Pepperrot med fordeler: vi bruker både røtter og topper

Pepperrot er en lettdyrket plante. En liten rot plantet i hagen vil vokse til en stor busk i løpet av et par år. Over årene sprer den seg og erobrer nytt territorium. Gartnere lar seg ikke skremme av denne aggressive veksten. Pepperrotrøtter og -blader er sunne og kan brukes i matlaging.

Beskrivelse

Under blomstringen (mai-juni) er buskene til den flerårige planten spektakulære. De klaseformede blomsterstandene med en rekke små hvite blomster fremheves av de frodige grønne bladene. Bladbladene er avlange eller avlange-ovale i formen, med bølgete, taggete kanter.

Røttene stikker dypt ned i jorden (30–100 cm). Gamle jordstengler er lange, kjøttfulle, spindelformede og fortykkede på toppen. De er dekket av en rekke siderotskjell. Overflaten er gulbrun, fruktkjøttet er hvitt og moderat saftig.

Unge røtter er lange, tynne og vertikale. De furede, oppreiste stilkene når en høyde på 50–150 cm. Pepperrot formeres vegetativt. Rhizomene høstes i det andre eller tredje året. Råmateriale som høstes om høsten er egnet for medisinske formål.

Du kan være interessert i:

Krydret adjika med pepperrot og hvitløk uten matlaging til vinteren
Denne tomatadjikaen med pepperrot og hvitløk til vinteren blir bedre og sunnere hvis du lager den uten å koke den. Oppskrift…Les mer…

Fordeler med pepperrot

De gunstige egenskapene til pepperrotrøtter og -blader brukes tradisjonelt i folkemedisin og hjemmekosmetologi. Den underjordiske delen av planten er et utmerket krydder. Rhizomet tilsettes i syltetøy. Bladene brukes også i matlaging.

Alle deler av planten har en kompleks kjemisk sammensetning. I tillegg til kostfiber, mineraler og vitaminer (C, B, PP) inneholder de:

• lysozym;
• eterisk olje;
• fytoncider;
• aminosyrer;
• karoten;
• saponiner;
• glykosider.

Takket være lysozym og fytoncider har pepperrot en sterk antimikrobiell effekt. Fersk juice og vannekstrakt stimulerer kjertlene som ligger i mage-tarmkanalen. Dette har en positiv effekt på appetitt og fordøyelse, og forbedrer fettforbrenningen.

I moderate doser er revet rhizom gunstig for mageproblemer, dyskinesi og tarmsykdommer. Det hjelper mot skjørbuk, bronkitt, influensa og metabolske forstyrrelser. Plantens saft hjelper mot urolithiasis. Fortynnet brukes den til å behandle plager i munn, hals og ører.

https://youtu.be/c5-NpF218ag

Pepperrotblader og fruktkjøtt brukes utvortes. Grøtomslag og gnimidler brukes mot mange plager:

• radikulitt;
• artralgi;
• myositt;
• nevralgi;
• gikt.

Slik bruker du pepperrot

Planten kan være skadelig for visse tilstander. Pepperrot bør ikke brukes til å behandle kolitt eller enterokolitt, og den er kontraindisert for duodenalsår og nefritt. Før behandlingen påbegynnes, bør du kontakte en spesialist.

Du kan være interessert i:

Persillerot: fordeler og skader, medisinsk bruk
Persille brukes ofte i matlaging som krydder og vitamintilskudd til diverse retter. Foruten den grønne delen…Les mer…

Folkeoppskrifter

Bronkial astma reduserer livskvaliteten. Følgende helbredende matvarer, tatt i like store mengder, kan bidra til å forbedre tilstanden:

• pepperrotrot (revet);
• honning.

For å behandle tilstanden, drikk 1 teskje av denne blandingen hver morgen. En mer kompleks oppskrift hjelper mot hypertensjon.

Ingredienser for tilberedningen:

• sitron (saft) – 1 stk.;
• gulrøtter (juice) – 1 ss;
• pepperrot (juice) – 1 ss;
• honning – 1 ss.

Bruksanvisning ved hypertensjon:

• blandingen omrøres;
• Oppbevares kjølig i en lufttett beholder;
• drikk en time før måltider;
• behandlingsvarighet – 2 måneder;
• Administrasjonshyppighet: 1 teskje 3 ganger daglig.

Hjemmelaget kosmetikk

Kviser er et vanlig problem i ungdomsårene. Plantens rot bidrar til å bekjempe det. Den friske rhizomen vaskes, skrelles og reves for å danne en pasta. Blandingen påføres det berørte området en eller to ganger om dagen. Juicen hjelper også mot kviser. Bland den med rømme og påfør den på huden.

For eldre kvinner bidrar denne gunstige planten til å gjenopprette tonen til aldrende hud.

For å forberede masken, ta:

• rot – 1 del;
• eple – 1 del.

Pepperrot og frukten reves og blandes. Blandingen påføres ansiktet. Den strammer porene og forbedrer hudens elastisitet.

Matlaging

Om våren tilsettes unge pepperrotblader i salater. De finhakkes først og knuses lett. Ingredienser til denne lette, vitaminrike salaten:

• fersk agurk – 1 stk.;
• dill;
• persille;
• pepperrot (blader) – 100 g;
• kokt egg – 1 stk.;
• rømme – 1 ss. l.

Tilsett salt etter smak til den ferdige salaten.

Til forrett, lag en suppe med syre- og pepperrotblader. Kok først opp kjøttkraften. Krydre den med gulrøtter, løk og terninger av poteter stekt i smør. Når suppen har kokt i 5 minutter, tilsett finhakket syre- og pepperrotblader.

Ingredienser:

• gulrøtter – 1 stk.;
• løk – 1 hode;
• kjøttkraft – 0,5 l;
• poteter – 2 stk.;
• pepperrot (blader) – 50 g;
• syr (blader) – 30 g.

Suppen kan spises kald eller varm. Den krydres med rømme og finhakkede urter (persille, dill, vårløk).

Den revne roten har en skarp smak og en sterk aroma. Den brukes i sauser servert med kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Smaken mykes opp med tilsetningsstoffer. Fet mat fordøyes raskere når den spises med pepperrotdressing.

Rømmesaus med pepperrot passer perfekt til gelékjøtt, kald fisk og kjøtt.

Oppskriften på tilberedningen er enkel:

• roten vaskes, skrelles og rives på et fint rivjern;
• tilsett rømme, salt, sukker;
• blande.

Du kan være interessert i:

Pepperrot med tomater og hvitløk – så den ikke blir sur
Pepperrot-forretter lages med ferske grønnsaker, noe som betyr at oppbevaring kan være utfordrende. Og å bevare dem ...Les mer…

Ingredienser til saus:

• pepperrot – 100 g;
• rømme – 2 ss. l;
• sukker, salt etter smak.

Medisinske preparater og retter laget av blader og røtter av denne gunstige planten er kontraindisert for ammende mødre og kvinner under graviditet. Den krydrede krydderblandingen påvirker smaken av melk og stimulerer tarmfunksjonen. Friske personer bør ikke overdrive. Hyppig bruk kan irritere slimhinner.