Metoder for å lagre hvitløk hjemme om vinteren

Med innhøstingssesongen bak oss lurer de med egne hager på hvordan de skal konservere råvarer slik at de ikke blir dårlige over vinteren. For eksempel er det et presserende spørsmål å oppbevare hvitløk hjemme over vinteren. Det er tross alt både en god medisin og et deilig krydder, essensielt i de fleste retter.

Bokmerk hodene

Hvitløk har rekorden for lengst holdbarhet. Hvis visse betingelser er oppfylt, vil den holde seg perfekt og beholde kvaliteten sin frem til neste innhøsting. Gartnere kan forlenge grønnsakens holdbarhet.

Riktig forberedelse

Forberedelse er et svært viktig stadium som ikke bør neglisjeres. Når du høster, er det noen ting å vurdere:

• Riktig tidspunkt å høste. Hoder høstet til riktig tid faller ikke fra hverandre, noe som gjør dem egnet for lagring. Vanligvis dyrkes vår- eller vinterhvitløk. Førstnevnte høstes når bladene blir gule og faller til bakken, som er i slutten av august. Vinterhvitløk er klar til å høstes når bladene blir gule og skallet på blomsterstanden sprekker. Dette skjer i slutten av juli.
• Hvitløk må høstes forsiktig, uten å skade løkene. Planten bør ikke trekkes opp av jorden. Den bør graves forsiktig opp. Fjern jorden fra løkene for hånd. Det er uakseptabelt å riste eller slå hvitløk mot gjenstander. Skadet hvitløk vil ikke lagres godt.
• Den oppgravde avlingen må tørkes grundig. For å gjøre dette henges hodene med bladene i et tørt rom. Hodene skal vende nedover. Dette vil la næringsstoffene fra bladene og stilkene absorberes i hodene, noe som forbedrer grønnsakens smak. Tørking tar 3–5 dager under gunstige forhold.
• Når du sorterer grønnsakene, kast skadede og tomme eksemplarer. Hodene grupperes deretter etter størrelse. Større hoder, som holder seg bedre, velges ut for langtidslagring. Hvitløk som ikke egner seg for lagring bør tørkes, saltes eller syltes. Den kan også fryses.

Den beste variasjonen

Sommervarianter har mye lengre holdbarhet enn vintervarianter. Dette skyldes skjellene, som det er mye færre av i vintergrønnsaker. De tørker ut og mister fuktighet ganske raskt, og kan råtne og mugne.

Nødvendige betingelser

Det er flere faktorer som kan påvirke holdbarheten til en grønnsak betydelig. De viktigste er:

• Lufttemperatur. Det anbefales å lagre vintersorter ved temperaturer mellom -2 og +2 grader Celsius. I et varmt rom vil fruktene rett og slett spire; i et kaldt rom vil de fryse. Konstante temperatursvingninger kan føre til at grønnsaken mister sine egenskaper. Vårsorter kan lagres ved høyere temperaturer, men romtemperaturen bør ikke overstige 20 grader Celsius.
• Fuktighet i rommet. Ideelt sett bør den ikke være høyere enn 80 %. For mye fuktighet vil føre til at hodene råtner, og i et tørt rom med fuktighet under 50 % vil nellikene tørke ut.
• Belysning. Hvitløkshøsten oppbevares best i et mørkt rom. Direkte sollys er skadelig for grønnsaken.
• God ventilasjon. Hvitløk oppbevares best i poser, esker eller åpne kasser.

Lagringssted

Hvitløk er lett å oppbevare, så den kan med fordel oppbevares i en leilighet, et bod, på en balkong eller til og med i kjøleskapet. Selv om oppbevaringsstedet har liten innvirkning på kvaliteten, er det noen krav.

Kjeller eller kjeller

Dette er det beste stedet å oppbevare grønnsaker. Rommet bør forberedes for sesongen: det bør rengjøres, ventilasjonen kontrolleres, og skadedyr og bakterier fjernes. Oppbevar hvitløkshoder i kjelleren. Det finnes flere måter å gjøre dette på:

• I fletter. Slik lagret våre forfedre grønnsaker, og metoden er fortsatt populær i dag. På denne måten får hodene den nødvendige luften og tar liten plass.
• I nylonstrømpebukser. Denne metoden er kanskje primitiv, men den er flott for hvitløk. De små åpningene lar hodene puste, og de tar ikke mye plass.
• I esker eller kasser. Hvitløk bør lagres i lag som ikke er tykkere enn 20 cm. Sørg for ventilasjonshull.

Du kan være interessert i:

Vårhvitløk: planting og stell
Vårhvitløk plantes vanligvis i de siste dagene av april i fuktig jord for å produsere store løker. For…Les mer…

Metoder for en leilighet

I en byleilighet er vårsorter å foretrekke. Metodene for å lagre hvitløk for vinteren i en leilighet ligner på de for å lagre den i en kjeller: hodene kan flettes eller lagres i esker.

Du kan være interessert i:

Fantastisk syltet hvitløk med rødbeter - sprø, deilig, pikant
Hvitløkshøsten varierer fra år til år. Noen ganger blir den sterk, god og kan lagres godt ...Les mer…

Du kan også oppbevare hvitløk for vinteren i glass. Denne metoden utføres trinn for trinn som følger:

1. Beholderen vaskes og tørkes.
2. De tørkede og sorterte grønnsakene legges i krukker som hele hoder eller individuelle fedd.
3. Åpnede krukker plasseres på et mørkt, tørt sted.

Salt kan drysses over hvitløken i en beholder. Dette vil absorbere fuktighet og desinfisere løkene. For å gjøre dette, påfør først et tykt lag med salt, deretter tilsett et lag med hvitløk, og gjenta prosessen på toppen av beholderen. Denne metoden vil bevare avlingen til våren.

Du kan også oppbevare hvitløk ordentlig for vinteren i kjøleskapet, selv om denne metoden kan by på et stort problem: høy luftfuktighet. Maksimal holdbarhet under disse forholdene er 3 måneder.

Frysing er ett oppbevaringsalternativ. Du kan fryse hele hvitløksfedd, pakket inn i plastfolie eller folie. Du kan også fryse grønnsaken i individuelle porsjoner. Skrell feddene, hakk dem med en kniv og legg dem i en isbitform. Legg de frosne terningene i en pose og legg dem i fryseren. Når de er tint, kan du bruke hvitløken som vanlig. Du kan også tilsette en frossen hvitløksbit i varme retter.

Mulige problemer

Det kan oppstå noen problemer ved oppbevaring av grønnsaker. Disse kan forebygges ved å følge reglene og velge den optimale oppbevaringsmetoden. Denne tabellen vil hjelpe deg med å vurdere potensielle problemer og samle informasjonen.

Bord: Oppbevaringsfeil med hvitløk og hvordan du fikser dem

Metoder oppbevaring av hvitløk hjemme Det er mye vinterlagring, så enhver husmor velger det beste alternativet for sine behov. Hvis du konserverer en stor avling på flere måter, vil du ha grønnsaker på bordet året rundt.