – fra spiring til høsting tar det ikke mer enn to måneder. I løpet av en sesong dannes det omtrent 110 blader i rosetten, og hvert blad vokser fra 45 til 100 cm i lengde. Denne sorten trives i både åpen og beskyttet jord. Aromaen er skarp, og smaken er behagelig og rik. Best resultat oppnås ved å så frøene om høsten. Avling opptil 8 kg/m².
3. Rialto er en av de beste persillesortene som selges. Kvistene med store, kjøttfulle blader er svært markedsførbare. Innhøstingen begynner 95 dager etter spiring og vokser godt under alle forhold. Utbyttet er høyt. Rosetten er bred, og bladene vokser veldig raskt. Bladene har en behagelig smak og en delikat, pikant aroma.
4. Bravo er en lettdyrket variant; innhøstingen kan fullføres 75 dager etter spiring. Bladene er dypt bølgete, saftige og deilige. For å oppmuntre til raskere vekst bør modne skudd klippes tilbake til bunnen av rosetten.
5. Persille Astra – fra spiring til høsting tar 58–65 dager. Rosetten er tett, bladene er duftende, store og krøllete. Bladverket regenererer seg aktivt etter beskjæring. Gir opptil 5 kg/m².

Andre gode varianter inkluderer: Chastushka, Green Crystal, Festivalnaya, Aromatic, Natalka, Universal, Buterbrodnaya, Kelley Curly-Leaf Parsley, Petra og Royal Velvet. For å dyrke urter til salgs er det best å velge varianter som vokser raskt opp igjen etter høsting. For å få vakre, saftige, frodige og duftende blader, fjern det beskyttende frøskallet før såing og legg dem deretter i bløt i vekststimulerende midler. Varianter rotpersille for åpent terreng:

1. Sakharnaya er en produktiv sort som modnes 98–105 dager etter at de første bladene dukker opp. Frukten er opptil 35 cm lang, saftig og deilig. Avlingene er opptil 5 kg/m².
2. Alba – koniske røtter som veier 150–320 g, opptil 40 cm lange, omtrent 9 cm i diameter, modnes 160 dager etter spiring. Fruktkjøttet er hvitt, saftig og aromatisk. Utbyttet er omtrent 5 kg/m².
3. Høyavkastende – røttene modnes 125 dager etter spiring. Frukten er saftig, spiss, opptil 25 cm lang og har utmerket smak.
4. Pastushka – fra spiring til høsting tar omtrent 155 dager. Den koniske roten, 25 til 80 cm lang, er smakfull og har sprøtt fruktkjøtt. Gir opptil 4 kg/m².
5. Konika modnes på 125 dager. Roten, som veier opptil 130 g, ligner en omvendt trekant, med hvitt fruktkjøtt og utmerket smak. Utbytte: 3 kg/m².

Røttene kan brukes på samme måte som bladene – tørket, kokt, frosset, syltet, revet i salater eller tilsatt i glass for syltetøy. Etter høsting, skyll røttene grundig under kaldt rennende vann, og skrell dem før koking. For tørking er det best å kutte røttene i 4 mm strimler og spre dem på en papirmatte i et godt ventilert område eller utendørs under et skjermet område unna direkte sollys. Tørkede røtter kan blandes og oppbevares i et glasskrukke. For frysing, mal, riv eller skjær røttene.

Hvordan dyrke persille

Persille kan plantes utendørs, innendørs eller i vinduskarm. Såing kan gjøres tidlig på våren, midtsommer eller høst. Når de sås om vinteren, vil frøplantene dukke opp så snart gunstige forhold er oppnådd. Når du planter tørre frø, vil det ta 15 til 20 dager før de dukker opp. Forberedelse før såing kan fremskynde prosessen med en uke eller halvannen uke.

Før såing, fjern og kast eventuelle skadede eller for små frø. Desinfiser de gjenværende frøene i en 1 % kaliumpermanganatløsning i omtrent 45 minutter. For å bløtlegge, pakk frøene inn i flere lag med fuktig osteklede og la dem ligge ved 22–25 °C i 5 dager. Når de hvite røttene kommer ut, overfør dem til kjøleskapet i en uke for å herde, og plant dem deretter umiddelbart. Andre frøforberedelsesmetoder som vanligvis brukes av gartnere er ikke effektive.

Valg av sted og forberedelse av jorda

Persille vokser godt selv i skygge, men den plantes best på et åpent, vindfritt og solrikt sted. De beste forgjengerne er tomater, løk, poteter, hvitløk og kål, mens gulrøtter er de verste. Det er best å ha rikelig med snø på det valgte stedet om vinteren. Dette vil beskytte røttene mot frost og sikre tilstrekkelig fuktighetsnivå. Persille vokser sjelden i lavtliggende områder der fuktighet samler seg og stagnerer.

Hvis såing er planlagt til våren, bør persillefeltet forberedes på sensommeren. Etter fjerning av planterester bør superfosfat, kaliumsalt (ikke mer enn 20 g per m²) og råtten gjødsel tilsettes jorden før graving. Persille vokser ikke i tung jord; sand eller torv kan tilsettes for å forbedre jordstrukturen, slik at den blir permeabel og løs. Ytterligere "ingredienser" bør tilsettes med måte.

Landing

Etter forberedelsene før såing bør frøene tørke litt og stå i friluft i noen timer. Det forberedte området bør vannes, helst med en vannkanne med sil. Radene bør ha 15 cm mellomrom, 3 cm mellom plantene og en sådybde på 1–1,5 cm. Hvis frøene plantes dypere, vil spiringen bli forsinket og frøplantene vil være sparsomme. Sørg for at fuktigheten i drivhuset alltid er 70–80 %, og at lufttemperaturen er mellom 15–20 °C om sommeren og 10–15 °C om vinteren (uten svingninger).

Når du planter persille innendørs, må du lage brede eller lange beholdere med dreneringshull, omtrent 15–20 cm dype. Det er viktig å bløtlegge frøene for denne dyrkingsmetoden: senk frøene i varmt (38 °C) vann i 3 dager, og bytt vann hver 12. time. Det anbefales å legge et 2 cm tykt lag med grov sand, småstein eller ekspandert leire i bunnen av beholderne. Du kan fylle beholderne med fruktbar jord fra hagen din eller en kjøpt universalpottejord.

Før såing bør jorden fuktes, komprimeres litt og fures opp til 1 cm dyp. Hjemme kan frøene sås litt tettere; 10 cm mellom radene er tilstrekkelig, og ca. 2–3 cm mellom plantene. Dekk frøene med jord og plasser kassen på den lyseste vinduskarmen. Romtemperaturen bør ikke falle under 15 °C eller stige over 20 °C. Hvis naturlig lys ikke er tilstrekkelig, installer en lampe over frøplantene (50 cm over kassen). De grønne skuddene kan klippes av når de når 10 cm.

Hvordan ta vare på persille

Inntil spirene dukker opp, hold jorden regelmessig fuktig (moderat) og fjern ugress forsiktig. Hvis det er ventet frost, dekk plantene med agrotekstil. Så snart de første 2 eller 3 ekte bladene kommer frem, begynner tynningen. Rotpersille bør tynnes ut igjen på 5-6 bladstadiet, og la det være omtrent 10 cm mellom plantene. For bladrike varianter bør avstanden mellom rosetter være 5-7 cm.

Det er viktig å luke bedene regelmessig. For å sikre sterke og robuste planter, gjødsle to ganger i sesongen: når de første bladene dukker opp og når en liten rosett dannes. Du kan bruke mullein eller kompost (1 kg per bøtte med vann) med 15 g superfosfat og kaliumsulfat tilsatt. Før den første høstfrosten, fjern bladene fra de gjenværende grunnstammene, jord dem lett og dekk med sagflis.

Persille er motstandsdyktig mot diverse sykdommer og skadedyr, men hvis den ikke stelles riktig, kan den være utsatt for hvite flekker, dunmugg, rust, pulvermugg, brunråte og tidlig sykdom. Hvis det oppdages uvanlige flekker, utvekster eller andre utvekster på bladene, behandle planten med en 1 % kolloidal svovelløsning eller andre behandlinger (hold tiden mellom sprøyting og høsting).

Du kan være interessert i:

Slik bevarer du persille for vinteren: tørking, sylting, hermetisering og frysingsmetoder
Hvis det ikke er mulig å dyrke persille året rundt, finnes det måter å holde medisinplanten frisk på…Les mer…

Vi har funnet ut hvordan persille ser ut og hvilke varianter som regnes som de beste. Alle, selv en nybegynnergartner, kan dyrke denne planten; den er veldig enkel å stelle og tåler ugunstige værforhold. Et viktig spørsmål gjenstår: er persille en grønnsak? Planten er klassifisert som en urteaktig, krydret plante, men rotvariantene kan lett klassifiseres som grønnsaker. Til slutt gir vi noen råd: skjær av salatbladene og høst røttene gradvis, etter hvert som de modnes og trengs.