Røde bønner: fordeler og skader, egenskaper, hvordan lage mat

Belgfrukter, uavhengig av type og variasjon, gir menneskekroppen verdifulle proteiner, aminosyrer og vitaminer. Røde bønner er spesielt rike på sunne elementer. Retter laget av dem er inkludert i ulike dietter. Dette produktet brukes ofte til vekttap. Når de brukes riktig, har røde bønner enorme helsefordeler. Men hvis du har visse kontraindikasjoner, bør du unngå dette produktet.

Kjemisk sammensetning

Belgfrukter inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for riktig kroppsfunksjon. Dette produktet inneholder følgende makro- og mikroelementer:

• kalsium;
• natrium;
• mangan;
• selen;
• magnesium;
• fosfor;
• stryke;
• kopper;
• sink.

I tillegg inneholder røde bønner nesten alle B-vitaminene, vitamin K, niacin og nikotinsyre. Disse forbedrer cellemetabolismen og immunforsvaret, og fremmer sunn hud og hår. Nikotinsyre sikrer fullstendig proteinopptak, fremmer hjertehelse, normaliserer nervesystemet og forbedrer synet.

Røde bønner forsyner også menneskekroppen med essensielle aminosyrer:

1. Tryptofan har en beroligende effekt, bidrar til å overvinne depresjon, lindrer stress og normaliserer søvn.
2. Arginin støtter reproduksjonssystemets helse og forbedrer hudens elastisitet.
3. Lysin forhindrer utvikling av kreft og styrker immunforsvaret.
4. Tyrosin normaliserer det endokrine systemets funksjon, lindrer depresjon, har en antioksidanteffekt og reduserer risikoen for allergier.
5. Histidin hjelper med å behandle anemi ved å være en del av hemoglobin.

Du kan være interessert i:

Fordelene og skadene ved svarte bønner for menneskekroppen
Svarte bønner er en vanlig ingrediens i kulinariske herligheter, brukt i matlaging og til og med i medisin. Men…Les mer…

Næringsverdi

Røde kidneybønner er et protein av høy kvalitet som er lett fordøyelig. Deres ernæringsmessige fordeler er sammenlignbare med fisk og kjøtt. Kaloriverdien til røde kidneybønner er 127 kcal per 100 g. Næringsprofilen er som følger:

• 0,5 g fett;
• 8,67 g protein;
• 15,4 g protein;
• 7,4 g fiber.

En kopp bønner inneholder nok myk kostfiber til å tilfredsstille sulten. Denne porsjonen holder deg mett lenge og tilfreds. Å spise bønner bidrar til å skylle ut giftstoffer fra kroppen.

Fordelene og skadene ved røde bønner for kroppen

Fordelen med røde adzukibønner er deres høye innhold av gunstige komponenter, som forblir intakte etter koking. Dette produktet er spesielt gunstig for barn og ungdom. Barn kan begynne å spise dem så tidlig som de er tre år gamle. Det er best å kombinere dem med grønnsaker eller frukt for å maksimere opptaket av næringsstoffer.

Røde bønner er gunstige for vekttapdietter. Deres gunstige effekter stammer fra det faktum at de inneholder et stoff som hemmer alfa-mylaseproduksjon. Retter laget med denne typen bønner reduserer appetitten og øker stoffskiftet.

Bønner kan bare utgjøre en potensiell helserisiko i barndommen. Babyer opplever ofte kolikk og tarmgass. Derfor bør de ikke gis til barn under tre år. Det samme gjelder de som lider av luft i magen eller andre tarmproblemer.

For menn

Retter med røde bønner er gunstige for menn for å forbedre potensen. De er spesielt gunstige for de som bruker lange perioder ved datamaskinen. Dette produktet forhindrer utvikling av fedme og andre relaterte sykdommer. Bønner gir næring til mannskroppen og gir den vitalitet, energi og styrke.

For kvinner

Røde bønner er spesielt gunstige for kvinner. Dette produktet inneholder magnesium, kalsium og andre gunstige stoffer. Disse næringsstoffene gir flere gunstige effekter:

• forhindrer tannsykdommer;
• forbedrer helsen til reproduksjonssystemet;
• fremmer det normale svangerskapsforløpet;
• forbedrer hårets helse og styrker neglene;
• forynger og fukter huden når den brukes som en del av hjemmelaget kosmetikk.

Bønner har gunstige egenskaper under graviditet på grunn av sitt høye folatinnhold. Dette fremmer riktig utvikling av nevralrøret hos fosteret. Den beroligende effekten av dette produktet bidrar til å roe nervesystemet og nøytralisere hormonelle støt under graviditeten. Den høye jernkonsentrasjonen i dette produktet bidrar til å bekjempe anemi. Røde bønner, når de konsumeres i moderate mengder, forbedrer væskebalansen og lindrer muskelspasmer. Dette bidrar til å forhindre hevelse og kramper under graviditeten.

Etter fødselen bør man ikke unngå bønner. Dette produktet beriker morsmelken med vitaminer og protein. Det styrker også babyens bein, fremmer riktig muskelutvikling, gir kroppen oksygen og normaliserer væskebalansen.

For barn

Bønner er et sunt valg for barn hvis kjøtt ikke er et alternativ av en eller annen grunn. Dette produktet gir et barn protein. Belgfrukter er lett fordøyelige og forbedrer fordøyelsen. Røde bønner gir barnet den energien det trenger, og fremmer raskere vekst og utvikling. B-vitaminene de inneholder beroliger barnets nervesystem. Derfor er retter som inneholder dette produktet gunstige for barn med økt opphisselse.

Et barn kan bare oppleve fordøyelsesproblemer hvis de spiser modne bønner, som er vanskelige for små barn å fordøye. Derfor er unge bønner å foretrekke til babymat. De kan dampes, kokes eller lages til en kremet suppe. Disse rettene kan introduseres til babyer så tidlig som ett år.

For vekttap

De terapeutiske egenskapene til røde bønner fremmer vekttap. Dette produktet kombinerer kostfiber og saktefordøyelige karbohydrater på en vellykket måte. Derfor regnes det som et kostholdsprodukt og anbefales for vekttapdietter.

Proteinet i denne belgfrukten er en komplett erstatning for animalsk protein. Derfor er det gunstig for de som ønsker å gå ned i vekt og for de som ikke kan spise kjøtt av etiske eller religiøse grunner. Dessuten kan bønneretter spises når som helst på døgnet uten frykt for vektøkning.

De helbredende egenskapene til røde bønner

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

Røde bønner har blitt dyrket siden antikken. Deres medisinske egenskaper ble også kjent den gang. I tradisjonell medisin brukes røde bønner til å behandle ulike plager. Oftest brukes de tørkede belgene som er igjen etter avskalling til å lage medisiner. Medisiner lages også av blomstene eller modne bønner.

For pankreatitt

For å behandle den kroniske formen av denne sykdommen brukes juice utvunnet fra plantens grønne belger. Bland 100 ml juice med 1 spiseskje naturlig honning. Dette middelet deles inn i tre doser og konsumeres gjennom dagen.

For diabetes mellitus

Et avkok laget av de tørkede belgene som er igjen fra avskallede bønner bidrar til å normalisere blodsukkernivået. Dette middelet bidrar til å forbedre velværet til personer med diabetes type 2. For å lage avkoket, ha 3 spiseskjeer av de ferdigknuste belgene i en termos og tilsett 2 liter kokende vann. Etter å ha trukket i 6 timer, drikk 1 glass daglig, 30 minutter før måltider.

Et avkok kan lages av knuste grønne belger. For å gjøre dette, ta 4 spiseskjeer av råmaterialet og hell 500 ml kokende vann over. Sett beholderen i et vannbad og varm opp i 15 minutter. La det deretter trekke i ytterligere 45 minutter. Denne infusjonen drikkes også tre ganger daglig før måltider.

For behandling av mage-tarmsykdommer

I dette tilfellet bør hjemmemedisiner basert på røde bønner brukes med forsiktighet. Ellers vil de gjøre mer skade enn gagn. Å spise kokte bønner i supper eller salater kan bidra til å forbedre tilstanden. Du kan også lage et avkok basert på bønner. For å gjøre dette, legg 1 spiseskje bønner i 200 ml kokende vann og la det småkoke på svak varme i en halvtime. Avkjøl den resulterende væsken og drikk 2 spiseskjeer etter hvert måltid.

For å bli kvitt nyrestein

For å rense galleblæren og nyrene for sand og forhindre steindannelse, anbefales det å regelmessig drikke et avkok laget av blomstene fra røde kidneybønner. 20 gram av blomstene trekkes i 200 ml kokende vann i 10 minutter. Den resulterende blandingen deles i fire porsjoner og konsumeres gjennom dagen.

Du kan være interessert i:

Hva er helsefordelene med hvite bønner? Fordeler og skader for kroppen vår
Hvite bønner er en klatrende, buskaktig plante som tilhører belgfruktfamilien. Når den modnes, blir stilken…Les mer…

For akselerert sårheling

Modne røde kidneybønner har en antiseptisk effekt. Før bruk males de i en kaffekvern til et fint pulver. Blandingen blandes deretter med vann og en liten mengde honning for å danne en tykk pasta. Form en flat kake av denne pastaen og påfør den på det berørte hudområdet. Pastaen forhindrer vekst av patogen mikroflora og tørker det berørte vevet.

Anvendelse i kosmetologi

For å forbedre hudens tilstand brukes røde kidneybønner og adzukibønner i kosmetiske masker. Kokte bønner forynger huden, reduserer synligheten av fine linjer og rynker, og eliminerer uønsket pigmentering. Etter bruk av denne masken forbedres hudens elastisitet og glansen forsvinner. Takket være deres antibakterielle egenskaper bidrar denne kosmetiske behandlingen til å forhindre kviser, akne og andre urenheter.

For å lage en rensemaske, bruk tørkede bønner. Mal dem i en kaffekvern og bland med en lik mengde hvit leire. Blandingen fortynnes med vann til en pasta. Masken påføres deretter ansiktet i 15 minutter. For best resultat, gjenta denne prosedyren ukentlig.

En oppstrammende maske lages av kokte bønner. Kjør dem til puree, tilsett 1 spiseskje sitronsaft og samme mengde olivenolje. Fordel blandingen over ansiktet og la den virke i 20 minutter. Denne masken glatter ut fine rynker og strammer opp ansiktskonturene.

Kulinariske bruksområder

Hjemmedyrkede eller ferdigkjøpte røde bønner brukes i matlaging. Denne belgfrukten brukes til å lage deilige supper, salater, tilbehør, tilsettes i paifyll og på boks. Bønnebaserte retter er spesielt vanlige i latinamerikansk mat. Der brukes bønner til å lage krydrede retter, sammen med kjøtt og andre grønnsaker. I Ukraina tilsettes bønner i borsjtsj- og rødbetsalater. I Jordan brukes kokte bønner til å lage flatbrød.

Riktig forberedelse

Tørkede bønner må bløtlegges før koking. Denne prosessen mykgjør bønnenes harde vev, fremskynder kokingen og reduserer gassdannelse under konsum.

Bløtlegging kan gjøres i kaldt eller varmt vann. I det første tilfellet bløtlegges bønnene i væsken i 8–10 timer. Derfor bløtlegges bønnene vanligvis om kvelden og tilberedes om morgenen. I det andre tilfellet senkes bønnene i kokende vann i 2 minutter og legges deretter i det varme vannet i 3 timer, med varmen slått av.

Etter bløtlegging, kok bønnene i rent vann i 2 timer. For å få fart på kokingen, tilsett salt eller sitron bare helt på slutten av koketiden.

Hvilke matvarer passer godt til røde bønner?

Røde bønner skaper en vellykket smakskombinasjon med alle grønnsaker og urter. De kombineres spesielt ofte med tomater, koriander og løk. Som tilbehør passer bønner godt til fisk og kjøtt. I Kaukasus brukes bønner til å lage lobio, som også inneholder valnøtter, krydder og hvitløk.

Store bønner brukes til å lage chili med kjøtt, karripulver og pepper. Små adzukibønner brukes til å lage salat med epler, selleri og valnøtter.

Lobio

Denne deilige og mettende retten er spesielt populær i Georgia. Den tar kort tid å tilberede hvis du bløtlegger bønnene kvelden før.

Ingredienser:

• 1 kopp røde bønner;
• 2 ss smør;
• 0,5 ts koriander;
• 1 middels stor løk;
• 0,5 kopper skrelte valnøtter;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 bunt koriander;
• salt og malt pepper etter smak.

Slik lager du mat:

Bløtlegg bønnene over natten i varmt vann. Om morgenen hell av væsken og kok dem i rent vann til de er myke. Smelt smøret i en stekepanne og tilsett korianderen. Stek den finhakkede løken i smøret til den er gyllenbrun. Bland løken med bønnene og den knuste hvitløken, tilsett finhakkede nøtter og hakkede urter. Krydre retten med salt og pepper, og bland godt.

Kylling- og bønnesalat

Denne salaten metter veldig godt, så den kan spises som hovedrett.

Ingredienser:

• 300 g kokt kyllingkjøtt;
• 150 g av hvilken som helst hard ost;
• 2 syltede agurker;
• 1 fedd hvitløk;
• 300 g hermetisk mais;
• 200 g hermetiske røde bønner.

Slik lager du mat:

Skjær kyllingen og agurkene i små terninger og legg dem i en salatbolle. Riv osten grovt og ha den i kjøttet og agurkene. Tilsett de resterende ingrediensene og press hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Bland salaten godt og server.

Hvordan velge og oppbevare

De fleste forbrukere foretrekker å kjøpe ferdige bønner fremfor å dyrke sine egne. Røde bønner pakkes ofte i poser eller løse i butikker. Hermetiske røde bønner er også tilgjengelige.

Når du kjøper et pakket produkt, må du sørge for å sjekke at det er intakt, samt emballasjedatoen og utløpsdatoen. Hvis emballasjen er gjennomsiktig, må du sjekke at det ikke er noe rusk blant bønnene. Hvis bønnene kjøpes løse, må du sjekke kvaliteten på selve bønnene. Skallet skal være fritt for skader, sprekker og tegn på insektaktivitet. Du kan se hvordan et kvalitetsprodukt ser ut på bilder.

Når du kjøper hermetiske bønner, vær oppmerksom på utløpsdatoen og produksjonsdatoen. Sørg for å sjekke ingrediensene for å sikre at de er fri for skadelige kunstige ingredienser.

Oppbevaring av bønner kjøpt i bulk Oppbevares i et tett lukket glass på et kjølig og tørt sted. Oppbevar pakkede bønner under samme forhold frem til utløpsdatoen som er angitt på emballasjen. Oppbevar hermetiske bønner i kjøleskapet. Oppbevar den tilberedte bønneskålen i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Anmeldelser

Arina, 25 år gammel

Jeg fulgte bønnedietten i en uke. Dietten var selvfølgelig monoton, men jeg gikk ned 4 kg i løpet av den tiden, og forskjellen er tydelig synlig på før-og-etter-bildene. Jeg var fornøyd med resultatene; jeg følte meg ikke sulten, men jeg følte meg ukomfortabel av å spise så mange bønner. Så jeg ville ikke risikere å gjenta eksperimentet.

Svetlana, 40 år gammel

Jeg lager ofte bønner som tilbehør til kjøtt. Det er en smakfull og mettende rett. De er mye sunnere enn poteter, siden de er en god kilde til protein. Å lage bønnesuppe er deilig selv uten kjøttet.

Avslutningsvis

Røde bønner er en smakfull og sunn rett. Når de tilberedes riktig, skader de ikke kroppen. Infusjoner laget av disse bønnene kan forbedre velværet ved noen plager. Derfor anbefales det å spise bønner som en del av et vanlig kosthold eller som et middel.